Hogyan válasszuk ki a húst, a válaszokat kérdéseire
Annak ellenére, hogy a hangos kiáltásokat vegetáriánusok és a hús marad a fő fehérjeforrás a normális fejlődéshez és működését az emberi szervezetben. De nem csak, mint ez a termék a sok vitamin és pótolhatatlan aminosavak, amelyek jótékony hatással vannak a ideg-, immun- és mozgásszervi rendszerek. Egyszerűen fogalmazva, a húst az ember csak hasznot, persze, ha ez a friss és kiváló minőségű.

Kérdezd meg: „Hogyan lehet megérteni, hogy ez a friss és milyen minőségű” Tény, hogy ez nem nehéz, miután némi tapasztalatot. De ha nem, akkor a következő utasítások.
1. Az általános szabályok minden olyan hús
Ha úgy döntött, hogy főzni pilaf, vagy akár valamilyen nem-vegetáriánus finom, az első dolog, hogy megértsük, amikor kiválasztják a hús - a piac előnyös szupermarketekben. Mivel a termékek általában több friss és nyílt hozzáférést. Ezért a hús egyszerűen ellenőrizni érzékszervi segítségével szaglás, látás és tapintás érzés.
Hogyan válasszuk ki a biztonságos húst
1.1. Megjelenése hús
Megjelenés - ez az első dolog, hogy felhívja a figyelmet egy vevő. A szín a hús legyen világos vörös, de nincs sallang a telítettség. Az utolsó jel a termék feldolgozása különböző anyagokkal, így az „alkatrész” típus.

Attól függően, hogy milyen típusú hús vörös szín:
• egyszerűen piros - marhahús;
• kissé sötétebb marhahús - bárány;

Amellett, hogy az izomrostok is kell figyelni, hogy a csont és a zsír. Ha a hús vezetjük korábban említett feldolgozási színezékek (például kálium-permanganát), akkor válnak rózsaszín vagy sárgás árnyalatú. Ezen felül, a sárga zsír - a jele kellően régi állat. Az ilyen hús sokkal tovább kell főzni, és nagyon nehéz lesz. Sokkal jobb, hogy hagyja abba a választási a hús egy fiatal állat. Keresse rózsaszín és fehér zsírréteg sertés, fehér vagy márványozott szín marhahús.
1.2. szag
A második jel a jó hús - a szag. Meg kell friss és enyhén tejszerű nélkül savasság árnyalatok tuhlosti vagy kémia (a szaga a klinikán). A jelenléte még egy finom ízének a hús - alkalmat, hogy búcsút az eladónak. Ez a megközelítés szinte mindig igaz, kivéve egy dolog - ivartalanított sertés húsa van egy tökéletes illata nyersen, de hőkezelés után kezd szaga a vizelet.

Annak elkerülése érdekében, olyan meglepő, kérje a hentes egy kis darab húst, és meggyújtani egy gyufát vagy öngyújtót. Ha az illata shish kebab - vásárolni, majd ízű „vizelet terápia” - a keresés folytatódik.
1.3. Ernyedtség és kiszáradt
Vásárlás hús a piacon, délután elő, hogy ez lesz kissé kiszáradt - ez ijesztő, ha minden más rendben van:
• nincs iszap felszínén a tetemet;
• nincs rendellenes pigmentáció;
• lazítás, és nem szilárd kéreg (lágy héjú elfogadható).

Ami az utóbbit illeti, ez a kérdés „értékcsökkenés” Termék tulajdonságok - rugalmasságát. Normális esetben, amikor a gödröcske képződött megnyomásával húst, gyorsan eltűnik. Ha a gödör, és továbbra is - az áru nem az első frissesség, vagy ha azt termesztették, hogy túl sok antibiotikumot. A legvalószínűbb, hogy az ilyen termék jön markdowns ahhoz, hogy eladja az alacsony minőségű termék gyorsabb. Ez csak menteni az élelmiszer. lesz kitéve indokolatlan kockázatnak tested.
2. Hogyan válasszunk fagyasztott húst
Fagyasztott hús, ellentétben a szokásos, van más mutatók a minőség és a frissesség:
1. A húst szilárdnak kell lennie egy egységes szerkezetet (merevség) jég. Ha ez eltér, akkor nem az első fagy. Annak ellenőrzésére, a megjelenés ki vágások és tapintható érezni, ha minden sima és egyenletes keménységi fok - vásárolni.

