Hogyan kell tartani szárított csuka otthon

Én is felmerült ez a probléma, ha sózott hal nagyon magas volt. Hogy minden menteni. Nyár volt, meleg van, a hal volt vegyes társaság (bodorka, kárász, bodorka, keszeg, süllő és csuka). Úgy döntöttem, hogy osztja az összes hal felét. Az egyik fele a só egyszer, de egy másik befagyasztására, majd olvadás és sót is, ha szükséges. Miután megszületett a döntés - ez azt jelenti, kész. Amikor a hal prosolilas és szárítjuk, összehajtogatva egy háromrétegű pamut táska és tartott egy szekrényben. És minden tenne, minden ruhám, ha nem az a tény, hogy hirtelen kiderült, hogy az összes hal szárad másképp. Sügér, csuka, süllő száraz gyorsabb és erősebb, mint a többi halfaj. Amikor elkezdtem két hónap, hogy a hal ki a szekrényből (több mint amelyik lógott a folyosón), azt találtuk, hogy csótány, kárász, keszeg nagyon jók voltak, sügér meglehetősen száraz. De a sügér és csuka kiszáradt annyira, hogy nem volt valami, ami nem ugryzt, és még a bőrt nem kell eltávolítani. Volt egy kést vágott. Világossá vált, hogy ezeket a fajokat kell szárítani, és elkülönítve tároljuk a többiek. Ie mindenféle zsíros halak tárolására alkalmas laminált pamut táska, hűvös, sötét helyen. De süllő, sügér és csuka kell tárolni másképp.

Igen, azt, hogy foglaljon egyszerre, hogy ne felejtsük el. Mikor sózott a többi halat, ami feküdt csak fagyott a fagyasztóba. Úgy volt, hogy íze egy kicsit rosszabb, mint az azt közvetlenül a sózott és szárított. De csak sós (mint a heringek), hogy szép volt, növényi vajat és a hagymát. Jobb, hogy csak hering.

A második alkalommal miután bekerült egy ilyen helyzet, ment kérni tapasztalt halászok, mert tárolja szárított hal. Egy megmutatta, hogy megtartja a halat a hűtőszekrényben egy 10 literes palack zárt borítékban más termékek nem voltak tele a hal szaga. Mégis minden nap ő hozza a hűtőben friss szelet citromot. Azt mondja, hogy megöli a hal szaga a hűtőszekrényben.

Persze, hogy a feleségem szárított hal a hűtőben megállapítják nem megengedett, és én magam ebben nem különösebben ragaszkodott. Mivel még mindig a második, beskompressorny hűtőszekrényben, de a 10-es üveges nem fér bele. Ezért tanácsot egy másik szakember. Keszeg, ponty, bodorka, ponty egyszerűen hajtogatott hullámkarton doboz süteményt, és tedd a hűtőbe. A csuka, süllő és fogas azonnal csomagolt provozhennuyu (áztatott paraffin) papír és szintén egy hullámpapír doboz alól a tészta és a hűtőszekrényben.

Ha három hónap után, elkezdtem, hogy ezt a halat, a süllő, sügér és csuka azonnal használatra kész. De a többi hal még mindig száradni 1-2 napig, és akkor vált nem szárítják, majd szárítjuk koka.