Hogyan készítsünk epres pezsgőt
Ha párhuzamot a bolt és a ház pezsgőt, az utóbbi a legtöbb esetben a győztes állam. Ez nem véletlen, hiszen a boltban lehet kapni alacsony minőségű pezsgő italt, sőt, semmi köze ehhez a pezsgőt. És egy ilyen „rendetlenség”, és még mindig kell fizetni bizonyos összeget.
Ha azonban át az információkat, hogyan lehet egy eper pezsgő, hogy megtalálják a legjobb recept, akkor lehet, hogy egy ital valóban isteni és kiváló minőségű magazin változata.
Hab, amely jelentősen különbözik más pezsgő alkoholos italt, van kialakítva köszönhetően a magas szén-dioxid koncentrációja. Habzó érjük miatt speciális technológiával a borkészítés:
- természetes erjedés újbor zárt palackban;
- mesterségesen szén-dioxid hozzáadásával.
Természetesen az első esetben a pezsgő sokkal illatos és kellemes az íze. A második esetben a hab képződik azonnal, de ugyanolyan gyorsan eltűnik, hogy ugyanaz minden ízét és frissítő íze lehet várni ettől a italt nincs értelme.
Prioritásokat kell meghatároznia, és meghatározza, hogyan lehet elérni az előnyös hab, kezdődik a folyamat előkészítése házi eper pezsgőt.
Tedd eper pezsgő alapja lehet a standard rendszer házi pezsgő:
- Előállítása eper újbor.
- Palackozás és megvalósítása fermentációs folyamat palackozott.
- Degorzhirovanie (eltávolítása sűrű csapadék képződik).
- Sdabrivanie.
- Telepítse a dugó, a helyére nem pattan.
- bor öregedés minőségének javítása.
Elkészítéséhez újbor van szükség, hogy az epret, szortírozni, távolítsa el a sérült bogyókat, majd bontsa ki a levet belőle. A levet öntjük bármilyen edény, kivéve a fém, mert a kapcsolatot a fém ösztönzi az oxidációs, ami miatt a bor íze nem nagyon kellemes.
Eper nem tudja kibontani a levet, és tegye egy edénybe, és törje össze mindazok, a bogyók is. Továbbá, zúzott tömeg szabadság naponta indul az erjedési folyamatot. A következő napon a tömeg facsart gyümölcslé a szegmens géz hajtogatott több rétegben, is lehetséges, hogy egy vastag fehér vászon előmosott vízben.
A kapott levet adjunk hozzá vizet és a cukrot, keverés is, hogy feloldódjon a cukor teljesen.
A bor kiderült illatos és ízletes, nagyon fontos, hogy a pontos arányt a vízből, cukorból és szamóca:
A kapott sörcefrét szűrjük, majd öntjük fermentálásával állítjuk elő tartály. Egy ilyen tartály lehet üveg és fa. Természetesen a minőségi pezsgő vagy bor a legalkalmasabb fa tároló, de azok számára, akik úgy döntöttek, az első alkalommal, hogy eper pezsgő, a legjobb, hogy egy üvegedénybe, amelyben a szája a gőz később telepített cső.
Kezdetben a tartály nyakára borítja gézzel, és hagyjuk éjjel. Ha ezen időszak alatt nem kezd erjedés, a cefrét hozzá egy kis marék mazsola.
Most a tartály nyakán létre szűk fedél gőz cső. Fontos annak biztosítása, tömítés az edény, hogy a levegő egyetlen kijárat egy csövön keresztül, a második vége, amely helyezünk egy víztartályba.
A fermentációs folyamat nyomon eltérő számú napig, minden attól függ, a hőmérséklet, a minősége a cefre. Leggyakrabban gyors erjedés zajlik egy hónapon belül, és a lassú erjedés tart körülbelül három hét alatt.
Abban a pillanatban, amikor a cefre nem figyelhető gyors erjedés, bor felderült jelentősen ellen, és az alján a csapadék, úgy gondoljuk, hogy az első lépés a megszerzése eper pezsgő befejeződött.
