Hogyan lehet csökkenteni a lazac
Azt akarom mondani, hogyan kell vágni a lazac és tengeri pisztráng.
Közvetlenül a vásárlás után a friss lazac veszem le róla a bőrt, és külön a húst a csontokról. Így könnyebb tárolni és használni.
Ez a legjobb, hogy nem vásárol fagylalt lazac, ha lehetséges, természetesen.
Vásárlás fagylalt - ez olyan, mint a lottó, sose lehet tudni, ha kap, hogy a halak felolvasztjuk. Nem ismert, hogy hogyan tárolták, és hányszor volt felolvasztjuk és fagyasztott újra.
Vágjuk a bordák és a fej
Először is megszabadulni a bordák, így nem zavarja a bőr eltávolítása a halat.
Egy éles késsel vágjuk a hátuszonya, nagy a közepén a hátsó, és egy kicsit közelebb a farkát.
Majd levágta a bordák a hal gyomrában. Uszony ne dobja el, akkor megy a füléhez.
Miután levágta a bordák, levágta a fejét a lazac. Head szintén nem dobja el, és hagyja a füléhez.
Most a legnehezebb. Meg kell távolítani a bőrről a hal, hogy ne sértse meg a húst. A friss hal meg nincs probléma.
Fingers felveszi a bőr, ahol levágta a fejét. Egy kézzel húzza fel szőrme ujjait a másik húzza a hús le.
Amint a bőr kezd kiválni a hús, a hüvelykujj a jobb keze mintha nyomni kezdete között a hús és a bőr. Mi működik az ujjával, mint egy kést, és a bőr könnyen mögött hús lazac - elég olajos halat. Bőr alá van egy vékony zsírréteg bontunk ujját.
Egy kis erőfeszítéssel, és az egyik felét a hal teljesen ingyenes, kivéve a farok végén.
Ugyanígy, a tetszik, külön a bőrt a második felében a halat.
A has néha kell dolgozni egy késsel. Kis ujjai a képen - ez segít nekem egy fia. Őt két év, és ő nagyon szereti a lazac.
Amikor szinte az összes halat, kivéve a farok végén, tisztítani a bőrt, levágta a farkát, és tegye le a fejét, és ig. Külön a filé
Egy éles késsel, hogy a metszést a gerinc mentén. Bemetszést ejtenek nem pontosan a közepén, és végig a gerinc csontok a gerinc.
Aztán, hogy a metszést jobbra át a vonalat oldalán a hal, amely, mint elválik a háton és a hason. Bemetszést ejtenek a gerinc.
Dugja az ujját a bemetszések és óvatosan tépje le a filé a gerincét. Ha helyesen tette, a csont jön ki a húst, és marad a gerinc.
Tedd a filé az asztalra, és folytassa a második oldalán a halat.
Mi nem pontosan ugyanazt a vágást a gerinc mentén és az oldalán a hal.
És elválasztja a második darab filé a gerincét. Megmutatom, mint ez történik közelről.
Megjegyzés filé eltávolítjuk a csontokat, hogy futnak a gerinc szögben felfelé.
Külön a húst a csontokról a hasa
Egy éles késsel hogy a metszést csak az élek mentén a hal. A széleken lesz egy kis húst egy jó dolog, mert a csontok is hagyja a fülben a fej, a farok és a bordákat.
Óvatosan távolítsa el a hús tovább ezzel a farok a hal. Itt is, nem tud segítség nélkül egy kést.
Elhalasztani hús szalag el, és távolítsa el a második csík azonos a második felében a hal gyomrában.
Ennek eredményeként, van:- két csík lazac filé
- két csík kicsontozott ventrális rész
- fej, farok,-ig és a csontok - a fülben
Akkor azonnal megteszi a sót és a lazac hasukat. Recept sózott lazac
Vágjuk a lazac hasa közepes méretű darabokra
Nos, sózzuk.
Hozzáadása fekete bors, kapor ágacska és a babérlevelet. Akkor szitálás citrommal és / vagy hozzá növényi olaj.
Azt hogy egy éjszakára hűtőszekrénybe. Különösen türelmetlen és azonnal egy darabot. A fiam és én is jól vannak.
Ajánlott: sült lazacfilé
Lazac - nagy halak, hasznos, széles körben elérhető, és nagyon finom. Az egyik fő előnye a lazac - nehéz még elrontani a főzés kezdő és elemi kezelési módszerek adhatnak nagyon látványos eredményeket. Serve grillezett lazac joghurtos mártással, amely kész öt perc alatt. Lazac filé sült joghurtos öntettel
400 g lazac filé (lazac)
A mártáshoz:
1 csésze joghurt vagy tejföl gyér
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott kapribogyóval
2 evőkanál apróra vágott uborkával
3 evőkanál apróra vágott kaporral
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál olívaolaj
Vágjuk apróra a kapribogyó, uborkát és a kapor és csatlakoztassa őket joghurt. Törje össze a fokhagymát gerezd chesnokodavilke vagy mozsár, hozzáadjuk a joghurtot, és keverjük össze. Öntsük vissza a citromlevet és az olívaolajat, keverjük újra alaposan, próbálja és a szezon ízlés szerint sóval, frissen őrölt fekete bors, és ha szükséges, őrölt chili.
Ahelyett, hogy a joghurt nagyon is lehetséges, hogy az azonos mennyiségű tejfölt inkább vékony. A szósz hűtőszekrényben néhány napig, és jól megy minden halételek.
Vágjuk a lazac filé a részek, és ízesítse sóval és fehér borssal, és félretesszük. Egy serpenyőben melegítsük kis mennyiségű jó minőségű olívaolaj, és helyét darab filé serpenyőben bőrrel lefelé. Az étel lesz nagyon érdekes, ha megpirítjuk a lazac csak az egyik oldalon, nyomon követése a készségét hal színe megváltozik az oldalsó széleit. Ebben az esetben kapsz egy darabot, ahol a mértéke pörkölést fokozatosan változik a sült, amíg aranybarna alján közel a tetején a nyers. Azonban ha jobban teljesen rántott hal, csak kisütjük három percig, flip és főzzük két percig a másik oldalán. Serve lazac joghurtos öntettel, bármilyen Zöldségkörítés és fehér bor.
Hogyan pácolt lazac
kocsonyás hal