Hogyan készítsünk tekercs otthon

Japán konyha most a divat. Élvezheti azt a számtalan kávézó, étterem és bár. Néhány közülük még kínálnak szállítási szolgáltatás azoknak, akik szeretik a magányt. Azonban az igazi szerelmeseinek egzotikus már régóta ismert, hogyan kell elkészíteni sushi magad, vagy hogyan lehet tekercsben otthon. És gyakran rontja a háztartások és a vendégek a finom ételeket készített saját kezűleg.

Melyek a tekercs?

Számos fajta tekercs. Vékony mérlegelt lehetőség 1-3 összetevők a tölteléket, a többit úgy döntött, hogy tulajdonítani vastag. Hagyományos tekercseket nori lapok vagy perillaolaj, szójabab papír vagy omlettet. Ha a külső rizs (ahogy az a népszerű fajták Philadelphia és California), meghintjük szezámmag, repülő halikra, vagy tetején szelet említett halak roll sushi uramaki szem előtt tartva - „Changeling”. Vannak még mozaik és színválaszték ételeket.

Néha tekercs hőkezelésnek vetjük alá. Erre a célra azok sütőben magas hőmérsékleten, vagy olajban alkalmazásával olajsütő. Az utóbbi esetben, a lemezt képződik ropogós. Különösen fontos ez a módszer az előállítására tekercs friss hal, ami szokatlan a termék a sok nemzet.

összetevők

Létrehozása tekercs - egy hosszú folyamat, de nagyon egyszerű. Ennek legfőbb feltétele a siker - a megfelelő termék. A fő komponensek néhány hagyományos receptek:

nem fukarkodik az alapvető összetevők, különben az étel csúnya lesz, és elveszít egy méltányos részt báját. Például, ez a szám csak vásárolni az egyik, hogy úgy tervezték, hogy a készítmény a tekercs és a sushi. Hagyományos fajták nem rendelkeznek a szükséges tapadás, és közülük nem kap roll tekercs.

De lehet kísérletezni tömések biztonságosan. Ahhoz, hogy hozzon létre egy megfelelő tekercs tenger gyümölcsei, hal, zöldség, sajt és még gyümölcs. Minden attól függ, az egyéni preferenciák, képességek és a képzelet.

A formáció tekercsek igényel speciális bambusz szőnyeg - mint például a képen. Meg kell egy kicsit több, mint egy egész ív nori, amely nem kevesebb, mint 25 a 25 cm. Számára nem tapad a rizs és más összetevőket, akkor folpack.

főzés rizs

Megfelelően főtt rizs - zálogjog, hogy a tekercs jó, hogy megtartsa az alakját, és nem esik szét. Főzés előtt alaposan meg kell, többször változik a víz mossa le a far, hogy megszabaduljon a por és törmelék. Ezután meg kell egy kicsit száraz, így egy órát egy nyitott serpenyőbe.

Ezt az időt töltött a készítmény a tölteléket. Például, mielőtt a Philadelphia tekercsek otthon kell hámozni és uborka magokat és avokádó, vágjuk csíkokra. Szintén nekik kell vágni sózott lazac és sajt nyissa ki a csomagot, amely adta a nevét az étel. Más típusú tekercsek is kell vágni a hozzávalókat a töltés hosszú, vékony szeletekre. És amikor a rák, akkor meg kell főzni, és tisztítsa meg.

Ábra elő önteni egy arány 1: 1 arányban vízzel, és helyezzük át a magas hő. Így a tartalmát a serpenyőben felforraljuk, a láng intenzitása kell könnyíteni a minimum és addig forraljuk, amíg a teljes víz felszívódását. A gáz kikapcsolható, így a rizst zárt fedéllel 20 percig.

Míg kukoricadara „jövedelem” kell tennie öntettel. Annak előkészítéséhez kell keverni 2 evőkanál. l. cukor, 3 evőkanál. l. rizs ecet és 1 óra. l. sót. Ahhoz, só és cukor gyorsabban oldódnak, akkor tegye ezt a keveréket a mikrohullámú harminc másodpercig.

Az így kapott töltési keverni rizzsel, lefektetett egy fából készült tál. Tehát szükség van, hogy egy spatula ugyanabból az anyagból, és hogy a vágó mozgás. Főtt gabona kell kihűlni szobahőmérsékleten.

Curl tekercs

Miután elkészítettük az összes hozzávalót, akkor elkezd alkotnak tekercs. A hagyományos tekercs, hogy a mat nori lapot vagy félig fényes felével lefelé. Ebben az esetben az alsó széle a szőnyeg és csomagolást meg kell egyeznie. Ezután egy darab sima vékony rétegben fel a rizs, így 1,5-2 cm algák tetején fedetlen. Far legyen enyhén tapossák hogy betartja a lap és alkotnak egy vastag üregek nélkül.

Az összes adalékanyag lesz a helyén, akkor csak roll roll. Ebből a célból, az alsó szélén a szőnyeg együtt a rizs és a nori lapot csomagolva szépen az átellenes széléig. Töltelék meg kell tartani az ujjak. Figyelembe az első viszont, és amely a Rolls kívánt formát - négyzet, kör, vagy háromszög alakú, meghajlítani a szőnyeg, mozgassa vissza a szélén a szőnyeg, és még egy kör, befogják a maradványai egy ív nori.

Kész roll kell helyezni egy sík lap, vagy vágódeszkát és létrehozásának megkezdéséhez a következőt. Amikor az összes tekercs kész, kell őket darabokra vágjuk a kívánt vastagságot. Általános szabály, akkor jobb, ha indul a közepén a „kolbász”, majd elosztjuk az egyes részek. Roll nem a forma, akkor kell használni egy nagyon éles késsel, hogy csökkenteni fogja, és nem ránc roll.

Rolly- "HRE"

Az előkészítési folyamatát tekercsek „belülről kifelé” egy kicsit más. Miután az elrendezés a rizs és megszórjuk szezámmag, tojás, és így tovább. D. Tengeri alga lap tükrözött, és a töltelék lefektetett már jobb neki. Ezután a tekercs csomagolva a technológia által ismertetett módon.

hasznos tippeket

Néhány kis dolgokat, amelyek hasznosak lehetnek azok számára is, akik már tudják, hogyan készíthetünk ízletes tekercsek otthon a saját tapasztalat.

• Ahhoz, hogy a rizs nem tapadnak a kezek és a kést, meg kell nedvesítsük vízben vagy ecetes oldattal (1: 1) vízzel.
• Nem szükséges, hogy csökkentsék a tekercs egyszerre: hagyni több henger, akkor lehet tárolni a hűtőben hosszabb anélkül, hogy elveszítené az ízét. Ehhez meg kell tenni egy műanyag zacskóba.
• Egy kiváló kísérője alkoholos tekercs lesz sör vagy kedvéért.
• Azt javasolta, hogy egy tál pácolt gyömbér, wasabi és szójaszósz.
• Lehűtjük a rizs előtt csavaró szükséges görgők az emberi test hőmérsékletét.

Tehát, elkészíthetik saját tekercsek sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik első pillantásra. Csak meg kell, hogy legyen türelmes, hogy tartalmazza a fantázia és próbáld meg nem fukarkodik az alapvető összetevők. Többszöri próbálkozás után, a hengerek lesz egy szép és sima, és egzotikus étel nem lesz kínos még tenni az ünnepi asztalra.