Hogyan savanyú piros hal a fagyasztóban

Elkészítéséhez sózott hal a fagyasztóban, szükséges, hogy készítsen egy sós só és cukor, figyelembe a teljes 5, de anélkül, hogy a felső, evőkanál per 1 liter vízben. Só és cukor anyagok jobban oldódnak forrásban lévő vízben, majd szükség van az oldatot lehűtöttük szobahőmérsékletre. Bőr nélküli filé darabokat hajtogatott egy műanyag edénybe helyezzük, felöntjük erős sós és egy lapos fedőlap, hogy filé szeletek nem emelkedik a víz felett, és megfulladt ott. Ezután távolítsa el a halat 24 órán át a mélyhűtőben hűtőszekrényben. Brine fagyasztva, de nem válik teljesen jégtáblán benne lesz úszó jég pehely.

Egy nap múlva, egy tál sózott hal filé kell kap, és hogy időt állni szobahőmérsékleten, így a jégdarabok teljesen megolvadt. Ezután sós filé darabokat, hogy ki a sós, öblítsük le hideg vízzel, száraz vastag papír törülközőt, és dörzsölje minden oldalról növényi olajat. Forgassuk bele a élelmiszer-tartály, és tárolja azt egy hagyományos hűtőszekrény kamra vagy előállíthatók a kész filé valamit közvetlenül az asztalra.

Egy ilyen eljárás a sózás előállítását teszi lehetővé nagyon kényes szerkezet filé hús, a szájbeli olvadás. Az egyetlen Kár, hogy a hely a fagyasztóban egy kis szabad, hogy képes, hogy jobban használják ezt a módszert sózás lazac.

Liter sóoldattal van kialakítva körülbelül másfél kiló friss filé lazac.

Értem. hogy ha megvan a képessége, hogy fagyassza be a halat, akkor miért kell ez sót? Ha azt szeretnénk, hogy enni sózott hal, mint a táplálékot szendvicsre. akkor annak elég jó prosolit, és hűtőben tároljuk a hűtőben, csomagolva HB szövet. És ha azt szeretnénk, hogy egyen friss meleg ételek (főzés, sütés, float). akkor erre jobb nem kell sózzuk egyáltalán, és fagyasztva állapotú. Miért van szükség extra sózott halat? Sokkal jobb, hogy sózzuk, ha főzés minden étkezés, mint a leves levonja a só ki a halak nem világos, hogy milyen kolichestve.Ya sók lazac így. Mosnom, én biztos vagyok benne, hogy külön a fejét a hasított és sókat külön-külön. Vegyünk egy keveréke 1 evőkanál só 1 teáskanál cukor. A kötet a take, méretétől függően a hal. Továbbra is a boltban egy üvegedénybe, mint sózott halat kell folyamatosan. A hasított állat bekarcolt mentén hosszirányban a gerincen két oldalán felébred a halakat sókeveréket cukorral belül és kívül, hozzá fekete bors és a babérlevelet, csomagolja a HB szövet néhány fordulattal. Kijövök a hűtőben. Egy nap múlva a hal készen áll a használatra. Ha csinálni egy csomó, akkor. Persze, akkor lefagyasztja. De én nem.

Semmi. Hal vagy fagy vagy sózott. A fagyasztó, hogy befagyasztja a halat nem lehetséges. Annak érdekében, hogy a halak a fagyasztóba, hogy először meg kell pácolást. Hal tiszta vágás, minden darabon dörzsölni sóval. Minden egyes darabot adunk egy üvegedénybe, zárja le a fedőt, és tegye hűvös helyre. Egy héttel később, a hal kész. Meg lehet fagyasztani. Pácolás lehet használni a fokhagymát és a fűszereket. Fagyasztott hal ajánlott hosszú távú tárolására. Az a tény, hogy a fagyott szövet, és elpusztítja a sejtet, amikor kiolvasztás a hal csak sántít.