Hogyan savanyú tojás piros, fekete és barna pisztráng, lazac, ketalazac, rózsaszín lazac, csuka, ponty otthon

Az előnyök kaviár, senki kételyek, nos, az aromás ízű adottságok elfoglalta, és továbbra is, hogy meghódítsa az ízlését szerte a világon. Fajta kaviár nagyon sok, és a legtöbb közülük úgy ínyenc típusú, osztva fekete és piros. De azon túl, hogy most már egyre népszerűbb, és sikeresen használják a főzés a tojás néhány folyami halak. Leggyakrabban ez a termék a legtöbb ember vesz már feldolgozott formában, de ha azt szeretnénk, hogy savanyú tojás és lehet otthon. Kaviár otthon sózás, ha azt a főtt rendesen, kiderül, sokkal ízletesebb és egészségesebb, egyetlen hátránya, hogy sokkal kevésbé eltartható.

Hogyan savanyú vörös kaviár

Vörös kaviár - a tojás, hal tartozó lazacot a között. Magyarországon vált összegyűjtjük, és szolgált a csemege a huszadik század elején. Még abban az időben az emberek tudták a megfelelő sózás függ nemcsak íze, hanem a tárolási időtartamáról.
Mielőtt elkezdené a sózás kell készíteni a tojás, nevezetesen azt, hogy távolítsa el őket a halak, és óvatosan távolítsa el a védő plenochku ahol ezek találhatók.

Ezt meg lehet tenni többféle módon, úgy dönt, hogy alapul a hal fajtája:

Az első módszer, szüksége lesz egy villával, mély edénybe, és a készség. Vegye ki a tojásokat egy film tok és terítsük a főtt ételek, majd óvatosan kapcsolódik a filmtekercs villát, és megpróbálta a fogaival az evőeszköz által meglehetősen erőteljes forgatás. A törlés a film kell tenni nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a tojásokat. Ez a módszer inkább alkalmas folyami halak, mint a film megtartja a tojást a legfinomabb, és így kevésbé tartós.
Ez a módszer akkor tekinthető az egyik legegyszerűbb. Számára, hogy egy fazék, vizet önteni rá, úgy, hogy fedezze a zsákok őz, amely ezt követően tesszük oda, és felmelegíti azt, hogy meleg állapotban, toleráns kezét. Ezután óvatosan fektetjük a tartályt a folyékony spawn kezeletlen kézzel, és óvatosan távolítsa el azt a filmet. Ezután mozgassa a tojásokat egy szűrőedény, mossuk hideg folyó vízzel, és így egy kifolyóval.
A harmadik eljárás a tojásokat először be kell fagyasztani, majd a már fagyasztott formában, hogy helyezzenek el egy tésztaszűrő, és öntsünk forró vizet. Ezt az eljárást követően plenochka kell könnyen kivonni a tojásokat. Ez a módszer kiválóan alkalmas tengeri halak, tulajdonosai egy vastagabb film.
E technika alkalmazásával, a film elválasztjuk a következőképpen. A szennyezett tojás kerül egy mély edénybe, és tele hideg vízzel. Tíz perccel később egy pohár vizet lehet üríteni és gondosan megtisztított ez a film táska.
Ez a módszer is vesz fagyasztott tojást. Ezután, egy bemetszést csináltunk a szélesebb része a védőtasakba a tojások és a nem-akut oldalán a kést vagy villát szükséges, hogy nyomja ki a tartalmát, mivel ezt az eljárást a szemközti oldalon a vágás készült. Nagyon fontos, hogy tartsa szorosan táska az elejétől, hogy ne hagyjuk, hogy a rossz idő.
Tojás bevont film, hozott egy tésztaszűrő nagy lyukakkal és eloltására a sós forró vizet. Ezután óvatosan hagyja tojás át a szitán lyukak, így a film maradt a felszínén.

Most tekintsük a részletes ajánlásokat hogyan pácolást kaviár hal, mint a pisztráng, a lazac, a cimborám és rózsaszín lazac.

Hogyan savanyú tojás pisztráng

Lé pisztráng kapsz a legkülönfélébb módokon, így a figyelem meghívást az alábbi három recept:

