Hogyan készítsünk saját kezét unagi szósz, finom receptek
Japán konyha változatos és ízét. És külön figyelmet kell fordítani a mártások, amelyek közül az egyik - a unagi. Ügyeljen arra, hogy próbálja ki, és még jobb otthon főzni.
Milyen szósz?

Unagi mártással - ez az egyik a klasszikus japán szószokat. A neve szó szerinti fordításban „angolna”, és unagi hagyományosan alkalmazzák, mint egy kiegészítő ilyen csemege a halak. Amely klasszikus természetes szójaszósz, víz, cukor, rizs bor, mirin és néha a keményítő, a hal húsleves és néhány más összetevőket.
Főzni?
Hogyan készítsünk saját kezét unagi szósz? Kínálunk különböző módokon főzni.
módszer egy

Ez a klasszikus változatban az előállítására, amelyek előírják a jelenléte bizonyos komponenseket, amelyek szabályozzák a problematikus lehet.
Szóval, itt van, amire szüksége van:
- pohár természetes szójaszósz;
- Száraz fehérbor üveg;
- csésze Mirin (ezt az erős japán rizs bor);
- Cikk három. l. cukor vagy porított;
- öt evőkanál koncentráljuk és tápláló hal húsleves (vagy harmadik teáskanál speciális „Hondashi” fűszerkeverék).
- Egy serpenyőben vagy bármely más olyan tárolót, öntsük a fehérbort. Ott is öntsük szójaszósz, mirin, és csakúgy, mint a húsleves (vagy add fűszerekkel granulátum).
- Kapacitás felgyújtották, annak tartalmát felforraljuk. Következő a minimumra csökkenti a hő-és pároljuk keveréket körülbelül két órán keresztül, ez megvastagodott a karamell és habszivacs.
- Az edényt levesszük a hő, a még nem hűtött részének, írjon be egy cukor vagy jegesedés, majd teljesen feloldódjon aktív amelynek keverjük folyadék.
- Készült szósz.
eljárás két

Ön képes lesz arra, hogy főzni unagi otthon, egy könnyebben hozzáférhető és ismerős termékeket.
Ez lesz az összetevők listáján:
- 70-75 ml olívaolajat (ha ilyen nem helyettesíti a hagyományos napraforgó);
- 60-70 ml klasszikus szójaszósz;
- Cikk három. l. méz (előnyösen nem kristályosodik és folyékony);
- hiányos teáskanál keményítő (kukorica a legjobb, de lehet használni, és burgonya);
- egy kis darab friss gyömbér (körülbelül egy teáskanál).
- Egy fazék vagy serpenyő, keverjük össze szójaszósz olívaolajjal. Írja be ezt a keveréket a méz.
- Reszelt (előnyösen sekély) dörzsölje egy darab friss gyömbér, ebből a tömeges révén cheesecloth és nyomjuk össze a levet, és öntsük egy serpenyőbe.
- Kapacitás felgyújtották. Amikor a keverék kissé melegítjük, a keményítő adja bele, de lassan és nagyon óvatosan, folyamatosan zavarja a készítményben annak érdekében, hogy elkerüljük a csomósodás.
- Forraljuk a folyadékot, amíg sűrű, a keverést folytatjuk,. De ahhoz, hogy felforraljuk semmiképpen sem, ezért nem teszik lehetővé a kialakulását még a kis buborékok. Ahhoz, hogy ez a minimum és csökkenti a hő aktívan zavarja a tömeget. És volt, amikor egy kicsit besűrűsödik, távolítsa el a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
módszer három
Ez nem egészen unagi, de ez a szósz is nagyon ízletes és szokatlan. Elkészítéséhez szüksége van:
- fél csésze japán édes rizsbor mirinbôl;
- polstakana szójaszósz;
- egy negyed csésze cukor (homok vagy por).
- Egy serpenyőbe öntsünk mirinbôl, tedd a tűzre, forraljuk fel édes bor.
- Képződése után az első buborék Mirin vsypte cukor, továbbra is forraljuk a keveréket, hogy teljes mértékben feloldódjon a pellet
- Ezután hozzáadjuk a szójaszósz, a teljes keveréket egy második alkalommal egy forraljuk.
- Ezután meg kell, hogy fordítsa le a tűz szinte a legkisebb, de a folyadék tovább kell forralni egy kicsit. Fél órával később, amikor a szósz besűrűsödik, vegyük le a tűzről, és hűtsük le.
Eljárás a negyedik

Ez magában foglalja a használata angolna recept, mint az egyik összetevőjére.
Itt van, amit meg kell:
- egyharmada csésze szójaszósz;
- egyharmada csésze mirin;
- Cikk öt. l. cukor;
- 30-50 g friss angolna.
- Készítsünk egy serpenyőben vagy pot, ebben a minőségében egyszerre tegye a hozzávalókat használnak a főzéshez. Angolna először kell vágni kis darabokra nem.
- Tegyük az edényt a tűzre, hogy keveréket forraljuk, majd lassú tűzön, hogy elpárologjon néhány folyadék és elérni egy meglehetősen vastag következetesség.
- Akkor sem kell őrölni készítmény turmixgépben vagy szövet szűrni, hogy távolítsa el az angolna, amely már szinte valamennyi ízét.
módszer ötödik
Ebben a japán unagi szósz közé füstölt angolna, úgy, hogy az íze lesz erősebb és fűszeres.
A listát a szükséges összetevők:
- csésze mirin;
- fél csésze szójaszósz;
- 70-100 ml vízben;
- 2/3 csésze cukor;
- Két art. l. keményítő;
- egy kis darab füstölt angolna.
- A serpenyőben vagy serpenyőbe, keverjük össze az összes folyékony komponensek, azaz a víz, mirin, és a szójaszósz. De egy kis mennyiségű vizet kell maradnia, akkor előállításához szükséges keményítő.
- Helyezzük a tartályt a tűz, és az időközben vágott az angolna apró kockákra vágjuk, majd a cukorral, adja meg a fűtött keveréket a serpenyőbe.
- A kompozíció a közepes lángon forraljuk, és keverjük a gyakran úgy, hogy megvastagszik.
- Tíz perc elteltével a vízben, oldjuk fel a keményítő, szünet minden csomók (ehhez az kényelmes a használata egy keverőbe).
- Keményítő komponens lép a szószt, és főzzük körülbelül öt percig, keverés közben.
- Cool szósszal. Ha vannak csomók, megtörni őket keverő alkalmazásával.
Hogyan kell használni unagi szósz?
Miért szolgálja unagi szósz? A hagyományos japán konyha egészítették ki a különböző ételeket az angolna. De alkalmas szinte bármilyen hal, és ha szükséges, akkor ki lehet egészíteni az íze rizs. Ne féljen kísérletezni, és keresse meg a szokatlan kombináció.
Ha tetszik japán étel, figyelembe szolgáltatás pikáns mártással unagi és használja, hogy egészítse ki a halakat és egyéb ételeket.