Hogyan pácolt vadhús grill pác a legjobb játék
Mi lehetne finomabb kebab, főzve mint a tűz a kemencében, a mikrohullámú sütő vagy elektrogrile: Csak nyárs a játék! Annak érdekében, hogy adja vissza az erdő és a mocsári növényzetet hús vált isteni illat, íz és puhaság, meg kell tudni, hogyan kell pácolást vadhús grill. Szóval, hogyan kell a pácolt húst egy shish kebab a vadon élő állatok és madarak: a legjobb receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy egy finom étel.
Kezdjük azzal, hogy nem minden lakója az erdőben, akkor főzni barbecue, hogy főzzük át a parazsat alkalmas:
• szarvas, amerikai szarvas, beleértve;
• sertés (nők, férfiak, sertés);
A tollas lakói a vizek és erdők pörkölés alatt a parazsat alkalmas:
• Galliformes: fürj, nyírfajd, a siketfajd, a nyírfajd, fogoly, stb.;
• utinoobraznye: kacsa, liba.
A hús a vadon élő állatok és madarak a kezében ügyetlen szakácsok is gusztustalan főtt rendesen, nem igényel semmilyen extra sallang formájában többkomponensű szószok és egzotikus zöldség / gyümölcs. De van egy univerzális recept a pác, hogy előállítása során alkalmazott hús kínál a kiadó a népszerű magazin Harper Bazaar, szenvedélyes vadász és tapasztalt szakács Dzhoy Mak Greyl.
Előkészített hús hozott egy mély tálba, öntsük a pác zöldség és küldje el hűvös helyen. További főzés a húst eltávolítjuk, szárítjuk papírtörlő, elkészített recept szerint. De érdemes megjegyezni, hogy mivel a háziállatokkal / madarak, egyes fajok vadhús saját árnyalatok főzés és pácok egy ízletes barbecue, ami biztos, hogy hatni még a vegetáriánusok.
Tehát a recept univerzális pác, 2 kg hús (vágott egy nyúl, kacsa) kell ezeket az összetevőket:
• 1,1 liter bor, előnyösen száraz vörös;
• 0,4 liter növényi olaj, az eredeti - oliva;
• 0,4 liter ecetet;
• fél petrezselyem (6-8 ág);
• 4-6 borókabogyó (értékesített a fűszer osztály, gyógyszertár, nagymamák, gyógynövény a piacon);
• 8-10 borsó illatos fekete bors (dörzsölje a pác a főzés előtt);
• 3-4 babérlevél;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 0,4 kg hagyma;
• 0,3 kg sárgarépát.
Most, konkrét példákat a pác bizonyos típusú játék, például a bobryatiny. A hozzávalókat a pác 3-4 kilogramm bobryatiny:
• 0,7 kg hagyma (őrölni float vagy zagy egy mixer);
• 0,2 liter víz és ecet, előnyösen alma (2-3 evőkanál);
• sózatlan szójaszósz - 50 ml;
• őrölt ginger root - evőkanál;
• római kömény - egy teáskanál;
• Kömény - 1 tk.
A várakozási idő a hús pác - körülbelül 3-4 óra, egy barbecue egy párszor, kívánatos, hogy a víz a húst frissen facsart citromlevet.
A legjobb pác grill húsok kérődzők összetevők:
• pép a hátsó része a hasított - 4 kg;
• az olvasztott növényi olaj vagy állati zsiradék, fűtött - körülbelül 100 gramm;
• hagyma - 0,4 kg;
• hagyma tollak - 0,3 kg (körülbelül 2 nagy fény);
• ecet, előnyösen vörös szőlő, helyettesíteni lehet száraz vörösbor - 0,2 liter;
• fekete bors - 7 gramm, körülbelül a fele a csomag;
• Átlagos fej fokhagyma;
• cukor - 2,5 evőkanál;
• Nátrium-klorid, asztal - igény és íz;
• 5 db levelek.
A folyadék az iszap egyes összetevői a ADD íj (íj dörzsölni a reszelő vagy szünet turmixgépben), durva grind bors és depressziós / gyűrött / zúzott babérlevelet, sót, apróra vágott fokhagymát, lehetőség van őrölni egy mozsárban sóval és cukorral. Helyezze be az előkészített és vágjuk nagyobb darabokat a hús és állni 5-6 óra. A sütés alatt a húst kell rendszeresen kenni olajjal vagy olvasztott zsírt melegítünk, mint szarvas eléggé száraz.
Megfelelően pácolt, sült hús játék lesz méltó kiegészítője minden kulináris ünnep és a büszkeség! Az ideális kiegészítője a bejelentés a barbecue lesz friss tollal zöld hagyma, paradicsom és uborka, a különböző ecetes ételek.



