Hogyan válasszuk ki a libahús

Vásárlás liba lehet az üzletekben vagy a piacon. Az első esetben a valószínűsége, hogy a vásárlás kiváló minőségű liba, mert már az összes forgalmazott árut teszteljük frissesség és minőségi előírásoknak. A második megvalósításban nem különleges tudás nem elég. Válasszon egy jó libát nem nehéz, de fontos, hogy előre meghatározzák a madarak kora és a frissesség a húst.
Megkülönböztető jellemzői libahússal:
- liba lehet értékesíteni egészben vagy vágjuk formájában;
- liba nagy csontok, így néha az arány a vörös hús lehet azonos;
- a fő zsír a liba alatt található a bőr;
- főzés során a hús libazsír csöpög ki teljesen;
- fiatal libamell különböző rugalmasságú (az öreg madár porc alakulnak csont, ami miatt része a mell kemény lesz).
Vizsgálva a tetemet egy liba, meg kell vizsgálni, annak minősége, amennyire csak lehetséges. Például gátlástalan eladók is elmossa ragadós maradékot a bőrön állott madarak, ezért nézd meg az állapota, és legyen a szárnyak alatt. Ha képesek azonosítani a nyálka jelenlétének vagy felhalmozása az anyag hasonló zsír, akkor ez a madár nem tud vásárolni minden esetben.
Hogyan válasszuk ki a libahús
Úgy véljük, hogy a legfinomabb hús van a fiatal madarak. Az életkor, a hagyományos íz a liba változik, és nehéz lesz felkészülni. Annak érdekében, hogy a sült liba régi kemence van szükség, például nem kevesebb, mint 5 óra. Hogy megkülönböztessük a régi fiatal madár példányok lehet nem csak a méret, hanem amiatt is, hogy számos külső jelek.
Melyik libahús meg lehet vásárolni:
- a fiatal liba lábak sárga vagy sárgás színű (világosabb, mint a lábat, a madár alatt);
- fiatal liba bőr fény;
- liba súlya nem haladhatja meg a 4 kg;
- a szaga a liba nem okozhat negatív benyomást (szagok jelzik korrupció liba vagy helytelen tárolás);
- bőr fiatal és friss liba enyhén sárgás színű, rózsaszínes árnyalatú;
- fiatal liba csőre mindig ragyogó, fényes, és egy sárga árnyalat (bármilyen eltérést ezek a számok az elutasítás oka a vásárlási bontott baromfi);
- testzsír fiatal liba mindig egyértelmű;
- jó libahús nem lehet petyhüdt (nyomja az ujját rajta, akkor ne legyen deformált);
- jó bőr és friss liba nem lehet foltok, sérülés vagy toll csoport;
- A lábak a fiatal liba mérleg kicsi és puha.
Mi a libahús nem érdemes megvenni:
- a régi liba összenőtt lábujjak a láb különböző merevség és a szárazság (hús ilyen madarak lesz durva és kemény);
- ha liba súlya meghaladja a 4 kg, a legvalószínűbb öreg madár vagy speciális keverékek tápláljuk hogy a növekedés felgyorsítása;
- ha a bőr liba csúszós vagy ragadós, akkor megvenném az, hogy;
- libahús lehet értékesíteni fagyott jégkristályok rózsaszín, jelezve, hogy az ismételt fagyasztás baromfi;
- sárga zsír lehet, hogy csak a régi liba;
- - ha a bőr liba a mellkasban és a golyva van egy zöldes, akkor vegyél egy madár nem tud minden esetben;
- Ha a liba mancsok piros, az öreg madár;
- A lábak a régi liba mérlegek durva és kemény.
Hogyan húsos hasított liba, meg lehet határozni a kapcsolatot. Körül a nyaki húst jól kell tapintható. Ha csak a bőr és a csont, a liba különbözni fog csökkentett mennyiségű húst, és érvényesülnek a csont, bőr és zsír.
Ha a liba értékesítik fagyasztott formában, nehezebb felmérni a minőséget. Ebben az esetben mi kell igazodnia közös hús kiválasztási szabályok: a csomagolás sértetlen és nem sérült meg, a húst nem néz egészségtelen (kék foltok, egyenetlen színt vagy természetellenes sárga zsír), és a címke jelen kell lennie a legteljesebb információt a gyártók és eltarthatóságot.