Hogyan készítsünk bort cseresznye otthon

Vannak sok különböző receptek illatos alkohol cseresznye. Berry bor nem igényel kívül egy ritka vagy drága összetevők, amiért értékelik amatőrök házi készítmények. Ha a kert tele van cseresznyefák, a termelés az italt valójában nem kerül semmibe. Akkor bátran kísérletező, hozzátéve, bogyók cseresznye szilva, fekete vagy piros ribiszke, meggy, egres, málna. Ez nem rontja el a finom bor és egy csokor furcsa, egyedi hangzás.

Hogy pozitívan választhatja főzőbort bogyó

Cherry bor híresen használatával történik a primitív és nem hibrid fajták bogyók. A készítmény a szeszesital hogy az érett fiatal cseresznye. Túlérett gyümölcs, borított sötét pontok hatása alatt kártevők vagy betegségek a fa, a lemondás a bázisra. Az ilyen elkényeztetett bogyók torzíthatják az íze a végtermék minden erőfeszítés költött főzés bor, eltűnnek.

Gyűjtse cseresznye rendkívüli száraz időben, mint a megengedett közelebb időpontját az ital elkészítése során. Ha gyümölcsöt gyűjtöttünk előre megtakarítás a hűtőbe. De több mint 3 napig tart a bogyók a hűtőben, vagy bármely más helyen nem lehetséges - válnak alkalmatlanná borkészítés. Annak érdekében, hogy egy igazi eredmény, akkor egy pár fajta cseresznye, de bizonyos arányban. Savanyú a szőlő kell valami hatalmas, mint émelyítő, másrészt az ital lesz élvezhetetlen.

Mely ételek szüksége

Ahhoz, hogy hozzon létre egy cseresznye borok megkövetelik legalább egy ömlesztett hajó típusát hordó vagy vödör (ez szükséges, a fermentáció során ital) és számos három literes kanna (bor tárolására). Erjedő cseresznye bor közül lehet választani nagy, az a tény, hogy a folyadék a folyamat egy erős hab és mászni a szélén a hajó. Pick olyan ételek, amelyek nem lehet nagyobb, mint 70% -a a teljes mennyiség. A hajó szigorúan kiterjed, annak érdekében, hogy megakadályozza a hozzáférést az oxigén, valamint a széles torok, tea időről időre meg kell keverjük cefre.

Minden étel bor lehet üvegből, rozsdamentes acél, műanyag vagy ételt zománcozott. A tökéletes megoldás az lenne, tölgyfahordóban, de ez a hajó sokkal bonyolultabbá teszi az ital előállítási eljárás, következésképpen a kezdők nem ajánlott, hogy vegye. A falakat a hajók nem kötelesek átlátható, tea, bor nem olyan, mint a tiszta fény. Üvegedények Mégsem csomagolja néhány sűrű anyag: filc vagy újságokban. Ez az intézkedés emellett segítenek megvédeni cseresznye ital a szélsőséges hőmérséklettől.

Top-lépésre receptek házi bor ital cseresznye

Ahhoz, házi meggybor fordult intenzív, igaz számítani, hogy mennyi gyümölcsöt annak előállítására van szüksége. Megjegyezzük, hogy a végtermék lesz mintegy 55-60% -a az eredeti térfogatának az előforma (víz, cukor, cseresznye). Ha az ital állt néhány napig, és nincs erjedés, hozzáadjuk a folyékony Zhmenya mazsolát. A fermentáció utolsó fázisában, együtt a többi csatorna a csapadékot.

A klasszikus recept

Mint az alma és egres, meggy, a legjobb szőlő, gyümölcs később főzés bor. Házi cseresznye előállított alkoholt dyuzhe fűszeres, briliáns és étvágygerjesztő. Berry juice magas savtartalma és a cukrot egy kis tartalomjegyzéket. Cherry Rich, briliáns íz és fanyar, kellemes ízű helyzet miatt a készítmény gyümölcs tanninok. Cherry bor megy ellenálló savanyító és bájosan samosilno tisztázni nélkül borkészítés technikákat.

