Hogyan kell számolni kalóriatartalmú fogyókúrás termékek

Ebben a cikkben fogunk összpontosítani nem ki kell venni a kalória, és ki nem. Ez az anyag azok számára, akik már meg is kezdték csinálni, és csak nem tudom, hogyan kell számolni kalória rendesen. Ezért kezdjük a legalapvetőbb dolgokat.

Mi a kalória

Kalória - az energia mennyiségét, hogy a szervezet megkapja egy adott élelmiszer. Ennek megfelelően a kalória készételek - a kalória az összes termék teszik fel ezt a csészébe. Úgy tűnhet, hogy akkor ez a magyarázat meglehetősen általánosak dolog, hanem azért, mert félreértés az alapvető információkat, mint általában, vannak hibák a számítások során.

Mivel mi beszélünk az energia, a különböző kalória úgynevezett energia a termék értékét. Ez a mutató megmértük a két egység: kalóriát (k) és (J).
Matematikailag 1 = 4,2 és J. De valójában, mint a kalória és a joule -. Ez egy nagyon kis mennyiségű energiát. Ezért általában a mérés zajlik kilokalória (kcal) és kilojoule (kJ), de a mindennapi beszédben, általában csak nem mondják, hogy „kilo”.

Feltüntetése a termékek az elmúlt években egyre gyakoribb, hogy a kettős az információkat az összetétele és kalóriatartalma: kalória-és joule. Azonban a FÁK általánosan használt fogkő kalória, így én is fog alapulni ezt a készüléket.

Hogyan kell számolni kalóriát és BZHU termékek

Ebben az esetben, ez egyszerű. A csomagoláson minden egyes termék mindig írt adatok az energiatartalmat és a tápanyagtartalom. Tehát, ha szeretné tudni, például, hogy mi a kalória és BZHU sajt csomagolásban. akkor csak nézd meg a csomagoláson. De ne felejtsük el, hogy vannak adatok alapján az adott 100 g termék. Ennek megfelelően, ha evett egy csomag 250 gramm, akkor az adatokat meg kell szorozni 2.5.

A lényeg, hogy meg kell emlékezni - bármilyen adatot az energia értéke az élelmiszerek lesz nagyon hozzávetőleges. Azok, akik megpróbálták figyelembe venni a kalória. bizonyára észrevette, hogy teljesen más információkat ugyanazt a terméket lehet adni a különböző forrásokból. Ennek oka az, hogy a kalorikus BZHU és függhet a fajta, érettségi foka a termék összetételét, a hőkezelés típusa, stb És, hogy megtudja, pontosan hány kalória van egy bizonyos sárgarépa, meg kell, hogy végezzen laboratóriumi kísérletek, hogy meghatározzuk a hőmennyiség keletkezik. De ezt persze senki sem fog. Ezért egyszerűen használja az átlagos adatokat előre meghatározott táblázatok.

Csak kalóriatartalmú élelmiszer megtalálható, ha tudja, hogy mennyit tartalmaz BZHU. Az a tény, hogy a tápanyagok nem azonos az energia értéke. Így, amikor egész számra kerekítve, 1 g zsír biztosít 9 kcal, és 1 g protein és szénhidrát 4 kcal. Ie ha tudjuk, hogy az összeget a fehérje, zsír és szénhidrát, az energia értéke a termék lehet kiszámítani a következő képlet szerint:

Kalóriatartalmú ételek (élelmiszer) = B * F * 4 + 9 + 4 V *

Hogyan számoljuk ki a kalória gabonafélék és BZHU

Kása lehet főzni nagyon eltérő. Az egyik esetben, ez eléggé „folyékony”, és a többi száraz és omlós. Ez azt jelenti, hogy a víz mennyiségét ez hatással lesz a súlya, és nem tudjuk pontosan meghatározni, hogy hány szemes szereplő egy adott mennyiségű kását. Ezért meg kell vizsgálni a kalóriatartalma gabonafélék nyers formában. Ie akkor kell mérlegelni az összeg a teljes kiőrlésű gabonák, fogsz forrni, hogy információt találni a fűtőértéke és BZHU (nevezetesen gabona, hanem a kész gabona) és végezze el a számításokat. Ezután a víz mennyisége, amely elnyeli a far, ha főzés, nem zavarja, hogy a helyes adatokat. Ennek megfelelően, BZHU gabonafélék is kiszámítottuk száraz gabonafélék.

