Hogyan sűrűsödik a szaft nélkül liszt
Amikor a liszt már felhívta a szószt és a mártással, ez az, amit továbbra is a termék húst. csirke és. t. d, t. e szósz be nem szerezte a saját, csak azt jelenti, chu egy kis vizet, és forraljuk egy ideig úgy mint a hagyma sárgarépa és fűszernövények
1h. Spoon keményítő körülbelül 0.5L folyadék. A keményítő hígítjuk kisszámú ve hideg vízzel és tegye a forró mártással. Forraljuk fel nem.
Ami a kalória, a japán nyerte a tempura elsősorban rizs keményítő készítünk, és semmi.
Természetesen lehet! Itt a recept, nem tudom, tetszik, akár nem:
összetevők
Hozam: 400 ml szaft
250 ml húslé (főzés után)
1 órán át. L. liszt
½ csésze száraz vörösbor
100-150 ml erős húsleves
előállítási eljárás
Előállítás: 15 perc | Elkészítés: 15 perc
1.
Sütés szósszal (lé), tegye a mellékelt lemezen. Öntsük a lisztet, és keverjük jól. Adjuk hozzá a bort és a levest, és kis lángon főzzük 5-10 percig, amíg besűrűsödött. Ha nincs só, só. Szűrjük át egy nagy szitán, és szolgálják hússal.
Az a képesség, hogy sűrű mártást egyik alapvető konyhai készségek. Számos módja van, hogy ezt: a választás attól függ, hogy milyen termékeket használ, és milyen eredményt szeretne elérni. Lehet, hogy sűrűsödik különböző folyadékok, például mártások és levesek, puding és a puding, joghurt és fagylalt, lekvár, házi, és még salátaöntet és a mártással. Nem fogja használni ugyanúgy vastagszik édes desszert és gazdag mártást, így megtanulják néhány technikát és folyékony sűrítő termékek, amelyek segíthetnek ebben, egy biztos, hogy jól jön neked.
Előállítása szuszpenziót keményítő

- Használata liszt erre a célra nem ajánlott, mert egy erős íze és nem rendelkezik a sűrítő tulajdonságait például a keményítő. Liszt adhatunk közvetlenül a szósz, nem összekeverve előzőleg vízzel, de ez a módszer nem ajánlott.
- A keményítőt általában megvastagodott levesek, mártások, gyümölcs töltelék, sós és édes szószok.

Mérjük keményítő és tedd egy külön tálba. Vegyünk 1 evőkanál keményítő sűrűsödik 1 csésze folyadék.

Keverjük össze a keményítő az azonos mennyiségű hideg vízzel. Minden evőkanál keményítő kanál adjunk hozzá 1 evőkanál hideg víz. Keverjük egy corolla, hogy csomók maradt, és hogy a keményítő teljesen csatlakozott vízzel.

Adjuk hozzá a keményítő szuszpenzió a szószt, és keverjük össze a segítségével a párta. Lassan adjuk hozzá a folyékony szuszpenzió, amelyben hogy a vastag, folyamatos keverés közben habverővel a keményítő már teljesen Egyesült mártással.

Hozd a szósz enyhén forraljuk. Ahhoz, hogy kiemelje a keményítő molekulák, meg kell melegíteni a szószt, és a dátum a gyenge felforraljuk, különben a keményítő megvastagszik.

Add fűszerezés ízlés szerint. Mivel Ön egy kicsit hígítjuk mártással, hozzátéve, a keményítőt vízzel, próbálja után besűrűsödik. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszerek és gyógynövények.
Élelmiszeren a felhasználási gumi

- A xantán gumi sűrítő egy univerzális, akkor használják, hogy sűrűsödik a legtöbb öntetek és salátaöntetek, ez is tartósítószerként.
- Agar (néha nevezik agar-agar) széles körben használják az élelmiszeriparban, hogy átadják sűrűségű tejtermékek, akkor használják, mint helyettesíti a zselatin desszertek és gyümölcsök munkadarabok. Agar értékesítik por vagy pehely formájú.
- A pektint általánosan használt előállítására dzsemek és zselék, gyümölcs édesség, ők is sűrűsödik a joghurt és a tejtermékek.
- Guargumi megszilárdul a hidegben, ez hozzáadódik süteményekben, hogy növelje a rost mennyisége a késztermékben. Gyakran használják salátaöntetek.

- Aránya alkalmazásával agar pelyhek venni egy evőkanál pelyhek 1 csésze folyadék használata esetén a por take agar-agar 1 teáskanál 1 csésze folyadék. Oldjuk fel a agar a serpenyőben 4 evőkanál meleg vízzel. Forraljuk vízzel, forraljuk 10 percig. A keveréket hozzáadjuk a szósz, amelyet be kell megvastagodott.
- Sűrűsödik salátaöntet segítségével guargumi, egy fél teáskanál gumiszerű 2,5 csésze folyadék. Keverjük guar olajjal, amely a receptben megadott, mielőtt hozzáadjuk a csészébe.

- Add ¾ evőkanál pektin 1 csésze fűszeres szósz, 2 evőkanál pektin 1 csésze cukor használt édes szósszal.
- Ha az előírtnál a súlya a folyadék alapul, add a használata 0,1-1% xantán gumi, attól függően, hogy mit kell elérni következetesség. Erőteljesen habverővel a mártást habverővel vagy turmixgépben.
Előállítás ber Magnier

- Ha készül nagyszámú Azur Magnier használjon egy élelmiszer-feldolgozó.
- Használata ber Mane tökéletesen telített megvastagodott levesek, gravies és mártások.

A tésztát apró golyókat akkora, mint egy teáskanál. Ez a labda hozzá folyadékot, ami sűrűsödik.

