Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell elkészíteni az egészséges ételeket a wok - főzési tippeket a rajongók főzni finom -
Lányok, akik követik a szám már régóta elő egy wokban. Ebben a kínai serpenyőben ételek alacsony kalóriatartalmú, ízletes, mint elő szinte olaj nélkül.
Wok - alapján a kínai konyha preisroboter.de
A kínai wok három fő különbségek: a kör alak, a konvex alsó és vékony falak. Ez a konfiguráció lehetővé teszi a kínai serpenyőben melegítsük fel gyorsan eredményeként az étel készül rajta percben (zöldségek általában megy másodpercig), megőrizve a maximális tápanyagok és vitaminok. Mivel a gyors folyamat pörkölés zöldségek marad éles és megőrzik természetes ízét.
A legfontosabb dolog - apróra vágott nyers élelmiszerek: zöldségek, mint a szabály, vágjuk vékony csíkokra, a hús - kis darabokra ellen szálak. És különben is, ha főzés wokban szükséges betartani a lapok sorrendjének: Meg kell kezdeni az LP-összetevők (hús, baromfi, kemény zöldségek).
Például, hogy készítsen keleti tészták vagy zöldséges rizs és a hús, az első a forró olajban elősütve pácolt húsdarabok - 10-15 másodpercig. Ezt követően, a hús lefektetett a rostélyon, a mellékelt vagy egy közönséges tésztaszűrő leürítése olajat. Akkor dobja wok gerezd fokhagyma, és szeletelt hagymát, néhány másodperc adunk nekik a többi zöldséget.
Ebben az esetben, akkor vagy egy spatulával keverjük a zöldségeket gyorsan, vagy autentikus kínai szakácsok, pop-tartalommal, és nem hagyta, hogy lehet égetni. Néhány másodperc múlva a zöldségeket vissza a húst, öntsünk egy öntőüst víz vagy húsleves, hogy a főtt rizst van elhelyezve. Egy másik pár másodperc és fűszerek - és népszerű étel kész!
Azonban lehet főzni egy wokban nem csak kínai kaját. Wok elég sokoldalú ahhoz: a termék lehet oltani, főzni (beleértve a levesek!), Dögös, egy csuklós félkör alakú rács, mint általában, benne van a szállítás, lehetővé teszi, hogy készítsen még egy pár. Wok ideális kísérletek minden délkelet-ázsiai konyha - koreai, thai, vietnami, indonéz ...
Jelenleg sok fajta wok serpenyő: öntött alumínium, öntöttvas, acél, teflonbevonatú, fedéllel és anélkül egy hosszabb vagy két kis fogantyúval, lekerekített alsó, és még lapos.
Ha a rendszeres wok egy speciális támogatást a nyilatkozatot a lemez, a wok A lapos fenekű (ez csak kívülről) már igazítani a lemezeket.
A gyors sütéshez wok ideális vékony falú, hosszú nyéllel, mint egy serpenyőben, de egy öntöttvas wok inkább alkalmas eloltani lassú tűzön. Ez egyfajta mini-katlan, ahol kapott kiváló rizs, pörköltek és a sűrű levesek.
A főbb szabályai főzés wokban
1. Minden hozzávalót elő kell készíteni előre, és vágás. A folyamat a főzés wokban olyan gyors, hogy azáltal, hogy egy serpenyőben a tűzhelyen, tiszta és vágja az idő termékeket fognak tűnni.
2. Az edényt egy wok készül több szakaszban. Ne tegye a wokban ugyanakkor túl sok nyers ételek: ez jelentősen csökkenti a hőt, és ennek eredményeként kapsz egy főtt helyett étvágygerjesztő ropogós étel. Az optimális aránya könyvjelzők termékek egy wokban - 200-300 g
3. Főzés a wokban feltételezi, állandó keverés közben - spatulával vagy essek, a kúpos alak a serpenyő alján mozog, hogy a központ az összetevők közvetlenül a hőforrás.
4. Ahhoz, hogy tovább használják a különböző lágyító hús pácok, amelyben a hús áztatott mielőtt a wok.
5. Zöldség wok serpenyő, vágjuk vékony csíkokra: a keményebb a zöldség, a vékonyabb. A legnehezebb közülük (pl sárgarépa, cékla, burgonya) kerülnek először.
6. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termékek egy wok keverjük folyamatosan a folyamat a főzés töltött egy kicsit az olaj és az élelmiszer, illetve nyert alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. Serpenyők adag zöldség, egy evőkanál növényi olaj.
7. Ha a sok összetevő, ezek pörkölt külön, amíg fél, majd együtt hozta meg a szabványnak, és öntsük mártással.