Hogyan savanyú uborka garantált nélkül bombazh tárolás

ahol sót
Ősi módon kínáljon só, pontosabban erjedő zöldség hordókban, modernebb - a bankok.

konzerv savanyúság
Pácolás előtt uborka télen a bankok, akkor kell áztatni három órát egy nap. Vegyük ezt jeges vizet. Ha gyorsan prosolilis lehet vágni a végét, és átszúrja egy villával. A bankok sterilizált, főtt fedő. Hagyományosan az alsó hozott fűszerek, ribizli levél, cseresznye, gallyakból kapor lehet közvetlenül éretlen magokat. Gyógynövények és fűszerek kell önteni rétegeket. Uborka szilárdan rögzített, vagy tegye függőleges sorokban a bankok úgy, hogy az alsó nagyobb és kisebb a tetején. Aztán tele vannak sóoldattal, attól függően, hogy a kiválasztott módtól pácolással.
Ambassador hordó
Lé uborka a hordó is egyszerű. Lehetőség van teljesen nélkülözni ecetet. Itt tartósítószert nem is sót és izolálását a baktériumok fermentált tejsav. Ez az eljárás ideális tölgyfahordókban. Pácolás előtt ő óvatosan mossuk, dörzsölte a száraz fűszereket és a fokhagymát. Ahhoz, hogy ropogós, akkor tegye tölgyfalevél. Zöldség per 10 kg - 1,5 kg az oldott só. A sós forrni, hűvös és ráöntjük az összes gyümölcsöt által létrehozott sorok. Dob uborka iga alatt tartotta pár napig környezeti körülmények között, majd le a hordót tárolni a polcokon egy családi ház pincéjében.
kombinált opció
Van egy út, amely egyesíti mind a két szinten: sózás és a hordó eltolása a betét a bankok:- Hordók vagy zománcozott (műanyag) vödrök öblítjük szódaoldattal és öblítés.
- Víz sóoldatot kell annyi, mint kilogramm zöldséget tervezett sót. Egy liter folyékony oldott két evőkanál só nélkül csúszdák.
- Uborka, tedd a gyógynövények, fedjük le és hagyjuk őket prosloonnye (mintegy 5% gyógynövények) kell vízzel borított. Úgy szobahőmérsékleten állni a vödörben vagy kád, amíg a hab körülbelül három nap.
- A habot eltávolítjuk, a sóoldat öntjük egy másik tartályba ismét forrni.
- Zöldség helyezzük sorban a bankok nagyon szoros, és tele sós körülbelül öt percig. Ezután a sós lemerült újra forraljuk. Az eljárást háromszor ismételjük.
- A bankok hengerelt vagy műanyag fedéllel lefedjük vákuum. nem kell őket! Borított egy takarót, tartsa, amíg hideg.
batch pácolás

A hőmérséklet-ingadozással sóoldattal
Salt uborka dobozokba lehet meleg vagy hideg sós. Van ilyen módokon hasonlóságok és különbségek:
- Tartsa be hideg vízben öt órán keresztül, eltávolítjuk a medencében, mossa a víz a csapból.
- Az alján a dobozok, hogy fedezze a fűszereket. Add uborka.
Pour forró vizet uborka, helyezzük tégelyek színültig.
Hagyjuk állni a fedél alatt zárt.
Drain a kapott folyadékot a kannák, adjunk hozzá cukrot és sót (3 evőkanál. L. Per jar 3 liter), 10 percig forraljuk.
Ismét öntsük.
Hozzá 9% -os ecet 3 evőkanál.
Összekapcsolják a kulcsot a fedelet, ellenőrizze a szivárgást.
Ahhoz, hogy a felső az alsó kapcsolja a forró tégely, csomagolja és hagyjuk kihűlni teljesen. Téli táplálékra kész.
Sóoldattal (1 x 50 g) forraljuk teljesen hideg.
Öntsük át uborka és zárja le a műanyag fedelet.
Várj a beltéri környezetben a pillanat, amikor a fedél kidudorodik.
Ahhoz, hogy egy ropogós, szükséges, a burkolatot, engedje el a felesleges levegő.
Fedél nélkül uborka kell vándorolni ½ nap.
Zárja be a fedelet ismét fel a polcra a hűtőszekrény vagy a pincében.
Uborka nélkül lehetséges ecet só figyelembe a sós citromsav vagy acetilszalicilsavat, majd kevésbé éles.
Korábban sós uborka vodka, a sós volt egy hagyományos orvosság a másnaposságot. Ha Solim uborka hideg módon azzal a kiegészítéssel, vodka, annak szükségességét, hogy előre elkészített zöldségek leforrázott forró vízzel, és azonnal önteni hideg vízzel. Ez lehet áztatni, öböl jeges vízben 3 órán át. Distribute gyümölcs bankok, öntsük elkészített hideg oldatához: sós víz (50 g / 1 L), vodka + (2 evőkanál ..) -hexánsav szorosan lezárt fedelet gyorsan eltávolítani a hűtőszekrény polcán, egy pince, tároló vagy otthoni pincében. Uborka kapunk ropogós zöld, kiváló íz és hosszú távú tárolására.

Uborka mustárral különösen ropogós, illatos. Lehetnek sózott segítségével több lehetőség:
- 4 kg uborka - 1 evőkanál. l. mag a fűszer. Ezzel a módszerrel a uborka mustárral prosalivayutsya saját levében. Ezek adunk növényi olaj és ecet (1 csésze). Gyümölcsök, vágott hosszában négyfelé, lefektetett a kis bankok fűszerekkel, öntsük a pác, sterilizált kapott ¼ óra.
- Akkor főzni uborka mustár nélkül sterilizálás. Erre a három literes üvegekbe uborka visszatöltött mustár por (1 evőkanál. L.) és jégre forralt hideg sóoldattal (400 g só, 5 liter vizet, 10 kg uborka).
- 3 evőkanál a száraz por vesszük fűszerek 1,5 kg uborka. Zöldség terjedt el, hogy a bankok, öntsünk forró vizet először, ami azonnal összevonták. Megtöltjük hideg vízzel oldott sókat üveg (1,5 liter 3 liter jar), és sózott néhány napig. Az adagolás befejezése után sóoldattal leszívatjuk üvegekbe zöldség visszatöltött mustár por, újra tölteni tiszta vízzel, lezárjuk. Uborka mustárral tisztítani, hűvös helyen.
Tipp: Jobb, ha sós vízzel szűrjük azzal a kiegészítéssel, nem jódozott só kő. Ha a só és ecet, majd sóoldattal szükségszerűen forró. Lemezek torma, rögzített fedél alatt véd a penész árulnak. Hozzátéve, több cukor felgyorsítja a pácolás folyamatát.
Gyors sózás
Ha azt szeretnénk, ebben a pillanatban pohrustet uborka, majd újra jön a támogatás és az eredeti és egyszerű azonnali lehetőség - só a zsákban. Ahogy só sós uborka, öt perc alatt? Szeletekre vágjuk, beletesszük egy zacskó sót és a fűszereket, addig rázzuk, amíg a levét. Tedd öt percig, amíg az asztalt - ropogós uborka malosolnenkimi roundels.
Az alábbi összes ajánlást, hogyan savanyú uborka, elkészítheti téli ellátás és megőrzi a termés a tél.
Népszerű cikkek:



