Hogyan válasszuk ki a csirkét és főzzük megfelelően
Csirke - a legnépszerűbb típus a húskészítmények. Ez nem véletlen. Viszonylag alacsony költséggel csirke - az egyik legjobb forrásai a magas minőségű állati fehérje. Ezen felül, míg a sertés-és marhahús, csirkehús tartalmaz nagyon kevés zsírt.
A kompozíció a csirkehús
Csirkehús hasznos, köszönhetően a könnyen emészthető és számos tápanyag
Baromfi elég száraz: ez körülbelül 60 százaléka víz. Protein - mintegy 20 százaléka nyolc-tíz százalék zsírt és kevesebb szénhidrátot százalék.
A csirke sok a vas, cink, kálium és foszfor. A húst ez a madár megtalálható szinte az összes B-vitamint, A-, E- és C-By the way, a legtöbb vasat gazdag „sötét hús”, található a combokat és a csirkecomb.
Protein csirkehús, mint más húskészítmények. Például, a hús libák tartalmazott mintegy 17 százaléka, marha - 18, és a sertéshús - csak 13 százalék.
Diétás fehérje csirke lehetővé teszi a személy, hogy az esszenciális aminosavak. Ez a legtöbb triptofán - egy aminosav, amelyből szerotonin szintetizálódik hormon öröm.
Fehérjék származó csirke, könnyen emészthető, így a csirke lényegében mentes kötőszövet és a kollagén, amelyek nehezen emészthető. Ezért táplálkozási javasoljuk közé csirke ételek különböző diéták - beleértve a betegségek a gyomor-bél traktus.
Mennyi zsír csirke?
Kevesebb zsírt csirkehús - ez a fehér hús melleket. Ha főzzük bőr nélkül, zsír, csak három és fél százalék és a koleszterin - majdnem ugyanaz, mint a hal.
Így egy főtt csirke tartalmazott körülbelül 75 mg per 100 g, és a fehér halak - 65 mg.
Ugyanakkor a híres lába szinte nem is rosszabb, mint a zsírtartalma marhahús.
Csirkehús - kötelező eleme a lista a főbb termékek, amelyek jelen kell lennie a gyermekek napi menüt.
Fontos emlékeztetni arra, hogy a csirke akkor hasznos, csak a pörkölt, főtt és sült formában. De a beszerzési grillezett csirke, füstölt vagy sült - nem diétás termék. Ilyen csirkezsír és nehezen szívódik fel. Ezért ezeket a csirke ételek tartalmaznia kell a menüben ritkán.
Hogyan válasszuk ki a csirke?
- Friss csirkehús - rózsaszín, világos bőr. Hűtött hasított kell rugalmasnak lenniük és kerek.
- Az illata csirke - friss, könnyű, nem testes nélkül idegen ízeket.
- A hasított nem lehet toll. Ha a csirke pengetős végéig, és vannak zúzódások és könnyek a bőrén - így ő kezelt elavult berendezések, és esetleg a rossz higiéniai körülmények között.
- Inkább hűteni csirke. Fagyasztás után a hús lesz kemény és gátlástalan gyártók adjunk hozzá a felesleges vizet.
- Válassza ki a csirkét egy átlátszó csomagolás: mint akkor jól látható, hogy a vásárlás.
- Ellenőrizzük a csomag - ne legyen sérült, biztos, hogy bemutassa a vendégek, és jelölje meg az állat-egészségügyi ellenőrzést.
- Ügyeljen arra, hogy a lejárati dátumot. Hűtött csirke nem tárolják öt napnál tovább.
- A zsír egy fiatal tyúk - világos krémszínű árnyalatot. Sárga zsír beszélhetünk, hogy előtted öreg madár.