Hogyan szerzi a ló

Slaughter a magánszektorban
Sok ember számára a ló nem jött annyira, mint egy autó, hanem egy táplálékforrás. Ez elsősorban a népek Ázsia (Mongólia, Kaukázus) és sajátosságaiból adódóan az éghajlat és a természet. Nem hibáztatom az emberek, esznek húst ilyen nemes állatok - ez része a kultúra és a létfontosságú szükség. Mivel a mostoha természeti körülmények gyakorlatilag nincs lehetősége, hogy vegyenek részt az állattenyésztés és a baromfitenyésztés. A hús specifikusan csordában, még selektsioniruyut fajta vágásra (Novoaltaisk, kazah és mtsai.).
Annak érdekében, hogy bemutassa utasításokat, hogyan kell megölni egy lovat otthon, akkor nem mondja, hogy mit és hogyan kell csinálni, mivel számos etikai okokból. Mi csak elképzelni, hogy az állatok levágása végezzük az országokban, ahol a lóhúst (lóhús) egy hagyományos étel.
- Ha azt szeretnénk, hogy egy ló vágási Hús, különleges állatok erre a célra kiválasztott. Ezeket meg kell táplálni, kialakult, egészségesek.
- Leggyakrabban az otthon nincs speciális eszközök, így a vágási készül a szokásos módon, valamint egyéb állatok - a földön. De az értéke ilyen hús mellett primitív körülmények között csökken, valamint az íze.
- A lovat fogott, hogy a földre esik, kötelekkel vagy közvetlenül döbbenten ütés a fejre.
- Első vágást a torok és a vér felszabadul. Csak akkor folytassa a nyúzás és lemészárolja.
- Ha van egy speciális „gyerek” vagy pólus egy horog, minden vágási művelet végezzük függőleges helyzetbe.
- Mielőtt rátérnék a vágás a ló, fontos tudni, hogy a szerkezet az állati szervezetben, az alapokat a megfelelő öltözködés és a higiénia.
A szerkezet a ló teste
Amint ez megtörténik, a gyár?
Lóhúst hazánkban, egy ritka típusú hús és tartják nagyon egzotikus, de még mindig a húsfeldolgozó üzemek termelnek vágási lovak, a húsipari termékek előállításával.
- Ipari mozgásképtelenné állat húsüzem kisülési áram.
- Miután az állat hasított van felfüggesztve egy speciális horog, majd a vér áramlik mindkét szállítószalag folytatódik vágás.
- Először is, a bőr eltávolítása, majd levágta a végtag és hasított előfordul boncolást.
- Abban húsfeldolgozó üzemek minden automatizált, így a folyamat fut elég gyorsan, egyértelműen meghatározott utasításokat.

Juman farmer keresi az oldalra, ahol a legel a szarvasmarha. Ő törődik velük az elmúlt 40 évben. Most hogy megvan a saját farm, ahol több tucat lovat, tehenet és juhot. Minden autumn Juman vágás ló sogym. Ma én csak egy ilyen nap jött.

Son Juma Yerlik a lasszó ment az istálló fogni a lovat.


Csak miután egy pár próbálkozás sikerül dobni egy lasszó

A fő cél -, hogy kössön egy hurkot, hogy egy fa. A fiatalabb testvér, Daniyar segít vezető, vezetés ló rúd.

Végül a közös erőfeszítések, Zhumanov és fiai sikerül csavarja a kötelet a fa körül.

Miután - a kötél megfeszült, és húzza a lovat Megbillenhet

Amint leesik, bányász szarvasmarha Beisenbi próbálják szorítani a ló fejét a földre

Ekkor Yerlik kifeszített kötél köti össze a pata.

Ha egy ló biztonságosan kötődik, húzta a hurkot a nyaka a fej, összejönni felett a fogak, így kényelmesen húzza az állat nyakát

Mielőtt elkezdené vágófej, mindegyik magában olvas egy imát


Amikor az állat végül elmúlik, Yerlik eltávolítja a hurkot ...