Fiatal eper bor palackozása minden alvás;
A palackot fel kell tölteni gyakorlatilag teljesen, a több jól lezárt és rögzített zsineg vagy fém huzal. Ez megakadályozza, hogy a saját pénztár a fermentáció során. Öntsön fiatal borosüvegek ajánlott, hűvös helyen, és gyorsan, hogy a legkisebbre csökkentsék a szén-dioxid.
Jobb, hogy egy üveg vastag, erős. Ideális az üvegeket, amelyeket előzőleg vásárolt üzletek pezsgőt.
Megtöltött üvegeket helyeztünk el egy szobában, amelyben a hőmérséklet állandóan meleg. Palackokat csak a hanyatt fekvő helyzetben. bor erjesztés palackban nevezni akár három hónap. Ha bármelyik palack szünetek alatt az idő alatt, akkor tegyen lépéseket, hogy csökkentsék a helyiség hőmérsékletét.
A vérnyomás csökkentésével a szobahőmérséklet, a nyomás csökken, de ezzel egy időben meg kell növelni az időszak eper pezsgőt fermentáció.
Három hónap után, a palackok át két héttel a hűvös szobában, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 15 fokot. Ezután a palackot helyezték megdöntött helyzetben lehajolt. Naponta egyszer a palack forog, hogy fenntartsák azokat a feltételeket, amelyek mellett a csapadékot közelében koncentrálódnak dugót.
A következő lépés az degorzhirovanie bort. Ha szeretné, hogy az eper pezsgő összes szabályt, amit nem szabad kihagyni, de meg kell érteni, hogy ez a folyamat az egyik legnehezebb, ezért szükség van a gyakorlati tapasztalat kívánatos, mivel az intézkedések kell végezni nagyon gyorsan.
A minőség a pezsgő degorzhirovanie tisztaság függ, valamint a pezsgés.
A helyiség, amelyben a pezsgő, le kell hűteni, hogy 10 fok. Ez lényegében megakadályozza a veszteséget a szén-dioxid.
emellett is szükség készíteni:
- Új dugó;
- zsineg vagy fém huzal;
- liquor vagy kész bor eperrel.
degorzhirovaniya eljárást a következőképpen hajtjuk végre:
- Egy üveg pezsgő házi eper körültekintően vegye rázás nélkül a tartalom.
- A palackot tartsa is ferde helyzetben dugóval lefelé.
- Óvatosan eltávolítjuk zsineg vagy vezeték, majd óvatosan húzza ki a dugót.
- Eltávolítása után a dugót a bor öntjük a csapadékról. A veszteségek minimálisnak kell lennie, így a kibocsátás után az üledék azonnal fedezi a nyak ujja.
A sikeres befejezése degorzhirovaniya lépés egy új szakasz - újratöltés és sdabrivaniyu. Nos, ha a folyamatot végzett két ember, akkor minden műveletet sokkal könnyebb lesz végrehajtani. Az első után a második palackot degorzhirovaniya továbbítja az a személy, aki meghatározza a palackot függőleges és gyorsan újratölteni készített bort és szeszes italt. Hozzászólások kell végezni gyorsan megakadályozzák a jelentős veszteséget szén-dioxid.
További újra lezárjuk dugókon elő, ligáljuk zsineg vagy fém huzal. Ez nem zavarja öntsük viasszal lezárt parafa.
Az ily módon előállított palackok eper pezsgőt átvisszük egy szoba hőmérséklete 8-10 fok további kitettség, amelynek minősége függ pezsgőt. Záridő - nem kevesebb, mint három hónap. Azonban a nagyobb az expozíciós idő, annál jobb és ízletesebb az eper pezsgőt.
Eper pezsgővel készült ez a recept, kiderül illatos, frissítő és hihetetlenül finom. Tedd eper pezsgő lehet bárki, betartva valamennyi ajánlást, amelyet a technológia.