- A maradék golyók ber Magnier tárolja a fagyasztóban, amíg nem kell újra. Mielőtt a következő kérelemhez izzó áztatás szobahőmérsékleten, mielőtt felvenné azt a mártást.

Select kövér, hogy használni fog. Roux egy másik francia szó, amely utal a paszta liszt és étolaj. Mivel a zsír ajánlott, hogy válasszon egy növényi olaj, vaj vagy maradványai olvasztott zsír, amikor pörkölés hús. A py megszilárdul mártások szószok és levesek.

Tedd olajat egy serpenyőben, és tegyük közepes lángon. Attól függően, hogy a kívánt vastagságú mártás take 1-3 evőkanál zsír és azonos mennyiségű liszt 1 csésze folyadék. Egy folyékony mártás venni egy evőkanál olaj, 1 evőkanál lisztet 1 csésze folyékony, a mártást a közepes sűrűségű, hogy 2 evőkanál zsírt és 2 evőkanál liszt 1 csésze folyadék egy sűrű mártás, hogy 3 evőkanál zsír és 3 evőkanál kanál lisztet.

Keverjünk össze egyenlő mennyiségű lisztet és a zsírt egy serpenyőben. Attól függően, hogy mennyi zsírt sorvadásos, hozzáadunk azonos mennyiségű lisztet vaj vagy növényi olaj.

Ru keverjük főzés közben. Az átlagos py white liszt tart néhány perc főzés, amíg az összetevők nem teljesen kapcsolódni, és kezdjük el hab.

Vegyük le a kályha pv. Ha ru kész, vegye ki a tűzhely, félre és hagyjuk hűlni néhány percig. Hot py radírozza ha csak add hozzá a mártást.

Add hozzá a lehűtött py a szószt és jól összekeverjük. Forraljuk mártás, és hagyjuk lassú tűzön át alacsony lángon 20 percig, hogy elpárologjon a liszt ízét a mártás.

Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Gyógynövények és fűszerek forraljuk ki a szósz a folyamat megvastagodása, így próbálja íze a mártást tálalás előtt, ha szükséges, hozzáadjuk a fűszereket.
Megvastagodása a tojássárgája

Break a tojásokat és külön a sárgáját a fehérek. Tojássárgája általában arra használják, hogy sűrűsödik puding, puding, sűrű krémes szószok.

Habverővel a tojások sárgáját egy külön tálba. Habverés közben tojássárgája, óvatosan adjunk nekik, hogy a szósz egy kis meleg (például Alfredo szósszal vagy puding). Ez a hőkezelés a tojások, amely előkészíti a tojás, hogy vegye fel őket a meleg étel, hogy azok nem főtt és hajtogatott azonnal.

Adjunk hozzá egy kis folyadékot, amíg a termék eljut a térfogata legalább egy csésze. Miután hozzáadott elegendő mennyiségű folyadékot, továbbra is habverővel a szószt, hogy a tojás teljesen elkeveredik a folyadékkal.

Majd a keletkezett folyadék a szósz, folyamatos keverés közben. Forraljuk mártás, hagyjuk, hogy főzzük alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
forró folyadék sűrűsödik

- Forráspont fokozza az édes, savanyú és sós jegyzetek a szósz, de az íze a gyógynövények és fűszerek gyengítheti. Próbálja ki a szósz tálalás előtt, hozzáadjuk a fűszereket és a fűszerek, ha szükséges.

Rendszeresen keverjük a mártást úgy, hogy nem égett. Amikor forró a szósz elpárolog a víz, a térfogat csökken szósz, mártás továbbra is sűrűsödik. Attól függően, hogy milyen étel a főzés, a recept lehet mondani, hogy a mennyiség (akár egy harmadik, egy fél vagy akár egy negyede az eredeti összeg) kell sűrít a mártást.

Forraljuk le a szószt, amíg amíg eléri a kívánt konzisztenciát. Ha nincs konkrét recept, kövesse az ösztöneid általában kész szósz ne folyjon le a hátán a kanalat.
Burgonyapelyhek sűrítőanyagként

- Ez a módszer gyors megvastagodása élelmiszerek aránya, a burgonya-pehely jobban függ a preferencia, nincs pontos adatok.

- Hozzáadása termékek, mint a burgonya, a tészta és a zab, hogy gazdagítják az íze, és sűrűsödik a szósz miatt lévő keményítő ezeket a termékeket.

Add fűszerezés, ha szükséges. Tálalás előtt a mártást, ellenőrizze az íze, és adjunk hozzá fűszereket és fűszerek, ha szükséges. Burgonyapelyhek hatással lehet az íze a mártást.
- Növényi levesek és mártások (például paradicsom) sűríthető is, amennyiben azok verte turmixgépben vagy átalakíthatjuk pépet.
1. elkészíti a gulyás vehet minden pépet. Úgy döntött, hogy a sertés - ez nem csak ízletes, hanem a gyorsan elkészíthető.
2. A húst kockákra, közepes méretű, és küldje el hevítsük fel egy serpenyőben. A sütéshez kellene növényi olaj. Fry a sertés, amíg könnyű aranybarna.
3. Adjunk hozzá fokozatosan hagyma, répa (néhány sült zöldségek és külön beadott hús), és a végén a paradicsompüré. Töltsük a pohár főtt vagy tisztított vízben, hozzáadjuk a fűszereket, fedjük le fedővel, és főzzük kb 25-35 perc alatt, alacsony hő.
4. Ez idő alatt, akkor forralni bármilyen körettel. A hús mártással, és jól összekeverjük a tészta, zabpehely vagy burgonyapürével - ízlés szerint.
"°, S ° ¢ °, ЊЏЅ ° ø ° szám ..." ѕЅ ° - ° μЅμЂ "ЊЅ