Hogyan készítsünk egy otthoni smokehouse
A dohányzás termékek - az egyik legrégebbi módszerek élelmiszer-készítmény. Ennek alapján a folyamat a fa ingatlan hevítve 300 fok lassú parázslik egyidejű megjelenése nagy mennyiségű sűrű füst. Az étkezés alapján létrejött a dohányzás. Ez egy finom illat és különleges ízét. Emellett napi fogyasztás, a füstölt termékek is használható kellékek hosszú távú tárolására vagy kezeli a vendégek számára, nem pedig a hagyományos barbecue, vagy barbecue.
Mi a dohányzás
A dohányzás két típusa van: a hideg és meleg. Hideg dohányzás több időt vesz igénybe, de a termékek hosszabb ideig tárolják, füstölt. Másrészt, a forró dohányzás nem jár hosszabb tárolás. de így előállított termékek nagyobb kifejező íze és aromája.
Smokehouse saját kezét - egy lépés a készítmény az új ételek
A fő különbség a két módszer között abban rejlik, hogy a szerkezet a dohányos: Hideg füstölt fókusz egy kicsit az oldalon, és egy speciális kémény vezet füstölőben. Amikor a meleg-központ található, közvetlenül a kamera alá.
Finomságok építési smokehouse
Mielőtt bármilyen építési szükséges kiválasztani a legjobb hely neki. Smokehouse nem kell közel található éghető anyagok és egyéb építmények. Ezen kívül, meg kell vizsgálni a hossza a kémény a jövő, amely elérheti a két métert, valamint a közelség a szomszédok - nem mindenki olyan, mint a jellegzetes szaga füstölt termékeket.
Következő építünk a kémény is. Révén csapok és a vezetéket nem különböző jelölési ásni egy árkot, hossza két méter, szélessége mintegy 50 cm és mélysége 30 cm. Együtt falai feküdt tégla szélén. Ami a legjobb megoldás használata agyag és homok az arány 3: 1. A tetején a kémény kell zárni azbesztcement vagy fémlemez.
kamera dohányzás
Ezután előállítására dohányzás kamrában. Egy otthoni smokehouse elég lenne a terület egy négyzetméter, magassága másfél méter. Annak érdekében, hogy esztétikai okokból, meg tudod csinálni a vörös tégla. Egy egyszerűbb kiviteli alaknál smokehouse épített egy hagyományos fém dob. Annak érdekében, hogy még egyenletesebb eloszlását a füst, a kémény kell lennie a kamrában legalább húsz centiméter, az ízületeket, a kezelendő oldattal agyag.
Smokehouses kezük eltérő lehet
Mivel a termékek lesznek a felső felében a kamra, van felszerelve egy fémrács vagy horgok hús vagy hal. Ahelyett, hogy a szokásos horgok alkalmas lehet fém rudak. Kicsit alább kívánatos, hogy horgot húzza a nedves zsákvászon, amely szükséges ahhoz, hogy megvédje a termékek egyre szennyeződések és hamu égő tűzifa. Az intenzitás beállításához a füst egy smokehouse fogja használni a felső fedelet, amely ha szükséges, akkor csak meg kell, hogy szüntesse meg, vagy nyomja meg a oldalon.
Előkészítése a dohányzás kamra, másrészt kapcsolódnak füstgáz kemence. Ez hozza létre a fémlemez vastagsága nem kevesebb, mint három milliméter. Általában a mérete egy kis otthoni kemence 40 cm hosszú, 35 cm széles és 30 cm magas. Az egyik oldalon az ajtó nyitása és átmérője 15 cm, hogy a tapadást, és a másik - ugyanazon a nyíláson való csatlakoztatáshoz a kémény.
Hogyan készítsünk egy smokehouse ki a vödör:
Illatos füstölve: hogyan kell felkészülni
A készítmény az első adag füstölt hús jobb, hogy minimum termékek és a kísérlet a famennyiség és az idő a dohányzás. Ahogy egyre tapasztalat a saját Smokehouse fél termékeket lehet fokozatosan emelkedett, és elkezd dolgozni különböző fajtájú hal és hús.
Itt az ideje, hogy a füst a myasko otthon
A közeljövőben lesz képes meglepni a család és a vendégek az új ételek otthoni főzés. De most meg kell kezdeni az építkezést a smokehouse. Nos, kezdjük?