Hogyan savanyú lazac recept lépésről lépésre
szeretem Pershakova
Újságíró és hostess 30 éves tapasztalattal
A sózott lazac, a recept, amely az itt bemutatott - egy nagy nappali minden ünnep asztalra. Az így kezelt lazac az úgynevezett „gravlax”, sós íz és selymes. sózás folyamat zajlik keverék használata útján, amely magában foglalja egy sót, cukrot, fűszereket és néha az alkohol.
Lazacsteak keverékével bevont só, műanyag fóliába, és hűtőszekrényben három napig. Miután a só-bevonó keveréket átöblítjük, a sózott lazac, egy recept egy fotó, amely látható alább, készen áll a használatra. A finomra vágott és használt szendvicsek vagy ezenkívül a salátát.
Egy másik recept a sózott lazac mustáros-kapros nézd meg ezt az oldalt.
összetevők:
- 600-800 g friss lazac;
- 1/2 csésze só (nem tengeri és finom konyhasó, ami negatívan befolyásolja az ízt);
- 3 evőkanál. kanál fehér kristálycukor;
- 3 evőkanál. evőkanál apróra vágott friss fűszernövények választott (mint például oregano (Origanum), kapor, bazsalikom, petrezselyem);
- 1/2 Art. kanál fehér bors;
- 1 evőkanál. kanál citromhéj (opcionális).
- 2-3 evőkanál. evőkanál brandy;
előállítás:

Az alkohol hozzáadásával nem hagyományos ezt a receptet, de lehet még több íz sózott lazac. Ha úgy dönt, hogy használja az alkohol, meg kell adni néhány evőkanál van ahhoz, hogy törölje az összes filét bevonás előtt azt a só keveréke.

Cukrot, a fűszereket és a citrusfélék héját adunk hozzá, hogy extra ízt. Ha sózzuk a halat az első alkalommal használja ezt a javasolt én recept összetevők, és a következő alkalommal, amikor képes lesz értékelni az eredményt, és hozzá a receptet a kedvenc fűszer vagy alkoholt.


Lazac kell szorosan csomagolt műanyag, így vágott néhány nagy darab műanyag fólia, és tegyük őket az asztalra.
Tegyen egy darab bőrt a hal meg a közepén polietilén.

Ha megtalálta a csontokat, fogóval vékony végét, válassza ki az összes csontot, amennyire csak lehetséges, miközben óvatosan, hogy ne sértse meg a filét szerkezet túl sok.

Vegyünk egy kanál, dial-só keverék és megszórjuk a filé is az egész. Fordítsa meg a halat, és nem ugyanaz.

Tekerjük az oldalán műanyag fólia és csomagolja a filé, hogy szinte nincs levegő maradt. Lehet, hogy egy csomag csomagolva egy műanyag zacskóba, hogy biztosítsa a csomagolás nem szivárgott.

A legegyszerűbb lehetőség - tegye a táskát egy lapos tányér, felső fedél egy tányér, és nyomja le valami nehéz - ha nem tud egy tégla, kő, vagy egy pohár víz.

A legtöbb esetben ez a folyamat elég a három nap, bár lehet, és két nap alatt. Egyszerűen, ez kevésbé sós. De ez ízlés kérdése, így ha inkább egy nagyon sózott lazac, ellenáll a két nap helyett három.

Ha ezt nem teszi meg, a hal túl sós az íze.

Gravlax lazac egy külön íz és illat, így a sózott lazac szeletelt vékony.
Jó étvágyat!
megjegyzés
Ha a halak úgy tűnik, túl sós, öblítse előtt további vízzel vágás.
A klasszikus módon kell alkalmazni gravlax - vékony szelet hal friss rozskenyér, bevonunk egy vékony réteg olaj, vékony szelet hagymakarikákkal és savanyúság.
Szintén a sózott lazac sült saláták, pizza, tészta és sok más étel.