2. Színes fagyasztott hasított vörös szürkés virágzás, ami a jelenléte következtében a jégkristályok. Tegye az ujját a felületen a fagyasztott hús és tartsa néhány másodpercig, ha felengedett színes terület válik élénk piros - minden rendben. De ha lesz egy halvány piros vagy sötét, a jó szakács zagyvalék belőle valószínű - az íze, sajnos, nem tökéletes.
3. felületén vagy belsejében a csomagot nem lehet véres jéghegyek vagy jég kinövést. Ez egy másik jele az újraadás (vagy több) fagyasztva.
Hogyan olvassza hús
Fontos! Fagyasztott hús nem felolvasztjuk meleg vízben, mikrohullámú vagy más meleg helyre. A legjobb, csomagoljuk be egy nedves ruhával (géz), és tegye a hűtőszekrényben, vagy más helyen, ahol a hőmérséklet tartományok az 1-4 fokkal magasabb nulla.
3. Miért van a hazai hús jobb
Egy másik fontos pont a hús- - hazai gyártó legjobb külföldi, mint:
• A helyi termelők (CIS), kisebb mértékű felhasználása antibiotikumok és hormonok;
• helyi húst, erős fagyok, annak érdekében, hogy azt a vevőnek a normál állapotban;
• CIS még az állatok etetése többnyire növényi élelmiszerek helyett állati takarmánytól.

4. A mi húsdarab főzni
Még a választott hús fontos megérteni, hogy a választás, hogy nem, beleértve összpontosítva, amit a főzés. Így a nyak vagy a bordák senki nem fogja venni a grill, mert szükség van, hogy sima az egész hús nélkül a csontokat és porcokat. És így minden. Ahhoz, hogy konkrétabb, a szakács a következőket ajánlja mészáros:
• Neck aprítására és főzés: marhahús, erőleves és levesek.
• lapát a sütéshez, fakitermelés és tűz: fasírt, marha, áz, levesek.
• brisket (elöl szalonna) zsíros levesek: leves, levesek és lé.

• A háttámla a sütéshez nagy darab.
• filé húsos és sütés szelet, sült marhahús medalion.
• Bélszín (a vágott test részei körüli medence) a tűz és a pörkölés kis vagy nagy darab: gulyás, steak, gulyás.
• A far (alsó része a keresztcsont) a főzéshez és sütéshez használt leves, steak, hátszín.
• Shank vágás és tűzoltó húsleves, marhahús, gulyás.

• oldala (vékony vágott a hasi izmok) a tűz és a főzés levesek, marhahús, hamburgerek.
• Vágás a sütéshez kebab, marha Stroganoff, sínek.
• comb sütés, főzés, párolás: leves, karaj, gulyás, kerek szelet, zrazy.
• Szár (alsó lábszár) vastag levesek, Brawn és zselék.
• A fülek és a fej számára Brawn és zselék.
5. jellemzők különböző húsok: a tápértéke, és a különbség
- Marha. Ebben a hús nagyon sok ásványi anyagok főleg vas és a cink, valamint a vitaminok B csoport, N, E és PP. Ez tartalmazza esszenciális aminosavakat az emberi szervezetben.
Táplálkozási információ (100 g):
• Fehérje - 18,9;
• Kalória - "
• Szénhidrát - 0,0;
• zsírok - 12.4.



Táplálkozási információ (100 g):
• Fehérje - 16,3;
• Kalória - 202,9;
• Szénhidrát - 0,0;
• zsírok - 15.2.
bárányhús nem ajánlott, akik a problémák a tápcsatornában, súlyossága miatt az ő emésztést.
Táplálkozási információ (100 g):
• Fehérje - 21,2;
• Kalória - 183;
• Szénhidrát - 0,0;
• zsírok - 11.

- Sertés. Ez tartalmazza szinte az összes B-vitamin és a különböző tápanyagok és ásványi anyagok, szokatlanul nagy mennyiségű húst. Ez a fajta hús nem Halal.
Táplálkozási információ (100 g):
• Fehérje - 19,4;
• Kalória - 142;
• Szénhidrát - 0,0;
• zsírok - 7.1.

Táplálkozási információ (100 g):
• Fehérje - 23,9;
• Kalória - 110;
• Szénhidrát - 0,0;
• zsírok - 1.24.

Editorial uznayvse.ru, azt akarja, hogy az asztalon meg csak a kiválasztott termékeket kínál, hogy megismerjék egy cikket a legdrágább ételeket a világon.