Főzés Cherry házi bort:

  • Készítsünk szerint az általános bogyók Spetstekhnologia: eltávolítják a csont, a cefre cseresznye, öntsük a tisztított víz, présel.
  • Öntsük egy nagy edénybe kapott folyékony, fel a tetején egy latex kesztyű.
  • 2-3 nap után kezdődik a fermentációs folyamat, az egyik, hogy körülbelül egy hónap. Hagyja a tartályt bort egy sötét, meleg helyen.
  • Amikor a levegő elhagyja a kesztyű és a folyékony abbahagyja fortyogó, próbálja meg a cseresznye bor. Ha ez mérsékelten édes és savanyú - az ital elkészül.
  • Ha meg kell menteni a ház borából hosszú ideig, például, így a téli, töltse fel 500 ml vodka, vagy 40% alkoholt tartalmaz. Citadel inni erősebb, de de ez lesz védve prokisaniya.

    Borok meggylé

    Mivel cseresznye bogyók általánosan hozzáférhető és olcsó, gyakran használják a háztartási alkohol. Recept asztal cseresznye bor dyuzhe primitív, de készült a segítségével italába öröm a család jó ízlés. Rendelni, hogy a házi bort nem kell semmilyen ritka alapanyagok, mind szabad vásárolni a helyi szupermarketben vagy a piacon.

    • 4 liter tiszta vízzel.
    • 3 kiló cseresznyét.
    • Fél kiló cukrot.
    • 2 citrom.

    Utasítás házi asztali bor:

  • Tisztítsuk meg a cseresznye, megszüntetve pálca és a csontok. Törekedjen arra, hogy a legkisebbre csökkentsék a nedv.
  • Melegítsük forráspontra vízzel öntsük előkészített bogyók. Tie a palack nyakán, és a gézt kell tartani a meleg, sötét helyen napokig.
  • Amikor az asztal bor kezd vándorolni: habzó, sziszegő emelkedési - törzs a vastag alátámasztó szitán vagy cheesecloth annak érdekében, hogy kiszűrje a maradványait bogyók.
  • Nyomja össze a citromlevet 2 közepes méretű gyümölcs és add össze a cukorral, a bort. Győződjön meg arról, hogy ezek a komponensek teljesen feloldódtak az italt, akkor keverjük a folyékony hosszú tiszta eszköz.
  • Mozgás a tartályba, hogy erjedés a cefre, rögzítő felső gumikesztyű egy kis nyílás az ujját. Hagyjuk meleg cseresznyepálinkát (a kívánt hőmérsékletet körülbelül 20 fok), és egy sötét szobában 2-3 hétig. És minden nap meg kell keverni vastag, így nem tűnik ecetsav övezetben.
  • Ha a kesztyű elfújja a palackban kicsapódik, és az italt világos lesz árnyék, ismét törzs házi bor egy sűrű szitán vagy gézen, és öntsük egy szép üveg, parafa szorosan lezárt.
  • Store cseresznye maloalkogolny inni nem több, mint egy éve, hűvös helyen, ami nem hatol a tiszta sugarak, például pincében.

    Megerősített fagyasztott cseresznye vodka

    A hazai alkoholmentes italok, mint mindig, kapott sűrű, a ragyogó illat és intenzív ízű. Bor cseresznye vodka, annak ellenére, hogy fellegvár dyuzhe puha és illatos. Mivel a fűszeres, cukros cseresznye illat, a vendégek nem hiszem, hogy ez a csodálatos ital készült fagyasztott munkadarab alapján egy igaz vodka.

    • Mélyen 100 ml vodka.
    • 8 liter tiszta vízzel.
    • 3 font fagyasztott cseresznye.
    • A font cukrot.

