Hogyan pácolást nyárfa és vargányával receptek különösen pácolás, gomba helyszínen
Mint például a tinóru gombák és nyár mindig is a jó ízlés és évszak szó könyörgött magukat egy kosárban a gomba. Találd meg az erdőben nem nehéz, de az a tény, hogy e termékek tekinthetők teljesen ehető, így szívesen bármilyen nyaralás asztalra, és a mindennapi főzés. Lehetnek elegáns önálló snack, vagy a tökéletes kiegészítője a téli saláta. Ezek kiszáradnak vagy savanyú a tél. de sózás jobban megőrzi természetes ízét a termék. Beszéljünk arról, hogyan pácolást nyárfa és vargányával.
Ez nagyon kényelmes, hogy a két fajta gomba lehet a sót együtt. Mi már készen van a legnépszerűbb receptek savanyúság:
Első kiviteli hideg sózás
- Aspen és a nyír gomba kis mérete - 5 kg.;
- Halite - 0,25 kg.;
- bors;
- babér;
- fokhagyma;
- szárított kapor.
- Sózása Aspen gombák és barna sapka vargányával minden esetben, kezdve egy alapos előzetes fungicid kezelés. Meg kell rendezni, így egy szép kis gombát sózás, és egyéb termékek, akkor megsütjük fagyasztható. Boletus és nyár között a nemes fajták, amelyek minimális tisztítást, de ne felejtsük el, hogy az erdőben, akkor telíti sok por és lehet az átmeneti otthon az apró rovarok. Áztatás ilyen termékek néhány napig, hogy nem szükséges, de kell egy jó mosás és tisztítsa meg a lábát a felső réteg. Porózus felület a kupak alatt is ki kell vágni, és néhány ínyencek ajánlom, hogy megszabaduljon a durva lábak.
- Ha azt szeretnénk, hogy savanyú gomba hideg úton, akkor azonnal folytathatja a telepítést egy speciális pot, de jobb biztosra menni, és hagyjuk őket két napig sós vízben. A víz meg kell változtatni naponta többször, hogy a gomba nem fordult savanyú.
- Ezt az eljárást követően áztatott gombát kell ismét hideg vízzel leöblítjük. Azt is meg kell készíteni a ételeket, mint egy egyszerű és ízletes megőrzése. Lehetnek a lé pot zománcozott, de ez sokkal kényelmesebb és praktikusan használható üveg csomagolás. Például, egy liter jar. Egyenletesen elosztva kősó az aljára elő egy hajó, és aztán megy a sűrű gombát. Csináld legjobb kalapok le. Rétegek termékek szükségszerűen perestilali sót. Ugyanakkor meg kell ízű savanyúság fűszerekkel, de anélkül, hogy meg tudod csinálni.
- Pácolás gombák jobb tetején minden jar lesz kikövezve tiszta gézzel, hajtogatott három vagy négy alkalommal, és állítsa be a lefolyó. Mintegy 3 nap múlva a gomba rendezi és nyomkodjuk alaposan, és felületük teljesen fedi a saját levét. Ezután a bankok lehet borított sűrű Kapronszövet fedő és küldjön a pincében vagy az erkélyen. 30 napon belül lesz képes élvezni a csodálatos ízét!
Második kiviteli hideg sózás
- Aspen és a nyír gombát frissen - 2 kg.;
- só - 0,1 kg.;
- Esernyők édeskömény - néhány darab;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- A levelek ribizli és a cseresznye - 6 db.
- Először készítsünk nyárfa és társaik pácolás. Ha elhagyja elkényeztetett és férges egységek kiválasztott fiatal gomba, kifogástalan tömör szerkezetű, ez nagyban rontja az ízét a végső megőrzése. Kellemetlen keserűség nem engedi, hogy teljes mértékben élvezheti a kiváló íz ilyen noble wood termékek. Ezért gomba válogatókig javasoljuk különös figyelmet kell fordítani a tisztítási lépést. A sapka és a lábak, távolítsa el a vékony felső réteget, majd öblítse le folyó víz alatt alaposan.
- Készítsünk egy hordó, vagy serpenyőben sózás gomba. Az alján a kiválasztott cserépedények kell nagylelkűen megszórjuk kősó, és a tetején feküdt egy pár szál kapor és száraz levelek ribizli.
- Csak akkor indítsa szóló, a frissen tisztított gombát. Figyeljük meg a szabályt, hogy nyárfa, nyír gombát sapkákat feküdni. Ennél a pontnál nem szabad elhanyagolni, akkor is, ha teljesen levágta a lábát. Az egyetlen módja, hogy egy egységes pácolás és megőrzése tömör szerkezetű.
