Hogyan pácolást álsügér főzés receptek

Az emberek, akik törődnek az egészségüket és a családja egészsége, biztos, hogy tartalmazza a heti étrendet halételek. Ways főzni a sok halat. Ez halászlé, sült hal és sült különböző szószok, de talán a legfinomabb hal - ez sózott vagy füstölt hasított.

Tengeri sügér - értékes tápláló halat lehet főzni minden tekintetben a fent felsorolt. Sózás és a dohányzás is alkalmas feldolgozásához a halat.

Hogyan pácolást álsügér?

Mert minden egyes kilogramm hal lesz szüksége 100 gramm só, azaz 10% a tömegéből. A halakat tisztának kell lennie a mérlegről kés, és egy vágás a hasán. Húzza ki a belsejét a sügér. Mielőtt sózás azt el kell távolítani a kopoltyúk és vágott egy nagy hátúszó. Mielőtt folytatná eltömődés, öblítse vörös álsügér és szárítsa meg tiszta, száraz ruhával vagy sűrű szövet.

Alsó részén egy zománcozott serpenyőbe öntsük sót. Tedd sót a halat, és nyomja meg szorosan egymáshoz. Hal feküdt rétegenként, minden bőségesen megszórjuk sóval. A felső sorban a sót kell fedezni teljesen. Most a halakat kell tenni az igát. A legjobb, hogy vegye fel a lemez vágására a serpenyőt, és tedd valami kemény, például a három literes üvegben töltve vízzel.

Felkészülés hal időszak 2-5 nap, a pontos dátum a készítmény méretétől függ a halak. Miután ebben az időben ez lesz jól sózott. Csak tegye meg a szárításhoz. Fontos megjegyzés: a közzététel előtt redfish a száraz, áztassa vízben körülbelül három órán keresztül.

Mivel a só tengeri sügér és dohányzás előtt?

Érdemes megjegyezni, hogy a sós tengeri sügér nem olyan népszerű, mint a füstölt. Mielőtt a dohányzás hal is meg kell előre savanyúság, de ellentétben az első módszer nem tiszta hal a mérlegről, és csak kibelezés és gondosan megtörölte, úgy, hogy a has maradt vérrögök, mivel azok károsíthatják a zamatát és ízét a kész halat.

A só szükséges, hogy a 10% -át a súlya a hal. Rub só test mindegyik kívül-belül, és tegye igája alatt, hűvös helyen. Mielőtt dohányzó álsügér kevés só 15 órán át, majd a hal lógni száradni körülbelül 9 óra. Fontos, hogy a hal alaposan megszárítjuk, vagy feldolgozott formában, akkor válhat borított penész. Amikor a hal száraz, hogy készen áll a dohányzás.

Füstölt és sózott tengeri sügér lesz az eredeti táplálékra az asztalán.