Hogyan készüljünk krespelle mi krespelle

Krespelle - egyet jelent a francia palacsinta, néha vannak olyan állítások, hogy a múltban - csak az olasz adaptációja a recept. Meg kell szem előtt tartani, hogy Toszkánában krespelle alla fo-Rentina is megtalálható néven pezzole della Popp (Pezzoli Della Nonna), és ezek közül a receptek variációk vannak olyanok is, ahol, mielőtt hozzáadja a besamel mártással öntjük másik és paradicsom passzátszelek, de az én íz variáns nélküli paradicsom sokkal ízletesebb.

A besamel mártással:

Besamel mártással, főtt alapján az alap recept

500 ml tejet (zsírtartalom 6%)

50 g vaj

50 g búzalisztet, rostált

1/4 h. L. őrölt szerecsendió

Frissen őrölt fekete bors

100 g liszt lágy búzától (Farina di grano Tenero tipo «00" ) szitál

200 ml tejet (zsírtartalom 6%)

2 órán át. L. vaj

400 g spenót levelek

2 evőkanál. l. Parmezán sajt, rostély

1/4 h. L. őrölt szerecsendió

Frissen őrölt fekete bors

Akkor is szükség lesz: egy tál főzés krespelle, téglalap alakú sütőedénybe magas oldalán, serpenyő, amelynek átmérője 20 cm.

Készítsünk besamel mártással.

Készítsük el a tésztát krespelle. Egy külön tálban verte a 2 tojást, és öntsük a átszitált lisztet. Ezután folyamatos keverés közben tésztát, öntse azt a tejben. Add az olvasztott vajat és a sót. Habverővel habverővel jól, hogy a teszt nem volt csomók, és távolítsa el a kész tésztát a hűtőbe 30 percre. Ekkor elkészítjük a tölteléket. Spenót és forraljuk mosás forrásban lévő vízben 2-4 percig. Főtt spenót hűvös, nyomja össze a kezét, és apróra vágjuk. A kényelmes tál csatlakozni spenót, ricotta, parmezán, egy csipet szerecsendió, só, bors. Töltelék jól keverjük össze.

Zsírozza a serpenyőben olívaolajjal és szakadó részek a tészta, sütni krespelle mint a hagyományos palacsinta - mindkét oldalán, amíg világos bézs színű. Kész krespelle szeres lapos lemezen. Melegítsük elő a sütőt 180 „C.

Minden kész palacsinta feküdt ki tölteléket és tekerjük be egy csőbe. Krespelle dob egy kényelmes formában, vajjal kikent. Pour krespelle besamel mártással és süssük körülbelül 20 percig előmelegített sütőben.