Hogyan készítsünk julienne gomba - recept idő tippek
-
- szakácsművészet
- Hogyan készítsünk julienne gomba - recept
Julien - meghatározása francia konyha, ami egy módja a vágás fiatal zöldségek formájában egy vékony szalma saláták és levesek. ez a koncepció megszilárdította mint a neve ételek gombák, amelyek sült tejszínes mártással (vagy szósz úgynevezett „besamel”) sajttal egy speciális tételt orosz ételeket a konyhában - a cocotte. Szintén népszerű lehetőségek előállítására julienne nemcsak gomba, de azzal a kiegészítéssel, apróra vágott csirke és a tenger gyümölcsei. Milyen receptek julienne élvezni jól megérdemelt elismerést még a leginkább elfogult ínyenc?
Klasszikus julienne gombával
A klasszikus recept julienne gombát lehet használni, de lehet készíteni ezt az ételt bármilyen más gomba - ki fog derülni nem rosszabb!
Hogy felkészüljön a:
- gomba - ½ kiló;
- Hagyma - 2 - 3;
- krém 20% zsír - 200 g;
- sajtokat - 300 g;
- só és fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
Főzés Classic julienne:
Bow tiszta és finoman shinkuem majd sült növényi olajban, hogy egy arany színű. Gomba vágjuk apró darabokra, és adjunk a hagymát. Enyhén megsütjük együtt, öntsük a tejszínt és főzzük, folyamatos keverés közben. Add bors és só ízlés szerint.
10 perc múlva terjedt rántott gomba és a hagyma cocottes, megszórjuk reszelt sajttal egy durva reszelő, és néhány perc alatt fel az ételt előmelegített sütőben.
Julienne gombával és csirke - még ízletesebb!
Ebben a receptben a julienne a gombát és a hagymát hozzáadjuk a csirke, ami tökéletesen kiegészíti az íze az étel. Egy ilyen kiviteli alak a legelőnyösebb többsége julienne ventilátorok.
Hogy felkészüljön a:
- gomba - ½ kiló;
- csirkemell filé - ½ kiló;
- Hagyma - 2 - 3;
- krém 20% zsír - 300 g;
- sajtokat - 250 g;
- só és fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
Főzés julienne gombával és csirke:
Csirke filé vágjuk apróra és megsütjük egy serpenyőben. Gomba is foszlány, és hozzá a csirkét.
Bow tiszta és finoman shinkuem, majd hozzáadjuk a teljes súlyát.
Fry együtt, öntsük a tejszínt és főzzük, folyamatos keverés közben. Add bors és só ízlés szerint.
10 perc múlva terjedt rántott gomba és a hagyma csirke cocottes, megszórjuk reszelt sajttal egy durva reszelő, és néhány perc alatt fel az ételt előmelegített sütőben.
Julien különleges tenger gyümölcseivel
Ez az étel jött létre szerelmeseinek a tenger gyümölcsei. A finom julienne gomba kombinálják teljesen ajándékok tengeren.
Hogy felkészüljön a:
- gomba - ½ kiló;
- tenger gyümölcsei - ½ kiló;
- csirkemell filé - ½ kiló;
- hagyma - 2 db;
- krém 20% zsír - 350 g;
- sajtokat - 200 g;
- Búzaliszt - 2 evőkanál;
- szerecsendió, só és bors - ízlés szerint;
- vaj és növényi olaj.
Főzés julienne a tenger gyümölcsei:
Bow tiszta és finoman shinkuem majd sült növényi olajban, hogy egy arany színű. Gomba vágjuk apró darabokra, és adjunk a hagymát. Fry együtt. Szerecsendió, paprika és só adunk ízlés.
Egy külön serpenyőben megsütjük lisztet, hozzáadunk egy kis vajat és folyamatosan keverőtenyé előkészítése 2 percig, majd öntsük tejszínt, forraljuk fel, és azonnal távolítsa el hő. Adjuk hozzá a szószt a gombát és a hagymát. Minden jól keverjük össze. Cocotte elbomlanak a tenger gyümölcsei, a felső - minden mást, és szórjuk meg reszelt sajttal. Süssük a sütőben 15 percig 180 fok.
Általános alapelvek elkészítésének julienne
Ahhoz, hogy a julienne kap egy finom, illatos és annak létrehozását nem ad semmilyen problémát, akkor használja a következő tippeket:
- Julienne általában szolgált forró az asztalra közvetlenül cocotte;
- Tálalás előtt, akkor lehet díszíteni julienne fűszernövények;
- Julienne - egy külön edénybe, de néhány szívesebben használják a burgonya, kenyér, rizs;
- A julienne fő összetevője - a gomba, akkor lehet bármilyen - főtt, fagyasztott, konzerv, szárított vagy pácolt - használhatja az is, hogy van raktáron;
- helyett tejszín előállításához julienne, akkor tejföl;
- julienne főtt cocotte, de ha nem, akkor használjon semmilyen eszközt - serpenyő, formák sütemények, torták;
- tartlets a julienne lehet főzni a saját - a legjobb, ha használni leveles tészta, süssük őket a sütőben, majd töltse ki a gomba tömege a szokásos;
- akkor főzni a mikrohullámú, még julienne - az egyetlen dolog van, hogy nem kap a hagyományos barna sajt kéreg - a sajt csak olvad.
Cook a julienne és próbálja változatai. Ez nagyon finom, ízletes és tápláló étel, amely nemcsak alkalmas a mindennapi vacsora, hanem az ünnepi asztalra.