Hogyan megsütjük a padlizsánt, így nem nyelik olajok

Szeretem sült padlizsán, de én nem szeretem a tulajdon, hogy felszívja olajat, ha sütéshez. Hogyan megsütjük a padlizsánt, így nem nyelik olajok? Hogyan kell tartani a textúra, és nem alakulnak telített zsírlerakódások? A titok egyszerű! - Ez a tojásfehérjét! Elég fedél szelet sütés előtt padlizsán vékony felvert tojásfehérje.
Ha tetszik padlizsán, szeretni fogja ezt a receptet. Mikor sütjük a padlizsánt ezt a receptet én mindig jön ki a tökéletes arany darab. Az egyetlen negatív - az első percben, miután meghatározzák a padlizsán a serpenyőben, forró olajban fröcskölhet egy kicsit, így a főzés előtt kell viselni egy kötényt.

- Sült padlizsán pesto és tahini szósszal
- Főzni burgonya palacsinta recept lépésről lépésre képekkel
Recept. Hogyan megsütjük a padlizsánt, így nem felszívja olajok.
összetevők:
- Egy padlizsán átlagos mérete (körülbelül 500 gramm).
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint (nem kötelező).
- Só - ízlés szerint.
- Két tojásfehérjét.
- Finomított napraforgóolaj vagy szőlőmagolaj, vagy bármely más olajat füstölgő magas hőmérséklet a sütéshez.
Azt is el kell:
- Serpenyőben tapadásmentes bevonattal.
- Kulináris ecsettel.
- Rácsra.
- Papírtörlő.
módszer:
1. lépés: fogjuk vágni padlizsán
- Mosás, száraz és vágjuk szeletekre padlizsán és fél centiméter vastagságú. Helyezzük a padlizsán szeleteket egy tésztaszűrő, és megszórjuk őket sóval. Győződjön meg arról, hogy a só került a szelet minden szelet padlizsán. Hagyjuk állni prisolennym padlizsán 20-30 percig, amíg a felszínen a szelet nem fog megjelenni vagy nedvesség. Ez az egyszerű eljárás segít eltávolítani az esetleges keserű ízét a padlizsán.

Hagyjuk állni prisolennym padlizsán 20-30 percig, amíg a vágott felületek nem jelennek meg a vízcseppek
2. lépés: a padlizsán nem szívja olajok
- Ezután óvatosan mossa ki szelet padlizsán mosás sóval. Pat szárazra papírtörlővel és helyezzük egy vágódeszkát.
- Most sózzuk ízlés padlizsán és paprika könnyedén.
- Egy kis csésze szét a fehérjét a két tojást, és habverővel habverővel azt.
- Kulináris ecsettel visszük fel egy vékony réteg a szelet padlizsán felvert fehérje. Mi viszont szelet padlizsán és terjed vékony fehérje réteg ellenkező irányba.

Ahhoz, hogy a padlizsán nem szívódnak olaj sütés előtt kabát a szeleteket egy vékony réteg a felvert tojásfehérjét
3. lépés: Fry a padlizsán
- Egy tapadásmentes serpenyőben öntsünk finomított napraforgóolaj réteg körülbelül 7 mm. Persze nem kell vymeryat rétegvastagság egy vonalzóval. Csak add olaj réteg olaj körülbelül fele a vastagsága a vágás szelet padlizsán.
- Melegítsük az olajat közepes lángon, amíg 180-190 ° C-on A legjobb módja, hogy ellenőrizzék a hőmérséklet a pán - használni élelmiszer hőmérő a főzéshez. Mit kell tenni, ha van egy ilyen hasznos eszköz a konyhában? Ez egyszerű! Dip forró olajban egy kis darab kenyeret. Ha hatvan másodperc megsütjük barna - olaj az ideális hőmérséklet a sütéshez padlizsán.
- Tedd egy serpenyőben, három szelet padlizsán. Legyen óvatos, forró olajban felfröccsenhet csepp. Ne tegye a serpenyőbe egy időben több mint három vagy négy szelet padlizsán, amit alacsonyabb a hőmérséklet az olaj.
- Fry padlizsán két-három perc alatt mindkét oldalon, amíg aranybarna.

Az első perc után meghatározzák a padlizsán a serpenyőben, forró olajban fröcskölhet forró kis csepp
4. lépés: Távolítsuk el a felesleges olajat padlizsán
- Eltávolítása sült szelet padlizsán a serpenyőben, tedd őket egy pár percig egy rácsra, párnázott alatta egy papírtörlővel. Hagyja az olajat stechot. Akkor csak tedd papírtörlő, hogy távolítsa el a felesleges olajat tőlük.
- Melegen tálaljuk sült padlizsán tahini szósszal és friss fűszernövények.
- Főzni otthon tahini látni ezt a receptet.
Ez az egész titok. Sült padlizsán, és nem kell hozzá olajat a serpenyőben, miután minden két játékot. Még mindig van majdnem az összes olajat, még azután, hogy a sült padlizsán egész!
Olajok magas hőmérsékletű füstölgő, hogy ajánlott sütéshez
- Földimogyoró - 230 ° C
- Grapeseed - 216 ° C
- Mustár - 254 ° C
- Corn Finomított - 232 ° C
- Sesame - 230 ° C
- Olive extra szűz-191 ° C
- Olive - 190 ° C
- Palm - 232 ° C
- Finomított napraforgómag - 232 ° C
- Finomított repcemagolaj - 240 ° C
- Rice - 220 ° C
- Soy Finomított - 232 ° C
- Mogyoróolaj - 221 ° C
Ossza meg ezt a linket:
Kapcsolódó bejegyzések:



