Hogyan készítsünk sült termékek puha és bolyhos
Kenyér, piték, sütemények - mindez tésztát. Számít, mennyire jó lesz, ez függ a siker ezek előállítására ételeket.
Minden háziasszonyok, akik szeretnek főzni, gyakran aggódnak a kérdést, hogy hogyan lehet sütemények bolyhos és puha? Miért van az, néha rendezi tészta és sütőipari termékek kiderülhet száraz és tartsuk lenyomva a kívánt alakot? Ezekre a kérdésekre igyekszünk megtalálni a választ.
Termékek, hozzájárulva fel a tésztát, és azt puha, szóda, élesztő, és furcsa módon, a tojásokat.
A tésztát élesztő nélkül hozzáadjuk szódát, vagy sütőport. Soda jobb hozzá a végén a tészta, hozzákeverjük a lisztet. Gyakran ételeket annak használatát, add joghurt, ez teszi a tésztát lágyabb és puhább.
Néhány recept hozzáadjuk a tojást nem ajánlott szakaszos, így ki fog derülni puhább és nem zacherstveet.
Jó vegye fel a tésztát felvert tojásfehérjét. Ezeket ki kell egészíteni az utolsó, hogy megakadályozzák őket leesik, óvatosan keverjük lentről felfelé. Ezek telíti a tésztát oxigénnel, és ez szellős.
De jobb, ha bele az élesztőt a tésztához formájában kovász (nem számít, ők préselt vagy száraz). Ez történik a következő: élesztő kell hígítani vízzel vagy tejjel, adjuk hozzá a lisztet és a cukrot, hagyjuk a keveréket meleg helyen egy órát. A tészta jobb, hogy jöjjön, és ez volt a buja és puha, meg kell gyúrni egy párszor, és ezáltal a levegő felhalmozni több. Továbbá arról, hogy a termék egy kicsit hajlandó állni közvetlenül a sütés előtt
Egy másik fontos pont a készítmény finom sütemények van szitálás lisztet, előnyösen többször, ez is hozzájárul a telítettség a levegő teszt.
Ugyancsak fontos, hogy a megfelelő hőmérsékletet, a legtöbb recept jelzik 220-250º hőmérsékletet. Ha van egy sütő nem mutat hőmérséklet - nem probléma, hogy egy kevés lisztet, és helyezzük egy tepsibe, majd helyezzük a sütőbe 30 másodperc, ha ez idő alatt a liszt elsötétedik, majd a hőmérsékletet körülbelül 230º.
Az egyik tésztát a meleget kedveli, és tegye a „warm up” egy pár órát meleg helyről a másikra van szükség a folyamat sütés állni a hűtőben, néha még egy pár napig.
Nem számít, hogy milyen technológiát választja, és elkészíti a tésztát inkább, ami a legfontosabb, hogy milyen hangulatban van, alkalmas ez a folyamat.