Hogyan kell főzni egy steak

4.6 out of 5 19 szavazattal

Hogyan kell főzni egy steak - a kérdés, hogy érdekli azokat, akik számára problémát jelentett a több szárított húst. Steak - ez egy darab húst vágott a bordák között és gerincét. Jellemzően, az ilyen egy szelet egy részét tartalmazza a borda és kevés zsírt perem, amely kiegészíti a húst a kész étel. A steak, hogy egy ízletes és lédús, meg kell pácoljuk, majd megsütjük megfelelően, bár lehet kemencében sült.

Save szakácskönyv

Személyre - 2
Főzés idő - 20 perc (+ 2 óra pácolás).

összetevők:

Bone Steak (sertés) - 2 egység.
Fűszerek (a koriander, kömény, fekete bors, Khmeli suneli, paprika.) - 0,5 tk
Szójaszósz - 4 evőkanál,
Só - ízlés szerint.

Főzés steak, mint ez:

Hús mosás folyó víz alatt.
És akkor kell szárítani papírtörlővel.

Célszerű pecsenyék, hogy főzni, az azonos méretű, mert akkor lesz egyszerre és egyformán a páclében, és előkészíti.

Egy külön tálban keverjük össze a fűszereket, a sót és a szójaszósz, keverjük.

Ne feledje, hogy a szójaszósz sós, így sót, hogy legyen óvatos.

Persze, akkor megteszi a már megőrölt fűszereket, de én ajánlom, hogy száraz őrölt fekete bors, kömény és koriander bab, száraz serpenyőben. 2-3 perc fűszerek „nyitott”, majd őrölni őket egy mozsárban vagy kávédaráló.

Mi dörzsölje a pác lesz a hús.

Tedd a húst egymásra egy tálba.

Azután, hogy ez a kialakítás egy tiszta műanyag zacskóba, és a hűtőszekrényben.

Az ideális idő pácolás steak - éjszaka (8 óra), de két órával később, a hatás a pác már érezhető.

Tehát, mi húzza ki a húst a hűtőből, nekik a tárcsát szobahőmérsékleten, majd elterjedt egy jól fűtött serpenyőben egy kis mennyiségű növényi olajat.

Fry a magas hő, amíg zazharistoy kéreg (körülbelül 2 - 3 perc), ami megakadályozza a további párologtatás a nedvességet. Ezután fordítsa meg, és megsütjük steak egy pár percig. Ezután pásztázni a fedelet, majd steak további 3 percig.

A sütés a motorháztető alatt állítható attól függően, hogy a preferenciák és a vastagsága a steak.

(Blood belül) A entrecotes 2 cm vastagságban pörkölés gyenge, de nagyon lédús hús fedél nem szükséges egyáltalán, és sütés, hogy 2 - 3 percig mindkét oldalán egy nagyon magas hő.
A közepes sült hús a fedél alatt kell, hogy tartsa 2 - 3 perc, egy jó sült - 4 - 6 perc. De mi lesz rántott szelet, annál kevésbé lesz szaftos.

Garantálása steak volt lédús, akkor páclében a folyékony pác (az összes fenti fűszerek + 1 evőkanál borecet + 1 csésze víz) legalább 8 órán át, majd gyorsan megsütjük nagyon magas hő, majd küldje egy serpenyőben a fedél alatt 15 percig előmelegített 180 ° C-os kemencében. Ha a húst hozott készségét a sütőben, akkor szórjuk meg reszelt sajttal.

Save szakácskönyv