- Mielőtt szóló új réteg só szükségszerűen gombák a tetején, és az Arch szirmait hámozott fokhagyma. Aztán a következő rész lehet határozni gomba fűszerek és takarja formájában só, fokhagyma, kapor, és a ribizli. Amikor az utolsó réteg kerül lefektetett termékek, biztos, hogy vonatkoznak rájuk a széles lapos edénybe, melynek tetején telepíteni szeretné az igát. Az utolsó lépés legyen egy hajó, amely gombával egy nagy darab tiszta ruhával. Ebben a formában, sózás kell küldeni egy sötét hűvös helyen. Serve ecetes gomba a tábla lehet a 2 hónap.
Hot nagykövet: recept №1
- friss Aspen és a nyír gombák - 2 kg.;
- A kősó (jódozott nem használható!) - 0,08 kg.;
- fekete bors, babérlevél, ízlés szerint.
- Hot sózás Aspen gombák és barna sapka vargányával, valamint a hideg, kezdődik egy alapos tisztítás és mosás gombát. Azt feltétlenül kell ázni néhány órán át hideg vízben, hogy finom részecskék tiszták otmokli, majd dörzsölje a mosogatórongy, és vágja a láb és az alsó része a kupak. Bármilyen recept pácolás magában csak a kiválasztott fiatal termékek, egyébként az íze savanyúság nem a legjobb.
- Óvatosan mossuk és a hámozott gombát kell helyezni egy fazék hideg vízzel, majd küldje el közepes lángon. Forraljuk a keveréket a serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál sót, és főzzük 30-40 percig. Ezután tinóru készen arra vall egy tésztaszűrő, és ad nekik egy kis időt, hogy minden a felesleges folyadékot üveg.
- megőrzésére, a bankoknak meg kell bizonyosodni arról, hogy sterilizálják. Sós nyárfa megduzzadt fűszer fűszerek, ha tegyük őket az aljára lehet egy kevés sót. Fedél gomba sapkák le, töltött egy sója, amíg azok nem töltse a tetején az edény. Végül hozzáadjuk a védelmi néhány lap babér és egy pár fekete bors borsó. Pour egy kis mennyiségű sóoldat, amelyben a főtt vad gombát. Már csak azt kell dobni a jar, és elküldi őket a pincébe. Ha azt tervezi, hogy savanyú a téli erdei gombával módon, egy hónap múlva lehet őket sült burgonyával.
Hot nagykövet: recept №2
- Aspen és a nyír gombák - 3,2 kg.;
- só - 0,1 kg.;
- a víz;
- fekete bors;
- babérlevél.
- Sózása gombát forró módszer mindig nem csak a leggyorsabb, hanem a legbiztonságosabb. Bármi Mégsem kulináris tulajdonságok nem rendelkezett nyárfa és vargányával, hogy szerkezetileg igen különböző anyagokat telíti és mikrorészecskék, amelyek meglehetősen nehéz megszabadulni a folyamat elvégzése hideg sózás. Ezen túlmenően, ez a recept ecetes gomba teszi a sokoldalú kiegészítője levesek, saláták és sütemények. Kezdeni mosás gombát folyó hideg víz alá. Ahhoz, hogy a termékeket nem sötét idő előtt, azokat követően mosás és rögzített egy serpenyőben hideg sós vízben.
- Mielőtt só vargányával és nyár, akkor kell átmenni, és a Rendezés méret. Banks sós élelmiszereket kell közel azonos méretű. Így sokkal kényelmesebb enni, és könnyen verem a bankok. Javasoljuk, hogy hagyja csak kis egész gombát, és nagyobb egységek mentesülnek a lábát, és vágjuk 4 db. By the way, a láb jobb sót elkülönítve kalapok, ha azt szeretné, hogy, így nem sötétíti a folyamat sózás. Főzzük őket is el kell különítenünk serpenyőbe.
Tedd a tűz mély serpenyőben vízzel a szükséges mennyiségű vsypte só, várja meg, amíg a teljes feloldódás, majd megszórjuk borssal, babérlevéllel, és bármely más kedvenc fűszerekkel. Ha a víz jön egy forraljuk, megszórjuk a gombát, és főzzük őket egy fél órát. Ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük a gombás keveréket fűszerekkel. A legvalószínűbb, hogy a hab képződik, amit el kell távolítani egy időben. Miután nyárfa és vargányával aljára, akkor kap ki a serpenyőbe, hogy egyfajta tiszta üvegekbe, öntsük az oldatot, és hűtőben tároljuk. Nem kell, hogy roll.
