Hogyan készüljünk pilaf

Pilaf egy hagyományos keleti ételeket. Egyesek úgy vélik, hogy a született pilaf - Perzsia és India, de ezek a dolgok megbízhatóan, hogy a feltételezés is rejtély marad. Ez tápláló, étvágygerjesztő, ízletes és hihetetlenül finom étel tett szert hatalmas népszerűségre. Ő örömmel készítünk nemcsak Ázsiában, hanem, sőt, az egész világon. Pilaf recept elég sok különböző összetételű összetevők, de az alapja a felkészülés a legtöbb esetben változatlan marad.

Szakaszai főzés pilaf

1. A vízforraló olaj (0,5 liter 1 kg rizs). Adja meg a túlmelegedés az olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott bele a nagy darab hús és a zsír farok (ha van). Fry a húst, amíg bordó barna, majd óvatosan távolítsa el a réselt kanál és félre egy edénybe, hogy az oldalsó, hasznos számunkra a következő fázisban.
   
2. A maradék olajat fel a húst apróra vágott hagymát, és vigye el egy sötét arany színű. A sült hagyma hozzá az apróra vágott sárgarépát, és keverjük. Hagyja, hogy a sárgarépát olyan fáradt, neki a lé, enyhén megsütjük.
   
3. Itt jött a húst vissza, hogy visszatérjen az üst. A kapott készítményt töltjük vízzel (3-4 cm-rel a termék szinten), adjunk hozzá otmochenny csicseriborsó, borbolya, kömény, mazsola, babérlevelet és a sót ízlés szerint.
4. Adunk a munkadarab egy kicsit forraljuk. Rice kell mosni, és áztassa hideg vízben 15-20 percig, mielőtt a könyvjelzőt. Drain a vizet a rizs és óvatosan feküdt ez a tetején egy forráspontú előforma. Ideális esetben folyékony előforma és a rizs kell ugyanazon a szinten, amikor a folyadék szintje fölött a rizst adnak többlet forraljuk magas hő. Semmilyen esetben ne keverjük!
   
5. Enyhén duzzadt rizs felszívódik a finom húsleves, kívülről befelé képező gorochkoy egy réselt kanalat. A folyadékot kell teljesen felszívódik, és egyenletesen elosztva a rizst. Hill rizs piszkálni keresztül több helyen egy lyukas kanállal (egy pár) és belenyomjuk a rizs teljesen különböző fej fokhagyma. Kazan fedjük le fedővel, és lépést tartani a tüzet, hogy a minimum.
6. Pilaf 30-40 perc kell bánkódik a fedél alatt zárt. Hajlandóságát arra, hogy meghatározza a rizs állam. Ready pilaf vegyük le a tűzről, és adja meg, hogy álljon egy zárt üstben 10 percig.
7. Veszünk ki üst húsdarabok, egy fej fokhagyma, és a nyugalmi tömeg egy jó mix.
8. Tedd a pilaf dia rá egy nagy tál, megszórjuk át a szeletelt húst, fej fokhagymát díszíteni, és tálaljuk.

Tippek és trükkök

• Hús. Főzés előtt üzbég pilaf, mellesleg a legnépszerűbb, úgy dönt, hogy indítsa el a húst. Sertés A muszlimok nem tartják nagy becsben, így pilaf előnyös marha vagy bárány. Csirke, fogoly és más madarak is szép. Használhatja a húst a csont, például, bárányborda és bárány zsír farok, amely megadja az étel finom íz és gazdag aromáját. Az arány a hús a Pilaf: 1 kg rizs - 1 kg hús.
• Ábra. A második fontos komponense - Fig. Ha ezt a rizs, amely megtartja zamatát főzés után. A legmegfelelőbb fajták - „devzira”. Szemű fajták hosszúkás, nagy, meg kell áztatni lerakása előtt az üstbe. „Alang” és a „lézer” jó pilaf rizs fajták.
• Sárgarépát. Egy másik fontos összetevő - sárgarépát. Sárgarépa pilaf kell sok, körülbelül ugyanannyi, mint a rizs és a térfogat. Piros vagy sárga répát használni - nem a legrosszabb, ami a legfontosabb, vágjuk csíkokra közepesen vastag.
• Hagymát. Arra is szükség van, hogy előre vágott hagymát félkörív. Luke kell egy csomó 3-4 nagy fej 1 kg rizs.
• Fűszerek. Alapvető fűszerek pilaf - jelentése Zira, hogy - a fő összetevők ízét. Azt is javasolta, babérlevél, borbolya, a mazsola és néhány fej fokhagymát. Ha megvan a lehetőség, hogy vásárolni csicseriborsó (nohat), borbolya és piros mazsola - az étkezés dúsított illatok és ízek e üzbég pilaf. Csicseriborsó szükséges áztassa vízben előzetesen valahol nap főzés előtt. 1 kg rizs - körülbelül 1 evőkanál kömény, babérlevél 2, 1 evőkanál. l. borbolya, 2 evőkanál. l. mazsola, 1 csésze csicseriborsó.

• Főzés pilaf előnyösen öntöttvas kazán (kanna).
• Olaj pilaf előnyösen pamut. Ha ez nem finomított, meg kell megfelelően hevített: fel olajat a tűzre, és dobja egy kis hagyma. Vegye ki az izzót után megbarnul - így, az olajat elegendően kalcináljuk.
• A mértéke pörkölés függ a színe hagyma pilaf - intenzívebb pirított hagyma, annál sötétebb a pilaf.
• Fontos, hogy főzni pilaf alatt nagy meleget. Csökkenti a tűz után, amely az üst tetejét.
• Rajongók a birs és aszalt sárgabarack pilaf felveheti őket a bogrács rizs jobb lerakása előtt.
• Pilaf - elég nehéz megemészteni az ételt, különösen akkor, ha jelen vannak az állati zsír. Tálaljuk pilaf forró zöld tea, de nem hideg italokat.
• Üzbég pilaf szolgált, hogy savanyú tej, ízesített apróra vágott petrezselyem, kapor, metélőhagyma és Raihona; vagy „achechuk” - friss saláta apróra vágott paradicsom és hagyma.