Hogyan lehet díszíteni egy esküvői liba

Goose - nélkülözhetetlen, kötelező edényt a násznép a tatárok. Ezt megelőzően úgy gondolták, hogy a madár egyszerűen kötelessége, hogy a vőlegény. Időről időre az edényt a liba főtt mindkét oldalon. Hozta liba kopasztott és főzött már egészen közvetlenül a menyasszony. Úgy véljük, hogy a madár, különösen a vízimadarak, hordozza azt a bizonyos értelemben, ez a szimbólum a családi jólét és a termékenységet. Rituális liba egy esküvői vacsora - meglehetősen régi hagyomány: a memória az ember menteni a kilátás, madár, mint egyfajta őse.

Tehát, hogyan kell elkészíteni egy libát, hogy a menüben az esküvő?

Itt az egyik recept a szakács, az étterem „kerekasztal” - Igor Golubev.

Goose singe a maradványait le és toll. Áztassuk sós vízben 6-8 órán át.

- Forraljuk a rizs, kombinálni szárított gyümölcsök (sárgabarack, aszalt szilva) és a friss zöld alma.

Töltsük liba tölteléket és süssük a sütőben 140 t'C, 2 órán át, majd növelje t „180'S, és tartsa további 20 percig - 30.

Egy másik recept:

A kezelt hasított liba belül és kívül is dörzsölte a sót, majd szorosan celofánba csomagolt pergamenre vagy szorosan kötött ki a húr, hogy nem férnek hozzá a levegő, és tegye be egy lisztet vagy felfüggesztett egy helyen szélvédett (tetőtér fészer).

3-4 hónap a liba kész. Liba hús legyen kemény, vöröses, tőle jár olvadó zsír.

Szárított liba tárolhatjuk egy sötét, hűvös helyen 2-3 év. És minél hosszabb a szavatossági idő, annál finomabb.

Legenda szerint - lehetne faragni a liba kizárólag férfiak által kijelölt vőlegény szülei. Eltávolítása a liba is kísért az ajándékok és a pénz. Sok esetben, liba lemészárolt egy speciális késsel, ami hosszabb és szélesebb, mint a standard. Goose lemészárolt elég akuratno, próbálva nem rontja el a csontot. A szekvenciális vágás rituális liba volt egy csomó. Szinte mindig az első levágta a fejét, mondván, annak érdekében, hogy a leendő feleség „nem lépett át a fejét a felesége”, majd levágta a szárnyak és a lábak - annak érdekében, hogy a leendő „férje nem verte a feleségét.” Időről időre, így a vőlegény nyak, a menyasszony - szárny Vagy a menyasszony adta a jobb láb és a szárny, és a vőlegény - bal; Vagy a menyasszony adta a nyak és a vőlegény - fejét. Presentation egyes részein a fiatal liba kíséretében az alábbi feltételeket. Például, ha a fej és a lábak adta férjének, ez azért történt, hogy ő „az oldalán nem marad.”

Kapcsolódó hírek: