Hogyan pácolást szalonna forró módon -, hogy savanyú magát a fürdőszobában - receptek

A zsír nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális zsírsavakat a szervezet számára, ezek szükségesek a normális működését a szív és az építési sejtmembránok. Mivel ez egy nagyon magas kalóriatartalmú termék, akkor ajánlott fogyasztani kis mennyiségben, ötvözi a zöldségeket. Próbálja lé szalonna forró utat.

Pick a recept

• - 1 kg zsírt;
• - 1,5 csésze só;
• - 1,5 liter víz;
• - fokhagyma;
• - fűszerek;
• - hagyma és fokhagyma pelyva;
• - babérlevél.

Sózása, hogy kiváló minőségű friss zsír, amely egy stigma. Ez azt jelenti. hogy a termék átment az egészségügyi ellenőrzést. Így lehetséges, hogy csökkentsék a kockázatot beszerzési alacsony minőségű zsír. fertőzött paraziták. Friss termék, alkalmas pácolás legyen fehér vagy halvány rózsaszín. Van egy vékony és puha bőrt. Salo egy vastag ruhával után sózás rágós lesz, ez a termék legjobban használható sütéshez.

Ellenőrizze az a termék frissessége segítségével a mérkőzés: ha szabadon köthet zsírt, így friss. Ne elhízik a szürkés vagy sárgás árnyalat, egy elavult termék. Megpuhuljon zsír sózás előtti, ez vízbe áztatjuk 12 órán át.

Vegyünk egy nagy fazék, egy darab szalonnát kell helyezni teljes egészében. Öntsük egy só. Tedd a keveréket a vörös és fekete bors, egy kicsit száraz adzhika, a babérlevelet és a hagyma héja.

Öntsük a serpenyőbe a vizet, és tegye a tüzet. Ha a víz jön egy forraljuk, merítsük a darab szalonnát, és főzzük 3-5 percig. Az edényt levesszük a tűzről. Hagyja zsírt naponta lében szobahőmérsékleten. Egy nap elteltével távolítsa el a sós és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Törölje le a zsírt egy ronggyal vagy papírtörlővel.

Vágjuk a fokhagymát szeletekre, és továbbítja azokat a sajtón keresztül, közepes méretű gerezd félre. Keverjük össze sóval, borssal és kaporral. Tedd szúrások egy darab szalonnát késsel, tedd a fokhagymát kicsik. Grate zsírelegyet fokhagyma, bors és só. Csomagoljuk be papírt, és egy törölközőt, és tedd a hűtőbe egy napra.

Salo sózására legyen világos, fehér vagy rózsaszín és fehér, hanem szürke, finom csiszolópapírral, és anélkül, hogy idegen szagokat. A leírt módszer sózás vehet a kövér kis erek húst, de jobb nélkülük. Ez réteg hús a leginkább sós eredményeként. A vastag darabokat nem lehet több, mint hat centiméter.

A só, amely akkor dörzsölje a disznózsír, hozzá fekete bors, koriander, pirospaprika és fűszerkeverék.

Ha nincs ideje várni néhány napot, amíg a zsír prosolitsya, akkor készülj fel, hogy kezelje gyorsabban. Ehhez, előkészíti a sóoldattal és a főtt szalonnát a sós fél órán. Ezután távolítsa el a zsírt a sós, hűvös, dörzsölje a fűszereket ízlés szerint, csomagolja fóliába és tedd a fagyasztóba. Hogy előkészítse a sós egy liter vizet meg kell venni az öt evőkanál só. Ha azt szeretnénk, hogy kövér a szaga füstölt húst, adjunk hozzá néhány evőkanál lé „folyékony füstöt”. Szalonna, főtt ilyen módon, akkor sokkal puhább pácolás darabokat lehet venni a nagyobb, de lehetőleg ne szélesebb, mint hat centiméter.

Annak ellenére, hogy a magas kalóriatartalmú, a zsír egy hasznos termék. Nem tartalmaz káros koleszterin, de a zsírban közé karotin, vitaminok A, D, E, és az arachidonsav, olajsav, linolénsav és a palmitinsav, amely elősegíti a sejtek és a koleszterin-anyagcsere. Bacon főzzük nagyon egyszerűen otthon. Kell egy só, fokhagyma és fűszerek.

Típusai sózás szalonna

3 lehetőség van sózás zsír. A száraz termék felhasználásra kész 2-3 héten belül, de ez a módszer nem alkalmas a hosszú távú tárolás során. Az úgynevezett nedves (sós) eljárás munkaerőköltségek, de főtt ily módon zsír eltarthatósága akár egy év. Amikor a forró sózott vagy főtt szalonna először felforraljuk, majd dörzsöljük fokhagymát, majd dörzsölni fűszerekkel és helyezzük hűvös helyen. Ezt a zsírt tárolható legfeljebb hat hónapig. Úgy gondoljuk, hogy a legtöbb hasznos anyagok a zsír két-centiméteres közbenső réteg a bőr alá.