Kalória-főtt ételek és BZHU

Előkészítése során az energia értéke és az arány a fehérjék. zsír- és szénhidráttartalmú élelmiszerek változik. Tehát mindegy nyers sárgarépát tartalmaz kevesebb kalóriát és kevesebb szénhidrátot, mint főtt. Ezért, ha a főzés során nem használja a további összetevőket, kivéve fűszerek, lehetséges, hogy végezzen számításokat alapján információt a termék előállítása. Akkor kell mérlegelni a terméket a főzés után (vagy más típusú hőkezelés).

Például, ha szeretnénk, hogy főzni egy csirkemell. Először meg kell készíteni, majd mérjük meg és talál információt kalóriáit főtt csirkemell. főtt étel súlya előnye, hogy tudjuk, hogy a súlya. Elvégre, mint tudjuk, a legtöbb termék főtt / sült el.

Azt is mérlegelni étel sütés előtt és kalóriával és BZHU erre a termékre a „nedves” formában. Ez a lehetőség akkor hasznos, ha mondjuk valami sütéshez olaj. Ebben az esetben meg kell még emlékezni, hogy a kalória tartalma a termék lesz, mert az elnyelt néhány olajat bele. Hány pontosan? Hasonlóképpen, senki sem tudja. De vannak olyanok is, amikor azt mondják, hogy a sütés hal és hús elnyeli 25% -a az olaj, amit adjunk a serpenyőbe. És ha ez körülbelül zöldségek, ők képesek elnyelni, mindent olajjal. A hátránya ennek a módszernek, hogy nem tudjuk, hogyan kell változtatni a tömeg a termék főzés után. De egy ilyen algoritmus jól alkalmazható durva számítások.

Hogyan számoljuk ki a kalória készételek és BZHU

A számítás komplexitását ebben az esetben az, hogy a nagy számú összetevőket is tartalmaz a kész ételt. Ezért az egyetlen helyes megoldás - kiszámítani a energiatartalom és a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Minden termék, amit használni fog, tekintettel annak a súlyát. Akkor csak kell összefoglalni ezeket az értékeket.

Külön meg kell említeni a lehetőséget, ha az előállítás során felhasznált ételek bő vízzel. A legnyilvánvalóbb példa - levesek. A víz nulla kalóriát és nem tartalmaz BZHU. Azonban, az előállítására levest ez nagy mértékben növeli a súlya a kész ételt.

Tekintsük a következő példát. Tegyük fel, előállítására növényi húslevest szükséges kilogramm zöldség, amely a teljes kalória tartalma 320 Kcal és az összeg BZHU rendre 13/01/69. Amikor a főzés húsleves van hozzá egy bizonyos mennyiségű vizet. Része párolog a főzési folyamat alatt, így meg kell, hogy mérjük a kész levest. Tegyük fel, hogy ez a 2 kg. Calorie fermentlevet nem változott, ez az összes azonos azonos mennyiségű magas kalóriatartalmú zöldség. De most a bemérőedényről nem 1 kg (a kezdeti termékek száma), és a 2 kg-ot. Ebben az esetben jobb számítani az első kalória BZHU és 100 g termék. Összhangban a példa lenne: kalória - 16 kcal; Fehérje - 0,65 g; Zsírok - 0,05 g; szénhidrátok - 3,45 g Most, hogy tudod az adatokat a 100 gramm a kész étel, akkor nem lesz nehéz, hogy számítások tömegére rész.

Kalória csészékben, akkor nem veszi az adatokat a táblázatokban. Ezek nem informatív, annak ellenére, hogy egy ilyen hatalmas táblák számát. Végtére is, senki sem tudja pontosan, mely összetevők szerepelnek az ételek. Az egyik asztalnál, láttam információkat csirke, párolt zöldségekkel. Mi zöldséget? Burgonya, paradicsom, mit? Egyáltalán nem világos, hogy azt a hozzáadott olaj, vagy valami mást. Ezek az adatok nem egyáltalán nincs értéke. Több fehérebb abszurd lehetőség, ha az értékeket megadják kiszolgálására étkezést nem jelezte, hogy mennyi ez a darab súlya.