Hogyan készítsünk ricotta sajt


- Ha nincs géz, nehéz lesz elválasztani a túró és a savó gabonát. Akkor cserélje ki a gézt és a dupla réteg papírtörlővel vagy vékony konyharuhával.


- Folyamatosan keverjük a tejet úgy, hogy nem égett a serpenyő aljára. [1]
- Használhatja a főzési hőmérőt, hogy pontosan meghatározza a folyadék hőmérséklete. Ha hozná a tejet a megfelelő hőmérsékletet, a túró nem lehet elválasztani a savó. Ha túlmelegszik a tejet, a textúra lesz károsodott.


- Az az anyag, ami miatt a tej alvadási és kapcsolja be túró, ebben az esetben - az ecetet. Néhány ember használja más összetevőket. Próbálja helyettesíteni az ecet három evőkanál citromlé, ízlés, kap egy másikat.
- A hagyományos módon - kell használni állati oltó a véralvadásgátló. [3] Mix 1 teáskanál oltóenzim ¼ csésze (60 ml) hideg vízzel, hozzáadjuk a kapott keveréket, hogy a tejet.


Hagyjuk állni, amíg a tej, amíg besűrűsödik. Várjon legalább 10-20 percig koagulánst munkát végzett, és hogy a sajt jól elkülönül a savót. Amikor látod, hogy a túró pelyhek vastag felületén a savó, a feladat végrehajtásra kerül.


Mozgás sajt pelyhek a képernyőn egy üstben. Scoop túró réteget, és helyezze el a képernyőn, lefektetett cheesecloth. Továbbra is gyűjteni a sajtot, amíg csak a savó marad a serpenyőben. Akkor dobja el a savó kapott ebben a szakaszban.


- Ha azt szeretnénk, hogy a végén a ricotta sajt puhább és krémes, nem hagyjuk, hogy a csatorna 5-10 percnél tovább. Ha szüksége van egy száraz terméket, hagyjuk lecsepegni 1 órán át. [4]


Transzfer a kapott sajtot egy tálba egy kanál. Most, a sajtot lehet használni a kedvenc receptjeit. Ricotta használt főételek, és desszertek. Ricotta tárolható hűtőszekrényben egy hétig.
2. módszer 2:
Ricotta sajt savó alapú szerkesztése


- Savanyú savó fogja használni a saját oltó, így nem kell hozzá ecetet vagy citromlevet, hogy elválassza a túró pehely.


- Tartsuk szem előtt, amelyek közül néhány hab képződik. Legyen óvatos. Amennyiben a szérum forr, a sajt nem szerezhető.


Vegye ki a szérum le a tűzről és hagyjuk, hogy göndör a végéig. Fedjük le az edényt, és hagyjuk kihűlni, hogy a hőmérséklet, ahol lehet kényelmes megérinteni. Hamarosan látni fogja, hogy az alvadék pelyhek képződnek, akkor lehet átlátszó vagy sárgás-zöld.


- Shift pelyhek nagyon óvatosan. Tekintettel arra, hogy a forgácsok nagyon finom, akkor szivárog át a gézt. Ha megsérti a integritását a pelyhek, tejsavó lefolyó nagyon lassan.


Hagyjuk szérum lefolyni a cheesecloth. Process elvezetését tejsavó eltarthat 2-3 órát. Ha azt szeretnénk, hogy éget, hogy helyezze a szitán a serpenyőt a hűtőbe, és hagyjuk egész éjjel.


- Ricotta tárolható hűtőszekrényben 1 hétig. Továbbá, ez a sajt lehet fagyasztani.
tanácsi rendelet
- Ez a folyamat alapul fermentációs baktériumok beoltott szérum vagy tejet szobahőmérsékleten 12-24 órán át. Ebben az időben, a fennmaradó cukrokat tejsavvá alakítják, amely csökkenti a savasság a szérum. A fehérje oldhatóságát, a szérum oxidált csökken. Fűt az oxidált tejsavó fehérje denaturált, és kicsapódik a formájában a kis szemcsék a túró.
Amire szüksége lesz szerkesztése
Vagy rozsdamentes vagy zománcozott nem reagálnak a serpenyőbe. Ha egy vékony zománcozott edény, akkor sem hő a szérum át forrásban lévő vízben vagy keverjük folyamatosan.Vékony szövet (például tiszta, steril zsebkendő, vagy egy konyhai törölköző frottír)
További cikkek szerkesztése


Főzni kemény tojást a mikrohullámú


Honnan tudod, ha egy tojást rontotta


Hogyan Hard Forraljuk egy tojás


Főzni sült tojás omlett


Főzni főtt tojás


Honnan tudod, hogy a tojást főznek


Hogyan készítsünk vaj otthon


Hogyan készüljünk ecetes tojás


Hogyan készítsünk egy krém tej


Ahogy buggyantott tojás szakács egy mikrohullámú sütőben