Hogyan savanyú káposzta a tél bevizsgált receptek

Alkalmas pácolás káposzta késői fajták - ez könnyen megkülönböztethető egy világos árnyalatú levelekkel. Célszerű, hogy válasszon egy erős káposzta, amely ha tömörített a kezében egy kis összemorzsolt - egy káposzta betakarítás is kap ropogós és lédús. A korai fajták zöld laza levelek tartalmaznak túl kevés cukrot szükséges erjedés, ezért nem alkalmas a pácolás.
Só pácolás és sózás káposzta szükséges egy hagyományos, anélkül, hogy a jód hozzáadásával. Jódozott só káposzta ad gusztustalan szürke árnyalatú, és emellett megváltoztatja a textúra zöldségek, hogy túl puha.

A legjobb, ha használni edényeket megfelelően széles nyakú, amelyben ez lesz könnyű átadni egy lemezt vagy egy fa klub, amely lehet telepíteni az elnyomást. Mivel a terhelés segítségével bármilyen nehéz tárgyat, például egy jól mosott kövek vagy dobozok vízzel.
Hogyan savanyú káposzta a tél: készül
Először meg kell mosni a káposzta. Minden piszkos vagy sérült leveleket eltávolítani. Stalk eltávolítására van szükség.
káposzta szeletelő módszer befolyásolja az ízét. Minél nagyobb a darab, a sűrűbb és ropogós készülj savanyú káposzta. Leggyakrabban a zöldségeket csíkokra vágva, de van még recepteket pácolás káposzta, vágott négyzetek. Mindenesetre, a darab zöldséget kell az azonos méretű. Néha káposzta sós egész, vágjuk félbe vagy negyedekre, de meg kell felhalmozni a csészébe a megfelelő méretet.
Általános szabály, hogy hozzá a káposztát és más zöldségek egy érdekes ízt. A legnépszerűbb, de nem az egyetlen lehetséges adalék - sárgarépát. A tiszta és dörzsölje egy reszelő vagy vágjuk vékony csíkokra. Az első esetben, sárgarépalé fogja meg a káposzta és kellemes rózsaszínes árnyalat, a második - kiemelkedik a fehér káposzta világos kontrasztos darab. Kilogrammonként káposzta veszi általában 100 gramm sárgarépa. Csík sárgarépa kell két vagy több alkalommal kisebb, mint a káposzta szelet.
Továbbá sárgarépa alkalmazhatunk más adalékanyagokat, amikor pácolás káposzta:
- Alma, előnyösen savas és illatos. Gyümölcsök adni káposzta finom íze és felgyorsítja a főzési folyamatot. Alma általában vágja vékony kockákra, a mag el kell távolítani;
- Cranberry. Savanyú bogyók felgyorsítja a főzési folyamat adja a kész munkadarab dekoratív, javítja az ízét;
- Fokhagymát. Kilogrammonként káposzta jó néhány szegfűszeg. A fokhagyma lehet vékony szeletekre vágva, vagy squash. Ez ad káposzta élességet és fűszeres illata;
- Torma. Vékony csíkokra vágott káposztát torma teszi a darab sűrűbb és ropogós, fűszeres, megnöveli az eltarthatóságát káposzta;
- Dill. Alkalmas mind a szár és a csöves virágok ( „ernyő”) Dill Dill: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok gyógynövények . Káposzta kölcsönöz kellemes aromájú;
- Kömény. Ízesítésére használják káposzta;
- Az édes paprika. Színes darab paprika nagyon vonzó, emellett gazdagítják a káposzta vitaminokat és ásványi anyagokat, így ez egy kellemes illat;
- Csípős paprika. Ez kölcsönöz pikantériája, hogy a munkadarabot, élesség. Használja erős paprika óvatosan;
- Céklát. A savanyú káposzta gyökerei festett munkadarabot egy szép világos rózsaszín árnyalat. Ezen túlmenően, répa Répa: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok népszerű zöldség ad a káposzta finom édes íze;
- Ginger root. Használt, hogy káposzta egzotikus íze és az élességet. Általában vékony szeletekre vágva;
- Koriander, ánizs, szegfűbors, babérlevél és más fűszereket. Ízesítésére használják káposzta, csatolja a munkadarab eredeti illata és íze.

Egy idő után, a zöldségeket ad lé, ami teljesen ellepje a káposztát. Ha nem, akkor az elnyomás a súlyt kell növelni. Sós káposzta szobahőmérsékleten. Minden habot sóoldattal el kell távolítani.
A konténer káposzta Káposzta: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, ami, ha nem tudja

3 nap múlva, maximum egy hét kelbimbó lesz kész. Meg kell bővíteni egy tiszta edénybe, és tároljuk hűtőben. Ha a felső réteg zöldséget vásárolt gusztustalan barna árnyalat jobb, hogy dobja a sérült leveleket.