Hogyan sózzuk és bunkó halak hűvös halászati
Minden, amit valaha is szembe olyan sózott hal, akár Taranco vagy halat egy zsákban vásárolt egy helyi boltban a sörrel. De nem mindenki tudja, hogyan kell pácolást hal főzésére Taranco. Ez az anyag segít megérteni és megtanulni, hogyan kell helyesen sózott és bunkó fogott, vagy vásárolt halat, és talán lesz egy igazi profi, és sózás hal.
Tehát, mint a honlapunkon elkötelezett horgászat, feltesszük, hogy a halak, hogy lesz sózott és bunkó még nem vásárol a boltban, és kivonjuk becsületes munka mokaya úszók és csali a hűvös folyó vagy tóparton víz)), mintegy
hogyan savanyú piros hal
fogjuk írni a következő cikket fejezetek.
Az első és legfontosabb, szeretném megjegyezni, hogy a sózás csak jó friss halat, ne érje hő vagy más hasonló típusú kezelés, mert felengedett hal után sózás szétesik darabokra, és akaszd ki száradni nem lesz lehetséges-e, vagy le fog esni a legkisebb szellő on megeszik a szomszéd macskák.
Szóval, itt előtted fogott friss halat sózás előtti alaposan meg kell mosni folyó víz alatt annak érdekében, hogy ne alakuljon ki a különböző baktériumok sóoldattal, majd a legtöbb halat. Ha a hal elég nagy, akkor a legjobb, ha előre só kibelezve belsejét. Úgy gondolom, hogy nem kellene tanítani tapasztalt halászok hogyan bél egy halat, de csak abban az esetben, mondjuk, hogy meg kell kezdeni egy kis bemetszést a fej és az uszonyok első, és csak ezután, hogy egy hosszanti bemetszést a fej a farok. Ily módon, a legkevésbé valószínű, hogy károsítja a beleket, és lehetővé teszi számukra, hogy engedje be a hasüregbe a hal. Persze, miután vopotroshili minden gut halak érdemes ismét alaposan folyó víz alatt leöblítjük, különösen jól kell mosni benne. Ezután vett közönséges asztali só adalékanyagok nélkül (jódozott finom), amelyhez hozzáadunk egy kevés eleséget nitrát (10: 1). Ez nitrát megakadályozza reprodukciója patogén baktériumok a sós amelyet keverésével nyert gyümölcslé során felszabaduló sózás a hal a sót. Ha nincs élelmiszer-nitrát - nem probléma, meg tudod csinálni nélküle, de akkor szükség van időről időre önteni a sós víz. Ha solyatsya nagyon kis halak, majd öntsük a sós, és adjunk hozzá nitrát és nincs szükség, mert az idő, hogy prosolku kell nagyon alacsony (12 és 36 óra), a nagyobb halat sós egy kicsit hosszabb (2-3 nap).
Így a kibelezve és mossuk. Most alaposan bedörzsöljük sóval, kívül és belül, majd feküdt sorokban egy hordó vagy zománcozott edény. Továbbá, minden egyes sor további megszórjuk sóval, mielőtt mellette. Miután az összes hal fektetik óvatosan a pot fedél a kisebb átmérőjű fedél és helyezzük el a felső vagy macskaköves tegye jar vízzel. Ezek után a manipulációk hallal besorolni, hűvös helyen, és hagyjuk a szükséges időt prosolki.
Együtt sóval sózás hal lehet használni babérlevél, bors, édes, ribizli vagy szeder levél, szegfűszeg és kömény.
Esznek sózott hal minden további kezelés nélkül, egyszerűen mossuk és szeletekre vágjuk. Ha azonban kiderült cherezchur só lehet tovább vymocht ki hideg vízben vagy tejben. Ha úgy dönt, hogy a száraz, majd veszünk egy cipőt tűvel átszúrják, és szemével az egyes halak egyik a másik után a drót szál, és hogy a halak nem csúszik egymásra tenni zahlost kétszer a fejét.
Hang a hal a legjobb az este vagy éjszaka, és ez történik, mert az éjszaka sokkal kevésbé, vagy egyáltalán nem legyek, és halat az éjszakai idő repedezett és kiszáradnak, mielőtt a legyek nem szörnyű neki. Mindenesetre, a hal reggel szitálás ecet, a szag elűzi a legyeket. És csak abban az esetben, akkor csomagolja a hal gézzel.
Szárított tőkehal legjobban tároljuk lezárt műanyag zacskóba zaktytom, így nem veszít nedvességet és szárazzá válhat, mint egy darab fa.
Oszd meg barátaiddal: