Hogyan készítsünk leveles tészta otthon
Runic „Hogyan Cook» Receptek »Hogyan leveles tészta otthon

Egyszerű leveles tészta
Szükséges összetevők, így 1,5 kg teszt:
- vaj - 200 g.;
- liszt - 200g + 500g;
- tyúktojás - 1 db, ha a tojás kicsi, akkor 2 db;
- almaecet - 1 tk;
- víz - szobahőmérsékleten, lehet kissé melegebb;
- sót.
A főzési folyamat fogja tölteni 3-4 órát:
Vaj zúzott darabokra, és tegye a 200 g liszt, és továbbra is őrölni egy kést, vagy lehet kézzel, amíg egy homogén masszát a szemcsék formájában. Miközben ezt a keveréket, akkor a „töltelék”. Mi folytassa a készítmény a tésztát. A lisztet a sóval és hozzá az ecetet, az úton, lehet egy kis pálinkát. A kupa villa, verte a tojás, adjunk hozzá egy fél pohár vizet, és továbbra is habverővel, úgy, hogy a tojás jól összekeverjük vízzel, és adjuk hozzá a lisztet. Keverjük jól össze, és gyúrjuk a tésztát egyenletes. Nem kellene egy puha, nem ragadós. Akkor kell kigurul a tésztát egy tározó, „töltelék” osztva 3 egyenlő részre, és 1 rész terjedt szét egyenletesen a tározó. Csomagolva egy borítékba, és küldje el a hűtőbe egy órát, de ha sietünk, és lehet egy fél órát. A tésztát fedezéséhez szükséges egy pamut törülközőt. És így ismételjük további két alkalommal, és fél óra múlva a tészta lesz kész.
Leveles tészta sajttal
Mit kell túró leveles tészta:
- liszt - 250-300 g;
- túrós - 200 250 g, a legjobb lágy, szemcsés nem megy;
- vaj - 150g;
- só - csipet.
A főzési folyamat körülbelül 10 vizsgálati - 26 órán át:
Grind túró olajjal (olaj legyen, szobahőmérsékleten), amíg egy homogén masszát, sót, lisztet, és keverjük hozzá finom lágy tésztát. A kapott tésztát műanyag fóliába plenochku és küldje el a hűtőszekrényben egy éjszakán át, vagy jobb a nap. Minden a tészta készen áll a használatra. Ez rétegek, de ha szeretné, hogy a rétegek voltak, akkor roll ki a tésztát egy tartályba, nem szórja egy vékony réteg liszt, csomagolja a borítékba, és küldje el a hűtőben egy fél órát. Így 3-szor ismételjük.
Klasszikus leveles tészta
Ebből a tesztből kiderül, nagyon finom KHACHAPURI, a torta „Napoleon”, és baklava.
Szükséges összetevők előállítására 4 kg teszt:
- liszt - 2 kg;
- vaj - 700 g + 300 g levelek a szálak;
- Almaecet - 1-2 evőkanál;
- brandy - 3-4 evőkanál, de ha nem konyak, ez lehetséges, és vodka;
- Só - 1 tk;
- víz - legyen meleg, de nem forró.
A főzési folyamat körülbelül 5-6 óra akkor megy:
Grind 700 g vajat a liszttel, amíg a morzsa, a kisebb, annál jobb, akkor is dörzsölje a kezét. Só a lisztet, hogy egy gödröcske a központban, adjuk hozzá a brandy vagy vodka és ecetet. Azután lassan hozzáadjuk a meleg vizet (ez kb 2 csésze vizet, talán egy kicsit több vagy kevesebb), és összegyúrjuk a tésztát lágy és gyengéd, de nem ragacsos.
A kapott tésztát van osztva 10 egyenlő részre, és golyót. Balls tegye a hűtőbe 1-2 órára, de ha az állásidő és a hosszabb, ez rendben van, akkor ellenőrzik a tésztát a hűtőből, roll egy téglalap alakú, és vékony, vajas, hajtogatott, és tegye vissza a hűtőbe 30 percre. Ismételje meg a fenti folyamatot még 2 alkalommal.
Ez lesz a 4 kg tészta, minden 400 g, és nem valószínű, hogy használható egyszerre. Ezért, ha lehet folpack, és tegyük a mélyhűtőbe tárolására.
Ne legyen lusta, és elkészíti a leveles tészta kezeddel vajjal (különösen, ha sütés leveles tészta lesz kész a gyermekek számára), mert amit eladnak a boltban készült margarin és margarin annyira káros. Elvégre, ha már tudom, hogy néhány receptet leveles tészta otthon.