Hogyan pácolást fattyúmakréla az otthoni főzés receptek
Makréla, Fűszeres hal
Nagykövet hal lehet változó intenzitással - mérsékelt (160 g per 1 kg hal) és erős (300 g per kiló hal). Válassza ki, melyik utat, mint a. Megromlásának megakadályozására halak pácolás használata szükséges nátrium-benzoát (2 g per 1 kg fattyúmakréla). Ez egy élelmiszer-tartósító, amely megakadályozza a halak elrontani.
- makréla;
- só, cukor;
- tartósítószer (nátrium-benzoát);
- fűszerkeveréket sózására hal;
- ecetet.
Mielőtt sózás a hal biztos, hogy mossa és obsushivayut, megakadályozva a szárítás. Akkor add fel hasított szorosan egy zománcozott vagy üveg edény hasán felfelé. Rétegenként előírt halételekre, locsolás minden réteg sóval (100 g só 1 kg fattyúmakréla).
Annak érdekében, hogy trevally szokatlan édes ízű, sós fázist is hozzáadjuk a fűszerek és a cukrot. Fűszerek összekeverünk aránya 1: 1 (keverék aránya 25-30 g per 1 kg só). Cukor kapcsolódik egy speciális finom íze a kész terméket.
Miután az összes hal fektetik a tartályban, a halak elalszik vastag felső rétege sók keveréke, egy tartósítószer, cukor és fűszerek a sózás. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a folyamatot sózás hal és hús, hogy egy könnyű, adjunk hozzá egy kis ecetet.
Top tegye a kengyel (nagy jar vízzel), és állítsa egy kellően hűvös helyen (5-8 ° C). Ahogy az elnyomás jobb, hogy tömör fából készült kerekek nyárfa és hárs. Ez a fa ellenáll a sós környezet, nem termel gyanta és csersav.
Néhány nap múlva a hal készen áll a használatra. Távolítsuk el az igát, megkapjuk a szükséges számú halak és merítsük vissza igát.
Fattyúmakrélák mosás a csap alatt, kibelezett, levágta a fejét, hasított vágott részek. Tedd a ventilátort halétel, díszíteni friss petrezselyemmel, citrommal dolechkami. A hal lehet etetni, mint snack, vagy főétel. Díszítsük tökéletes főtt vagy sült burgonya saláta. Jó étvágyat!