... és előkészítése helyet osztály

A ló húzta a speciálisan kialakított hely

Mielőtt elkezded, válogatók mossanak kezet


Beisenbi indul először. Eleinte eltávolítja a bőr, kezdve a végtagok és a gyomor a ló.





Hús azonnal vigye haza, hogy ne vonzza a legyeket és a kutyák



Császárhús és belsejét alkalmasak kuyrdak és kazi

Míg a férfiak vágják a húst a konyhában már készül kuyrdak. A képen a relatív Juma Rezzhan hússzelet a jövőben az élelmiszer

Ahhoz, hogy használni kuyrdak tüdőt, szívet és egy kis szalonnát. A húst vágjuk közepes méretű kockákra.

Kazan fel az utcán a lombkorona alatt

Kezdetben fel a húst

A következőkben a hagymát és a fokhagymát

Néha hozzáadott íz paradicsom

Zárja le a fedelet szorosan együtt pároljuk közepes lángon.

Míg Rezhan házigazdák a konyhában, az udvaron a többi nő tiszta vastagbél és térképe. Felvehet egy késsel levágja a bélben és Kuleymash segít neki, tartja a másik végén. Mindkettő szomszédok farm tulajdonosa.



Minden a belsejét alaposan sós vízzel mossuk.

A só segít eltávolítani a nem csak a szennyezett területek, hanem, hogy távolítsa el a nyálkát a belek

Felboncoljuk Karyn (gyomor) és tisztított a tartalmát

A húst a bordák és van jövője kazi. A bordák vannak elválasztva a szövetváz egész anélkül zúzás

Konin értékes: zhaya (a képen), Kazi és térkép. Zhaya kivágjuk a hátsó comb lóhús. Évszázadokon kazah ne használjon friss húsnak az ételt. Az első és sós vyalyat, majd főtt

A végén a férfi takarított vágási

A nők továbbra is tiszta a vastagbél. „Apám pásztor mintegy 50 éves lehet mondani, hogy van egy dinasztia pásztorok amelynek hagyományai öröklődött nemzedékről nemzedékre.” - mondja az írás.

Este a farm csirkék bujkál a nap folyamán a fényes nap, udvarra néző.

Az egyik kutya Kutbol farm

Kuyrdak majdnem kész

És a szamovár forrni tea

Juman ölelést relatív Rezhan.

A tanya terítettek


Ez kuyrdak nélkül előállított burgonya.

Vacsora után, az írás tiszta és Kuleymash térképet készíteni a kazi.

Kezdetben töltést Kazi csíkokat ló bordák


Hússzelet fűszerezett különleges fűszerezés só, fokhagyma, fekete bors. szeretője néha egy részét használjuk fűszerek, amelyek titokban tartják

Egy kész, óvatosan mossuk bélben, ujjaival nyomja ízesített húst. Ahhoz, hogy egy speciális Kazi duodenum, a hossza 10-12 méter

A hús csomagolt szorosan a bélbe, ügyelve, hogy ne szakadjon

Casa do 60-70 cm hosszú, a többi le van vágva.

A végén a bél „varrott” egy fogpiszkáló. A régi időkben, amikor még nem volt fogpiszkálóval őseink használt botok vágott nád

Umit figyeli érdeklődéssel a munkát a fiatal nők. „Én 75 éves, én is a család minden férfi volt a pásztorok. Segítség az anya, gyerekkorom óta megtanultam csinálni Kazi „- mondja

Néhány perc múlva nem bírta a széken, ő maga veszi fel a munkát


Végére a munka Kazi összehajtott száraz helyen úgy, hogy élvezheti a fűszerezés. A legkedveltebb csemege Kazahok tekinthető kész.
Ha megtalálta a hibát a szövegben, jelölje ki az egérrel, és nyomja meg a Ctrl + Enter