Hogyan készítsünk lekvárt vagy penészes
Nemrég néztem egy programot, hogyan kell lekvárt, ahogy elkezdte főzni otthon Jam.
Ehhez meg kell fertőtleníteni az üvegeket pár percre 7-10 borító túl kevés forraljuk a vizet, de az üst, amely toborozni beszorul kitöltési bankok, túl kevés van szükség sterilizálni. És most, a legfontosabb titka, hogy a felső nem volt lekvárt a penész, meg kell várni, amíg a lekvár lehűlt, kb 30-40 perc. Akkor lekvár nem lesz olyan meleg, hogy nem fog olyan feltételek kialakulását penész.

Jam soha megpenészesedik, ha annak elkészítése ahhoz, hogy egy-két fontos feltétele. Először is, minden tisztának kell lennie! Gyümölcsök és bogyók jól kell mosni - először tartsa néhány percig a vízben az összes szennyeződést és port áztatjuk, majd öblítsük le folyóvízzel. Ne szedje az elkényeztetett bogyók - ne reméljük, hogy lesz láthatatlan a tömeg a lekvárt. Ez a „takarékosság”, amit tehetünk egy rossz.
Másodszor, alaposan öblítse le a bankok, hogy megteremti a lekvárt. És sterilizálja őket gőz fölött.
Harmadszor, nem húzza meg a kupakot, amíg a lekvár nem hűlt. Ezután a fedelet nem felel meg a kondenzátum, és a lekvár nem lesz penészes az a tény, hogy a vízcseppek esnek a felületén. Mi csavarja üveg lekvárt, amikor lehűl.

Mould alakítja leginkább a kondenzációs, amely akkor jelentkezik, ha a forró lekvárt megőrzése. Talán észre kondenzációs cseppeket a műanyag fedelet, amikor szorosan záródó forró lekvárt - a bankok valószínűleg penész. Ezért a bankok kell dobni a legjobb lekvárt lehűl és ón és műanyag burkolatokat. Míg a lekvár hűl le lehet takarni egy tiszta ruhával vagy fedél, hogy távol tartsák a port a környezetet. Anyám nem mindig lekvár füleket, és tiszta papír, mindkét oldalán a préselt egy vas, miután lehűlt, kötözés cérna és szobahőmérsékleten tartjuk, vagy penészes.
Azt Jam tartani nem csak a tél, de ez történik, és két telet. És soha megpenészesedik. Korábban azt fedett edényekbe twist-kupakok és műanyag fedéllel. Sok volt, hogy dobja ki. És most minden csavart ón edény fedővel. Ők biztos, hogy forraljuk öt percig zárás előtt.
A lekvár mindig zárva van meleg, és öntsük a forró üvegekbe. A bankok sterilizálják a sütőben. A tetején a lemez lekvár főtt, és az alján a tégelyek a kemencében felmelegítjük és megszabadítjuk baktériumokat. Miután csavaró bankokat, hogy lezárja a meleg törülközőt. És így hagyjuk, amíg hideg. Mould ezzel a módszerrel a plafon egy jam már sok éve - nem!
Ahhoz, hogy a főzés hosszú ideig egy állományban, és nem penészes kell hozzáadni egy kész főzés hideg előre alaposan mossuk, és steril edényekbe.
Csakúgy, mint a hűtési forráspontja takarjuk le fedővel vagy egy rögtönzött menedéket, ha a pohár, hogy milyen minőségben főtt főzés nagyon nagy, így forralás közben hűteni nem érte el a törmeléket, hogy okozhat penészgomba később a bank.
És ne felejtsük el, hogy a főzés kell tárolni, hűvös helyen, hűtőben vagy a pincében az utcán.

Annak érdekében, hogy ne jelenjen meg a forma tetejére a lekvár be kell tartania a szabályokat a sterilizálás. Nevezetesen, a tárgyak, amelyek a kapcsolatot a lekvár sterilnek kell lennie: Bank, merőkanál, kiterjed. Öntsük egy üveg lekvárt, és hagyjuk kissé kihűlni, majd megérkezik. Store lekvár, száraz helyen, amire szükség van.
Egy másik fontos pont - a cukor. Ez egy természetes tartósítószer, nem kímélve a cukrot. Add a lekvárt, 1: 1, vagy akár 1: 1,5. Kövesse ezeket az egyszerű szabályokat, és a lekvár nem penészes.