1 recept. Készítsük el a következő összetevőket: a tojás az egyik nagy halak, körülbelül 60 gramm só és 30 gramm cukrot. Erre tisztított tegye a film egy megfelelő tojást serpenyőben, hozzáadunk a cukrot és a sót és óvatosan összekeverjük. Adj sört halételek egy negyed órát, majd a terméket át kell helyezni egy nagy képernyőn, és hagyjuk, hogy egy darabig, amíg a többlet folyadék kifolyt. A következő lépésben a kaviár eltolódva üvegáru, szorosan lezárva fedővel, és hűtőszekrénybe helyezzük.
2 recept. Először készítse el a pác. Ez megköveteli 60 g fő nem-jódozott sót, 60 g cukorral és 250 g víz. Elkészített komponenseket egy kis serpenyőben, majd a keveréket tedd a tűz, és felforraljuk. Ezután a serpenyőbe eltávolítjuk a lemezt, és a sóoldatot lehűtjük. Ez idő alatt, akkor tiszta tojás egy közepes halakat a film, és tedd egy mély tálba. Miután a sóoldattal lehűl, töltse ki őket, és hagyjuk a fő termék, hogy átjárja körülbelül egy óra. Miután a szükséges időt a tojásokat kell öblíteni hideg folyóvízzel, korábban mozgatja, egy tésztaszűrő. Ezzel befejeződött az akció, mint az előző recept tolódik tojást egy kis üveg, ami szintén helyezzük hűtő- kamrában.
3 recept. Pácolás vörös pisztráng tojás ezt a receptet, valamint az előző verzió, akkor először meg kell adnunk a pác. Ehhez, hogy egy fél-liter vizet körülbelül 140g só, keverjük össze őket előkészített erre széles pán. Ezután a keveréket kell hozni egy forraljuk, majd lehűtjük. Ezután tegye az előkészített tojásokat egy kis mélység képernyő, amely csökkenteni kell, az előkészített sóoldatot és tartása van körülbelül három percig. Tojás, sózott ily módon kívánt azonnal élvezheti, és a fennmaradó rész bejut egy üvegedénybe, majd öntsük az olajat, és a felső borított egy szűk fedél hűtőszekrénybe tesszük.

Ahogy lé lazac ikra (lazac)

Lazackaviár tartják az egyik leghasznosabb, és házias megtartja sokkal inkább a legjobb tulajdonságait. Sós lazac ikra (lazac) lehet az alábbi módon:

A fűszeres pác. Ahhoz, hogy savanyú lazac kaviár Ezáltal előre készítsen egy különleges pác. Számára, szükségünk van 60 gramm só, bors, 3-4 dolgot borsó, 1-2 közepes babérlevél hozzá egy liter vizet, keverjük bele a serpenyőbe, és tedd a tűzhelyen. Miután az oldat forr, vegyük le a tűzről és lehűtött, hűvös helyen. Miután a pác szobahőmérsékletre, öntsük egy csésze betakarított tojást, fedél, és távolítsa el a hűtőszekrény vagy más hűvös helyen 24 órán át.
Egy speciális sóoldattal. E szerint a megvalósítási mód, annak érdekében, savanyú tojás lazac, nem szükséges az előre megtisztított, csupán arra van szükség, hogy zsákokat gondosan, hogy kis bemetszést. A megoldás a pácolás a következőképpen állítjuk elő. A bankot, és forraljuk előre ostuzhennoy meleg vízzel, amíg a hőmérséklet középérték put tisztítjuk burgonyagumó. Majd sózzuk ugyanaz, amíg a burgonya nem fog megjelenni a víz felszínén. Ezt követően a burgonyát eltávolítjuk, és a kapott oldatot üríteni egy csésze kaviár tasak veszi villa és óvatosan kezdenek, hogy zavarja a keveréket, azonban keveréshez ez 5-15 percig. Így kaviár prosalivaetsya és egyidejűleg tisztítani a film, amely fel van tekercselve a dugót. A keverési idő attól függ, mennyire sós a kívánt eredményt, hogy a kész terméket. A következő szakaszban a kaviár eltolódott az első megszáradni egy szűrőedény, majd előre a géz, amely ezután összegyűjthető egy táska, nyakkendő és tarts fél órán hűvös helyen. Szárított eltolja a tojásokat a steril edényekbe, és tegye a 5 órán át hűtőszekrényben.

Hogyan pácolást tojások ketalazac

Az egyik legfinomabb csemegéket kell tekinteni a tojásokat a ketalazac. Ezért, ha megy, hogy készítsen otthon, különös figyelmet kell fordítani a minőség, a frissesség és a szín, amely fényt kell borostyán. Salt tojások cimborám előnyös a védőfóliát tasakot. Ajánljuk az alábbi recept az elkészítését:

Kezdetben oldatot készítünk, öblítsük ki a tasak kaviárral. Ahhoz, hogy ezt a keveréket egy liter vízben fél teáskanál só, forraljuk az elegyet, majd adja hűvös. Finomítatlan szemek kerülnek az elkészített oldatba, és mossuk, tisztító tasakot a foltok.
Tegye a mosott tojás hálós nagy lyukakkal, vagy speciális hálós és eldolgozzuk rajta fokozatosan kaparás a film.
Ezután egy oldat, amely sós és ketalazac őz. Vegyük azt nem liter hideg vízzel, és keverjük 60 g sót.
Tedd sóoldatban, és így a tojás hámozott só ázni 5-7 percig, időnként megkeverve kanál.
Ezután a csészét kell üríteni kaviárral oldattal és mozgassa száradni egy mosogatórongy, beteríti a felületén.
A szárított tojások üvegedényben vagy jar a hűtőszekrényben, és távolítsa el.