Nagyon fontos, hogy válassza ki a megfelelő zsír sózás. Meg kell rugalmas, egyenletes és sűrű, a vágás, hogy egy hófehér vagy rózsaszínes színű. Ne vásároljanak szalonna sárgás árnyalatú. Ezen túlmenően, a sózás jobban megfelel szalonna bőrét is.

Receptek sózás szalonna fokhagymás

Pácolás zsíros módszer, szüksége lesz:
- 1 kg zsírt;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- só;
- fűszerkeverék (paprika, bazsalikom, koriander, babérlevél, kömény). Amikor sózás szalonna, akkor bármilyen fűszerek és variálni ízlés szerint.

Vágott friss szalonna darabokra körülbelül akkora 10x15 cm, és minden 3-5 cm mély vágások. Meg kell a bőrt. Fokhagyma héja és vágjuk vékony szeletekre. Nashpiguyte zsír fokhagymát és dörzsölje keveréke fűszerek. Ezután óvatosan tekercs a sót rétegek, és helyezzük egy zománcozott edény, egy nagyon nagylelkűen locsolás minden réteg sót. Azután, hogy a szalonna 5 napig hűvös helyen sózott. Ezután a zsír készen áll a használatra.

Sózása szalonna fokhagymás kell tennie a nedves módszer:
- 1 kg zsírt;
- 1-2 fej fokhagyma;
- fűszerek (babérlevél, kömény, koriander, bors);
- kapor;
- sót.

Pickle szalonnát ez a recept, először, előkészíti a sóoldattal mossuk. Erre a célra, öntsük hideg vízbe pot, hozzáadjuk a kaliforniai paprika, édeskömény, és a sót (ez szükséges, hogy egy ilyen mennyiséget tojást helyezzük az oldatba volt fulladt). Tedd egy serpenyőben közepes hőfokon, és forraljuk sós, forraljuk néhány percig - amíg a teljes oldódás a só. Ezután távolítsa el az oldatot a hő és hűvös. Friss szalonnát kockákra vágjuk körülbelül 25 centiméter hosszú, és 4 - széles. Fokhagyma tiszta és hagyja a spadefoot. Dip a lehűtött sós szalonnát és a fokhagymát, tedd az igát, és tegye a 10 napig hűvös helyen. Használat előtt távolítsa el a zsírt a sós, alaposan szárazra egy kendővel, és tegye a 2 óra a hűtőben.

Hogy finom lé szalonna otthon

Annak ellenére, hogy a magas kalóriatartalmú, zsír - egy nagyon hasznos termék, népszerű Magyarországon, Németországban, Lengyelországban, Olaszországban és Ukrajna. Fat zsírsavakban gazdag, hozzájárul a eltávolítása káros méreganyagokat, és részt vesz a koleszterin anyagcserét.

Hogyan pácolást szalonna otthon

Számos alapvető módja zsír sózás: száraz és brined útján hőkezeléssel (főzés).

száraz módszerrel szükséges sózás szalonna:
- 1 kg zsírt;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. l. só;
- őrölt fekete bors.

Gerezd fokhagyma, tiszta, fűzze át a sajtó, és keverjük össze sóval és borssal. Salo, öblítse, pat száraz és vágjuk közepes méretű szeletekre. Ezután óvatosan dörzsölje egyes keverékéből állítjuk elő a fokhagyma, só és bors. Tedd zsírt darabokat egy műanyag zacskóba, és hagyjuk 12 órán át szobahőmérsékleten, sózva. Ezután távolítsa el a 2 nap a fagyasztóba. Ezután a zsír készen áll a használatra.

ukrán zsír szükséges főzés:
- 1 kg zsírt;
- 2-3 evőkanál. l. só;
- 1 liter vízben;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 2-3 babérlevél;
- szegfűbors;
- rozmaring.

Fedjük le az aljára zománcozott edények pamut ronggyal. Tedd babér, rozmaring, szegfűbors borsó és az apróra vágott fokhagymát. Salo, öblítse, pat száraz és feküdt a fűszereket. Top ismét helyezze a fűszerek: zúzott fokhagymát, a babérlevelet, borsot és a rozmaringot.

Forraljuk a sóoldattal mossuk. Erre a célra, hogy a vizet forrni, sózzuk, és forraljuk pár percig, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegye ki a sós a hő és hűvös.

Töltsük főtt szalonna sós, fedjük le egy pamut ronggyal, tedd az igát, és zárja le a fazék fedelét. Hagyja zsír prosalivatsya 5 napon át szobahőmérsékleten. Ezután távolítsa el a kész zsírt, száraz papírtörlővel azt, csomagoljuk műanyag borítót, és helyezzük az éjszakát a fagyasztóba.

Házi szalonnát multivarka

Ma sok háziasszonyok sózására használt szalonna multivarku, ami nagyban leegyszerűsíti a főzés. Ahhoz, hogy a zsír multivarka. meg kell tennie a következő termékek:
- 1 kg zsír a hús réteget;
- 2 maroknyi hagyma bőr;
- 1 csésze só;
- 2 evőkanál. l. cukor;
- 1 evőkanál. l. fekete bors;
- 4-5 babérlevél;
- 3-4 gerezd fokhagyma.