    A szakaszos házi cseresznye bor vodka:

  • Adott felolvasztott gyümölcs főzés előtt, akkor öntsük őket a jar, és megszórjuk a cukorral.
  • Hagyja cseresznye több órán át a hőt, amely lehetővé teszi számukra, hogy a gyümölcslé és töltődjön fel az édes cukor.
  • Öntsük egy tartályba vizet a gyümölcs, óvatosan keverjük a cefre, dugja be a sapka vízfogyasztás.
  • Ha a hazai ital vándorol 2,5-3 hétig szobahőmérsékleten, szűrjük, és öntsük tárolóedények. Kérésére, hogy adjunk egy kicsit minden üveg vodka - ez teszi meggybor További makacs dolgohranyaschimsya.
  • Az üveget a hűtőbe egy pár napig. Házi fűszeres ital készen áll a használatra.

    Száraz cseresznye bor erjesztett gyümölcs kompót

    Ha valamilyen oknál fogva nem kell annak a valószínűségét, hogy vásárolni a friss cseresznye készítésére házi bor hagyjuk is érvényesek, kompót. Bor erjesztett cseresznye befőtt rövid ideig főzzük, a folyamat gyors erjedés, és az íze nem rosszabb, mint inni alapuló friss bogyós gyümölcsök. könnyű előállításuk hitelességet kölcsönöz, hogy készítsen házi bort, még a kezdő borászok.

    • 6 liter cseresznye kompót.
    • 0,4 kg cukor.
    • 50 gramm szőlőt.

    Eljárás a hazai bor cseresznye kompót alapján:

  • Hagyja bogyó kompót egy pár napig meleg helyen, amíg a tetején van borítva egy vékony penész. Ha kompót már fermentált, hagyja ki ezt a lépést.
  • Kevert ital cukorral és mazsolát, helyét a nyakán egy kesztyű, vagy fedél vízzár.
  • Tegyen egy must meleg helyen erjedés.
  • Szűrő házi cseresznye bort, öntsük egy üvegedénybe. Ready bódító italt kell felvesszük a hűvös legalább 16 hét.

    Előállítása chokeberry és cseresznye levelek

    Aronia gondozásában nem csak a gyümölcs, hanem mint egy díszes vagy gyógynövény. Ez tartalmaz egy nagy számú béta-karotin, vas, bór, fluor, réz, amelyek nélkülözhetetlenek a test C-vitamin, K, P, B6, B1, B2, E. A gyógyító tulajdonságai a növényeket hagytuk is alkalmazni Rowan levelek. Bor alapján ez csoda bogyó tartják az egyik leginkább ínycsiklandó.

    • Cherry levelek (60-80 db.).
    • Egy pohár berkenye gyümölcs.
    • Egy csésze cukor.
    • Liter vízben.
    • 500 ml vodka.
    • Fél teáskanál citromsav.

    Főzés desszert házi bor ryabinok és cseresznye levelek:

  • Alacsony lángon az előkészített vízbe, főzzük a leveleket a cseresznye és a hegyi kőris.
  • Amikor a komponensek a főtt 8-10 perc, hűvös és törzs a folyadékot.
  • Add az elkövetkező bor citromsav, cukor (helyettesítheti méz).
  • Főzzük egy kényelmes lángon 15 percig, hideg italt.
  • Töltse fel a vodka, terjesztésére ital palack, sokkal csukja le a fedelet.
  • Ad otthon a bűntudat sört 14 napig, ahol nem kap egyértelmű sugarak.

    Infúzió cseresznye és ribizli élesztő nélkül

    Elkészítése előtt házi bor összes használt eszközöket kell mossuk szóda annak érdekében, hogy elpusztítsa az összes mikroorganizmusok és részecskék ecetsav. Sőt, meg kell mosni hajók, még azok is, amelyeket ismételten alkalmazzák, miután a fermentáció első szakaszban, azaz a túlfolyó az ugyanabban a tartályban, ismét gondosan kell feldolgozni szódát és vizet.

    • Egy kiló ribizli.
    • 6 kiló cseresznyét.
    • 500 g cukrot.