Hogyan savanyú tojás lazac

Sós lazac ikra lehet ugyanazokkal a módszerekkel, hogy használták a pisztráng kaviár. De ha azt akarjuk, hogy ezt a következő opció ajánlott hosszabb tárolás:

0,5 kg tojás be 30 g nagy nem-jódozott sót, és keverjük.
Shift a sózott roe egy előre sterilizált üvegekbe, és hozzáadtuk mindegyik evőkanálnyi növényi olaj.
Ezt követően, a bankoknak kell dobni.

Tartsa sós így a tojás lehet legalább két hétig.

Hogyan savanyú fekete kaviár

Fekete kaviár jelenleg a legdrágább az összes fajta, de ennek ellenére, ez elég népszerű, sok gourmet és ők is találják finomabb. Kivonjuk a halak családjába tartozó tokfélék. Ezek közé tartozik, például, hal, mint a tokhal, kecsege, Thorn Sturgeon és Beluga. Sózás tojás ezek a halak nagyon hasonló ahhoz, ahogy az aratás vörös, és még néhány módszer biztonságosan alkalmazható rá. A legegyszerűbb módja, hogy gyorsan pácolást kaviár a következő:

Vegyünk finom sót olyan mennyiségben arány egyenlő a 0,05 tömeg és a legtöbb borjak keverjük össze vele.
Amely után a kész terméket sózott csúsztatjuk a steril edényekbe úgy, hogy a tojások szilárdan a bennük elhelyezett, eltömődés a kupakot, és tárolja azokat a hűtőszekrénybe.

Hogyan savanyú tojás folyami halak

A tojás az édesvízi halak, csuka, ponty, könnyebben elérhető, és úgy tűnik, a házban minden lelkes horgász. Ezért gyakran előtt sok szeretője Felmerül a kérdés, hogy mit tehet. Az egyik alternatív megoldások erre a kérdésre csak megy és lé tojás folyami halak. Az eljárások sózás néhány fajta.

Hogyan savanyú tojás csuka

Annak ellenére, hogy a tojás nem Pike tartják a csemege, akkor nem rosszabb, mint a hasznosságát fekete vagy piros kaviár, és bizonyos esetekben még jobb. Sós őz a hal egy nagy mellett, például, hogy a palacsinta vagy a kenyér és a vaj. Lé csuka spawn otthon használja a következő recept:

1.Retsept mint savanyúság csuka tojások növényi olaj:

Fél liter kanna tojást hogy 60 gramm finom só, és mintegy 100 gramm napraforgó olaj.
A kinyert azok védő zacskók feküdt tojásokat egy tálba vagy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót hozzá.
Ezután, habverővel, verte a keveréket körülbelül egy órát, amíg fitiszfüzike fehér.
Ha feloldódott sót adunk a tojás főzve legtöbb olajat, és alaposan összekeverjük.
Tedd a tojásokat egy előkészített tartályba, így körülbelül egy centiméterre a szélén, a felső öntsük a maradék olajat és a takaró fedél.
Bögre kaviárral eltávolítani egy hűtőszekrény.
Öt nappal később a készülék készen áll a használatra.

2.Retsept mint savanyúság csuka spawn gyors

Tedd a zsákok csuka kaviárral egy tálba, és öntsük éppen forralt vízzel.
Keverjük össze a tojást villával, fokozatosan elválasztása és tisztítása azt a filmet.
Ragaszkodjon tojás vízzel, amíg a tojás, amíg nincs sárga árnyalat nem válik szét egymástól.
Ami után a vizet lecsepegtetjük és kaviár terjedését egy törlőkendővel, hogy teljesen száraz.
Szárított tojás feküdt vissza a tartályba, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és keverjük.
Aztán tojik a jar, de nem túl szorosan, és tedd a hűtőbe.

Hogyan savanyú tojás ponty

Ponty - hal kapcsolatos ponty család, így sózott halikra ponty, keszeg és ponty tárgya lehet ugyanazokat a módszereket, mint a halat. Eljárások az a tojás és több. Vegyük az egyik legegyszerűbb receptek, hogyan savanyú tojás ponty:

Mielőtt folytatná pácolás nagyon fontos a kivonat tojás hal ponty talált elég sok epe, ami annak köszönhető, hogy nem megfelelő vágás lehet eljutni a tojásokat, hogy ad nekik egy kellemetlen keserű íze.
Kivették zsák kaviár azonnal öblítsük le meleg enyhén sózott forrásban lévő vízzel.
Majd veszünk egy mély edényt és sóval megszórjuk alján úgy, hogy fedezte a körülbelül 1 cm-es magasságot.
Ezután visszatesszük a védőfóliát tojás elaludni, és egy sója. (A só mennyisége sózására használt legyen megközelítőleg egyenlő 1/7 tömegének hal)
A tartály sózott tojást kell tenni a hűtőbe 5 napig.
Miután a kívánt idő, a tojás kell mosni le a felesleges só és váltás a steril edényekbe.

Hogyan megsütjük a rák?