Áztatás hagyma héja 10-15 percig, majd alaposan öblítse le folyó víz alatt. Tedd egy levehető csésze Multivarki fél csuhé, helyezze a tetején egy darab szalonnát tesz egy babérlevelet és a maradék pelyva.

Forraljuk fel egy liter vizet, akkor vsypte só és cukor. Keverjük, amíg teljes oldódás a só és a cukor. Ezután öntsük a főtt szalonna sóoldattal mossuk.

A Vezérlőpultban, telepítse a szoftvert „tűzoltó”, és az idő 01:00. Ez után az idő, hagyja a zsír multivarka fűtési mód további 8-10 órán át vagy egy éjszakán át. Reggel, távolítsa el a főtt szalonnát és szárítsuk meg egy papírtörlővel.

Fokhagyma tiszta a pelyva, fűzze át a sajtó, és keverjük össze a fekete bors. Grate zsír elkészített keveréket, csomagolja műanyag borítót, és tárolja a fagyasztóba. Serve, vágjuk vékony szeletekre.

Annak ellenére, hogy a zsír egy magas kalóriatartalmú ételek, tartalmaz nagy mennyiségű tápanyagot. Ez gazdag vitamin, D, E, szelén, arachidonsav és egyéb zsírsavak, amelyek felelősek az immunrendszer és a szív, méregtelenítő, mellett, nincs karcinogén és radioaktív. A szakértők egyetértenek abban, hogy a zsír tartalmaznia kell az étrendben.

Hogyan pácolást szalonna

Számos módja van a zsír sózás „nedves” (sós lében), „száraz” (fűszerekkel) és a „forró”, amikor a zsír hőkezelésnek vetjük alá.

Ahhoz, hogy lé szalonna „forró” módszer szükséges:
- 1 kg zsírt;
- 4 evőkanál. l. durva só;
- 1 evőkanál. l. őrölt fekete bors;
- babér;
- fokhagyma;
- sárgarépa;
- gyógynövények.

Öblítés és száraz egy darab szalonna. Keverjük össze só, bors, fűszerek és száraz aprítjuk chips babérlevéllel. Rub a kapott elegyet a zsír, majd, hogy vágások és nashpiguyte darab fokhagymát és a sárgarépát. Ők előre kell héja és vágjuk vékony szeletekre.

Ezután óvatosan távolítsuk el a zsírt a serpenyőben, vegyük ki a csomagot, és a hűtőszekrényben. Ezután tegyük egy pár órán át hűtőszekrényben, vágjuk vékony szeletekre, és tálaljuk.

Azt is készít „füstölt” szalonna otthon. Annak ellenére, hogy az egyszerűség a recept, a zsír kiderül nagyon érzékeny íze füstölt húst.

Hogy előkészítse a „füstölt” szalonna otthon lesz szüksége:
- 1 kg zsírt;
- fokhagymát.
A sós:
- 1 liter vízben;
- 1 evőkanál. l. durva só;
- hajótesten 10 izzók;
- babér;
- kaliforniai paprika.

Először is, előkészíti a pác. Ehhez: vizet forralni, és tegye bele hagyma héja, akkor Forraljuk 5 percig, sózzuk, borssal, babérlevéllel disznózsír egy darab. Főzzük 10-15 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk a lében óra 6. Ezalatt az idő alatt a zsír lesz egy szép színe és íze „füstölt”.

Ezután távolítsa el a zsírt a sós, száraz th papírtörlővel vagy szalvéta és egy kis bemetszést (körülbelül 2-3 cm széles), helyezze őket vékony lemezek vágott fokhagymát. Ezután csavarja a szalonnát egy papírtörlővel és helyezzük a mélyhűtőbe egy nap. Ezt követően finom „füstölt” szalonna kész enni.

Hogyan kell sütni a szalonnát

Hogy előkészítse a zsír ezt a receptet kell venni:
- 1 kg zsírt;
- 5-6 nagy gerezd fokhagyma;
- fekete bors port;
- só;
- fűszerek;
- fűszeres szárított gyógynövények;
- mustár.
Sütéshez jobb választani kövér hússal rétegeket.

Gerezd fokhagyma, tiszta és vágjuk vékony csíkokra. Salo Öblítés és száraz ronggyal törölje le. Ezután egy kis bemetszést, nashpiguyte fokhagymát. Keverjük össze a só, bors, csípős, száraz füvek és más fűszereket, a kiválasztott ízlés szerint. Rub a kapott keveréket a zsír és óvatosan obmazhte meg minden oldalról a kész mustár.

Akkor csomagolja az előkészített szalonnát fóliával és tedd a páclében 3-4 órán át hűtőszekrényben.

Melegítsük elő a sütőt 180-200oS, fóliába csomagolva hozott zsír, és tegyük egy tepsibe sütőben 45 percig sütjük. bontsa ki a fóliát és hagyja, hogy a zsír pirított 10-15 percig, amíg főtt.

Sült zsír szolgált az asztalnál hűteni.