Hogyan pácolást lazacsteak
Halak, mint a lazac, mondhatnánk a királynő a tenger. Ez az egyik legnemesebb és ízletes hal, amelyből lehet főzni hihetetlen számos különböző és ízletes ételeket. A lazac tartalmaz vitaminokat és nyomelemeket, mint például az A, E, D, PP, B1, B2, B6, B12, foszfor, omega-3, magnézium, szelén, és a folsav. Mindez jótékony hatással van a folyamatok az immunrendszer, idegrendszer és az emésztőrendszer, anyagcsere, stb És így, a legjobb enni lazac sózott. Mi sört inni. Természetesen, a lazac! És itt van, hogyan savanyú lazac steak, próbálja megérteni.
Hogyan pácolást lazacsteak
A csodálatos dolog az, hogy a hús a lazac nem furcsa szaga és rendkívül kellemes az íze. Sós lazac lesz remek dekoráció minden ünnep asztalra. Kiválasztása darab lazac steak hús, figyelni, hogy a szag, ami nincs jelen, és a szerkezet a hús, amelyet el kell hajlékony és rugalmas. Jobb vásárolni lazac iparcikk. Mielőtt sózás lazac steak, meg kell főzni a legegyszerűbb összetevők: hús lazac, só, cukor, és adott esetben a fűszerek.
Háromféle módon sózás lazac. Eredeti „száraz” - egy hal eldörzsöljük, és megszórjuk sóval vagy só-bevonat keverékével só, cukor és fűszerek, a második „nedves” - a halak tartják sóoldatban, és egy harmadik módszer - olyan „vegyes”, amikor egy hal sós első száraz módszerrel, majd inkubáljuk sóoldatban. De a legnépszerűbb és legegyszerűbb módja - a „száraz”.
Van egy nagyon jó és bevált módszer a sózás lazac steak. Ehhez először steak mosott, akkor jobb, ha nem folyó víz alatt, és a főtt halat, hogy gyorsan megy tönkre. Most lazac steak kész a következő eljárást, amelyre szüksége lesz, hogy készítsen egy cukor és só, amelynek mértéke a két rész só és egy rész cukorral. A só a legjobb, hogy a kő, nagy. De néhány tapasztalt szakácsok hogy másfél kg hús 4 evőkanál. evőkanál só és 3 evőkanál. kanál cukor. Ezután a steakeket dörzsölni ezt a keveréket a húst egyenletesen bevonva egy réteg só és cukor. Reszelt hasított egy műanyag zacskóba, és hagyja ázni 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten. Ha lejár az idő, távolítsa el a steak a hűtőben 10 órán át, ami után használatra készek. Továbbra is csak elérni őket, egy kis törlőkendő és darabokra vágjuk.
Ha a keverék jelen lesz több cukrot, a lazac lesz lédús és puha, ha úgy tetszik, egy merev, akkor ragaszkodni, hogy a só kell helyezni kétszer annyi cukrot nem lehet helye, de a rovására fűszerek minden függ a preferencia és íz. A felhasznált fűszerek babérlevél, bors, kapor és petrezselyem. Ne félj, hogy túlzásba a hal, a hús felszív annyi sót, ha szükséges.