    Házi cseresznye ribizli bor:

  • Hurok, mosás cseresznye, távolítsuk el a magokat. Peremel a segítségével a facsaró vagy turmixgép.
  • Ribizli héja és cefre egy mozsártörővel.
  • Cseresznye és ribizli levét összeolvadnak egyetlen tartályból, add ide a cukrot és a cseresznye kövek.
  • Alaposan keverjük össze, dugja az üveget kesztyű egy pici lyuk, amelyen keresztül fog folyni szellőzést.
  • Helyezzük a tartályt fermentációs (3-4 hónap). Szűrjük le az italt palackozó. Adj házi meggybor sört egy pár hónap múlva, akkor lehet inni.

    Mi a teendő, ha a bor nem vándorol

    Gyakori oka a reakció elmaradása a ház bor:

    • Hiánya fermentációs idő. A folyamat azzal kezdődik csak néhány nappal később telepíteni víztömítés az üveg szereplő az ital természetes élesztő időt vesz igénybe, hogy aktiválja. Nézze meg a cseresznye bor 4-5 napig.
    • Rossz hőmérséklet. Élesztő munkába 10-30 fok. Ha a helyiségben, ahol a bor több, mint a hideg, akkor „alszik”, és forró - meghal. Vigyázz, hogy a hazai infúzió nincs kitéve hirtelen hőmérséklet-változás, helyezze a tartályt egy „kényelmes” a bor hangulatát. Ha szükséges, adjunk a bornak kovász élesztő vagy alkoholmentes.
    • Rossz tömítés. A levegő elhagyja a palackot és a fermentáció következik be. Fennáll a veszélye annak, hogy a bor zakisnet következésképpen Törekedjen megnyitni kapacitás kevesebb. Ez lehetővé tette, hogy ezt nem egy hatalmas 2-szer naponta, annak érdekében, hogy hozzáadni vagy eltávolítani a cukor habot. A maximális szorító tömítést a kapcsolódási pontot kesztyűben palack teszt.
    • Bor túl vastag. Cherry inni kemény szűrjük és sűrű konzisztenciájú rossz támadható erjedés. Hígítsuk házi borát tisztított vizet (nem nagy 15% az általános kötet).
    • A tétel vagy egy kis édesség. Cukor - élelmiszer az élesztő, következésképpen annak tartalmát kell körülbelül 15-20%. Próbáld meg egy meg kell kóstolni, ha túl émelyítő, adjunk hozzá vizet, savanyú üledék mondja, hogy kevés a cukor - dosypte ez az arány a 50 gramm per liter vízben.
    • Penész. Elfogadható te retkes mosott tartályt vagy cseresznye volt romlott, és a ház bor volt gomba. Vegye ki a fóliát penész, öntsük a bort a tartócső egy új tiszta edénybe, és lehetővé teszi a re-fermentáció.
    • Kifogásolható élesztőt. Add különleges bor élesztő, új zúzott bogyókat (10 liter vízhez elegendő lesz szőlő 5), házi kovászos és hagyja otthon egy italra a fermentáció során.

    Előnyök és kár, hogy a hazai cseresznye bor

    A hatalmas számú alkalmas anyagok, beleértve a szerves savakat (folsav), ásványi anyagok, vitaminok és pektinek - minden tartalmaznak cseresznye bogyók. A gyümölcsök egy része a szükséges enzimek az emberi szervezet számára, egy igazi cukorra, a nitrogén, és a tanninok. Gazdag összetétele olyan jól ismert anyagok készítésére házi bor, a megfelelő adagolás kiválasztott, jótékony hatással van az emberi egészségre.

    Mellett azonban alkalmas tulajdonságok, cseresznye komponensek nem biztonságos, például, egy erős sav koncentrációja. A különösen nagy veszélyt számunkra kéksav, amely a csontban a magzat. Következésképpen, amikor hozzá, ez az összetevő a házi bor, egyértelműen meg kell arányaira. Az emberek magas savtartalma és gyomor-bélrendszeri betegségek (gastritis, fekélyek), ez teljesen lehetetlen, hogy enni cseresznye alkoholtartalmú italok. A nagyszámú sav található bogyós károsítja a fogzománcot.

    Főzni a csontok

    egyszerű recept