Hogyan megsütjük a burgonyát, így nem esik szét, sütni és főzni
Fry a burgonya jól pirított kéreg!
Mindenki szereti a sült burgonyával, még azok is, akik úgy vélik, ez az étel káros. De legalább néha kényeztesse magát egy finom pirított burgonyát? Van néhány szabály, ami segít készítsen finom ropogós burgonyával.
Burgonya tisztítás után, és szeletelés feltétlenül kell áztatni hideg vízben. A víz legyen hideg, hogy húzza ki a gyökér termés keményítő. Ha a víz forró vagy meleg, a keményítő marad a gyökerek, és a kész étel lesz, mint párolt burgonya. Keményítő megakadályozza, hogy a burgonya barna, ezért meg kell megszabadulni, áztatással. Minél fiatalabb a burgonyát, annál hosszabb ideig kell áztatni. A legjobb az egészben, ha 30 percet vesz igénybe, vagy 1 óra.
Az áztatás után a burgonyát alaposan meg kell szárítani. Sokkal jobb, ha teszel a burgonyát egy tésztaszűrő, majd szárazra egy papírtörlővel. Megfelelő és a hagyományos sima. Burgonya száraznak kell lennie, mert a felesleges nedvességet megakadályozza a kialakulását pirított. És az érintkező víz forró zsír okozhat foltok a kötény és főzőedények.
Sütés kell piros-forró, és az olajat, amikor melegítjük. Ne sajnáld az olaj, burgonya jól kell elmerül benne. Ne felejtsük el, hogy sok a kedvenc hasábburgonya sült sok forró olajban.
Lásd még: Delicious cukkini: 5 receptek
Sózzuk és a különböző fűszerek csak akkor szükséges, miután a burgonya kész. Ha sózzuk burgonya főzés közben vagy neki, akkor ő ad a nedvességet, ami megakadályozza a kialakulását egy piros héja. Miután a burgonya kész, tedd egy tányérra egy lyukas kanállal, amely csatorna a felesleges olajat. Ezután sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket.
Soha ne takarja le a burgonyát fedő sütés közben. Golden és ropogós burgonyával kell sült nyitott serpenyőbe.
Ne tegyen túl sok burgonyát serpenyőben. Optimálisan 2-3 rétegben. Most már nem.
Szeretné, hogy a végső burgonya pikáns aromáját és ízét? Ezután, a főzés előtt a vörös-forró olaj sütjük néhány gerezd fokhagymát. Miután pirított, távolítsa el és helyezze sült burgonyával.
Ha a forró olajban, hogy dobjon egy ágacska rozmaring, és kap egy pár percig, majd elkészült a burgonya lesz kellemes fenyő illata és íze fény.