Hogyan kell tárolni a koriander 1

Fűszeres koriander és finom koriander - két teljesen különböző származékok egy növény, amely amellett, hogy páratlan kulináris, és még gyógyító tulajdonságait: pektin, karotin, B1-, B2-, C, hétféle szerves savak - egy nem teljes lista a hasznos nyomelemek szereplő a szár és a koriandermag.

Mistress használjon friss fűszernövények saláták és főételek és szárított magok tökéletesen pácolt húsok és halak, hozzátéve, hogy ez a puhaság és hangsúlyozva az ízét, és ezen túlmenően, koriander, koriander tökéletesen tárolják. Azonban mindegyik - különböző körülmények között.

Hosszú távú tárolása koriander

A hosszú távú megtakarítások, válassza csak a fiatal zöld szára, nem érintette sárga vagy penészes.

Freeze koriander tárolási

1. Menj át a zöld, borzolt eltávolításával gallyak, majd alaposan öblítsük le folyó víz alatt.
2. Száraz, megállapító 15-20 percig egy papírtörlővel vagy szálmentes anyaggal.
3. Vágjuk a szárak apróra szélessége nem nagyobb, mint 0,5 cm, és gondoskodik azok egy réteg nem több, mint 1-1,5 cm távolságra (30x30) egy ehető film, amely fekszik egy kis merev alap (lehet alkalmazni, a vágódeszka).
4. Dostochku koriander Levél a fagyasztóba, amíg teljes zaindeveniya majd megfagyott szeleteket Vigyük át egy megfelelő tartályba, például egy műanyag tartály felirata: „élelmiszerek”, és hagyja a ugyanazt a fagyasztóba.
5. A tartály, tárcsázza csak a szükséges főzés a koriander, elkerülve felolvasztás a többi mennyiség, mint a zöldek nem lehet újra fagyasztani.

Fontos. Ez lehetővé tette a fagyasztást frissen vágott zöld közvetlenül a tartályban, de kérjük, vegye figyelembe, - koriander Xpress és távolítsa el a tartály nehéz lesz.

Tanácsunk: akkor fagyasztható egész szárat és felolvasztás után, de nem lesz nagyon könnyű vágni a további használatra.

Sózása koriander tárolási

1. Készítsünk kisebb üvegedények nem több, mint 0,25-0,5 liter - én, sterilizálja gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben (önteni alján centiméteres víz és kapcsolja be 5-7 percig).
2. Mi válasszuk a friss gallyakból, mossuk, szárítjuk, egy törülközővel.
3. Töredék vágjuk körülbelül 0,5 cm-es, majd a meghatározott a bankok zöldek rétegek nem több, mint 2-3 cm, öntés jódozott só (100 g koriander levelek mintegy 20 g só).
4. A nylon fedél szorosan lezártuk és tárolt alsó polcokon a hűtőszekrényből.

tartalmának ↑

Pácolás koriander tárolási

1. Mossuk, és sterilizáljuk kis üvegekbe (kis térfogat a tartály annak a ténynek köszönhető, hogy miután a unsealing zöldek kell alkalmazni élelmiszerekben 7-10 napig).
2. Vágjuk a zöldek és tesz egy kis utrambovyvaya a bankok.
3. Főzés pác: 300 gramm forró vízzel elalvásért 1 teáskanál só 1 evőkanál 9% ecetet.
4. Töltsük koriander forráspontú sterilizált fiziológiás sóoldattal, és lezárt fém fedél.
5. Tárolja hőmérsékleten 3-15 ° C-on

tartalmának ↑

Szárítás koriander tárolási

1. Darabokra vágva körülbelül 1 cm hosszú (ha szárított méretű frakciókat erősen csökkentik) a nettó friss fűszernövények.
2. Spread egy tiszta papírlapra (újságok nem használható!) Egy réteg legfeljebb 1 cm.
3. Ahhoz, hogy megőrizzék a szín sushim rendszeresen fordult az árnyékban hőmérsékleten 20 + ° C-védett helyen a portól, rovarok, vagy Villamos szárítók hőmérsékleten nem több, mint 35 ° C, hogy teljesen eltávolítsa a nedvességet.
4. Pour koriander vákuumban egy táskát, vagy egy szorosan lezárt üvegedénybe tárolási és a hajó egy sötét helyen a relatív páratartalom nem haladja meg a 55% és a szobahőmérséklet.

tartalmának ↑

Élettartam koriander

* - Store szárított koriander hosszabb is lehet, ugyanakkor világosan meghaladja a meghatározott ideig tartó érintkezés kedvezőtlenül befolyásolja az ízét és színét.

Tárolás koriandermag

Nagy jelentőségű, hogy tárolja időtartama száraz mag minősége: kell lenniük sötét bézs vagy barna színű, nem fekete vagy sötétbarna foltok.

Kis mennyiségű (30-100 gramm) koriandermag tartják nagyon egyszerű - ők öntjük üveg vagy műanyag tartályba, és tegye őket egy sötét, száraz helyen.

Eljárás könyvjelző megtakarítás nagy mennyiségű további különbözik szárításával 2-5 napig sötét helyen, szobahőmérsékleten, vagy magasabb hőmérsékleten és páratartalom nem több, mint 50%.

Szárítás után alaposan a magokat mozognak, piszkos fekete vagy frakciót eltávolítjuk, és a maradék elegyet csomagoljuk üveg, lakkozott dobozoknak záró fedelük vagy vákuum zsákok.

A megfelelő feltételek mellett, az eltarthatóság vetőmagok 6 hónaptól egy év és egy fél.

Tanácsunk:

1. Koriander meglehetősen stabil és maró szag, így vigyázz, hogy közel áll hozzá termékeket semleges illatú - egy pár hétig fognak vberut a „szomszéd” parfüm.
2. Mielőtt a magvak felhasználása az élelmiszer lehet egy kicsit sbyznut vízben 2-3 percig, hogy a hő a serpenyőben, és csak azután, teljes hűtés őrlemény egy por - ebben a sorrendben teljesen feltárt hihetetlen csomó koriander.

Kapcsolódó bejegyzések: