Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsompüré

Mi a paradicsompüré. Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsompüré. használni anélkül, hogy káros az egészségre.

A találmány a prototípus a paradicsompüré jóvá olasz szakácsok, aki a 19. században megpróbált paradicsomszósz borssal, olívaolaj és a fokhagyma.

Paradicsomkrém GOST. Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsompüré

Paradicsompüré - egy olyan termék a termikus feldolgozás paradicsom. A termelési (gyártási) érett paradicsom (paradicsom) tisztított magvak és leválik és a főtt. A főzés során, nedvességet tartalmazott a paradicsom elpárolog és növeli a szilárd anyag koncentrációja. Logikusan, minél magasabb a paradicsompüré a szilárd anyagok frakciójának, annál paradicsomot előállításához felhasznált, és annál jobb. Normális tészta ne adjunk hozzá további összetevőket, mint amire szükség van már benne van a gyümölcs a paradicsom, köztük egy bizonyos mennyiségű cukrot és a sót.

Szerint a műszaki követelményeknek a koncentrált paradicsomtermékek készülnek a következő típusú: paradicsompüré; Paradicsompüré; Koncentrált paradicsomlé

Paradicsomkrém GOST

Paradicsompüré készítmény

A kompozíció a paradicsompüré. szerint előállított GOST. nem megengedett, hogy hozzá semmilyen más összetevő, kivéve a víz, só és a paradicsompüré.

Beillesztéséhez a prémium és extra jellemző rozsdás-vörös vagy bordó, a paszta Első osztályú megengedett árnyalatok barnás barna. Sötétbarna színű, sérti a technológia előkészítése során, illetve, hogy zöldség vagy gyümölcs püré hozzá. Világos vörös vagy vörös-narancs színű paradicsompüré jelzi adalékanyagként, egy keményítő termék, a színes festék. Ez paradicsompüré nem felel meg a követelményeknek GOST. Ready paradicsompüré kell

vastag konzisztenciájú anélkül, idegen fehér vagy sötétbarna foltok.

Azonban gátlástalan gyártók számára, hogy a látszatot keltik, sűrűség, használja dúsító anyagok. Leggyakrabban ez használatával történik keményítő vagy egzotikus karragén. A pasztát is adhatunk a sűrűség - zöldség vagy gyümölcs püré, amelyek semmilyen módon semmi köze a paradicsomra. Ez az egész „csokor” nem rendelkezik a kívánt íz, nincs szín, ami azt jelenti, hogy ha használja az íze és színe paradicsompüré kevésbé telített. Elrejteni ezt a trükköt kell hozzáadni a színezékek, ízesítők és ízfokozók.

Ha paradicsompüré szaga, mint a friss paradicsomot, az azt jelenti, hogy hozzáadott aromák, amelyek elrejtésére használni hibákat annak előkészítése. Érzékszervi választani paradicsompüré, amelyben nincs kiégés vagy keserűség.

Mint említettük, paradicsompüré által termelt hőkezelés, és ez azt jelenti, hogy amikor

jobb technológiai és higiéniai termelődésének köszönhető, a végső termék steril, azaz a Nem tartalmaz a baktériumok és gombaspórák, ami károsíthatja a tészta a csomagban. Azonban, például a boncolási, így természetes, „élő” paradicsompüré romlik meglehetősen gyorsan, mert nem tartalmaz tartósítószert, amely megakadályozza a mikroorganizmusok fejlődését a szabadban. A legjobb módja annak, hogy tárolja paradicsompüré - a hűtőben üvegben. Ha vásárolt paradicsompüré sokáig nem romlik, az azt jelenti, hogy a hozzáadott tartósítószert. Az ilyen termék csak akkor megbízhatók, ha ez a termék előírásoknak megfelelően.

Paradicsompüré csomagolt összhangban GOST 5717,2 üvegedényekben, GOST 5981 (Storage 3 évre), a fémdobozok (lakkozott) (eltartható - 1 év), és a alumínium csövek (tárolás 6 hónapig). Paradicsompüré, ahol az oldható szilárd anyagok legalább 30%, csomagolva tartályokban, polisztirol vagy más hőre lágyuló anyagok, amelyek számára engedélyezett MOH élelmiszerekkel érintkező (10 napos tárolási idő).

Jelölések a bankok, illetve címkéket paradicsompüré szerint GOST 13799 nyomtatni kell litográfia és a következő információkat tartalmazzák:

1. A név a konzerv terméket.

2. Nettó tömeg (g).

3. A gyártó neve.

4. A gyártás időpontja.

5. Élettartam gyártástól számított.

6. Információ a tápértéke és hőenergia.

7. Tárolási feltételek - a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 10 * C-on és a relatív páratartalom 80%.

Megszerzése után a kontroll továbbítására az azonos nevű által az átviteli csatorna 1, kérdések merültek fel arra válaszol a vezetője Yuri Pivovarov teszt központ:

1. kérdés: Mi a paradicsompüré?

Válasz: paradicsompüré - ez az bepároljuk lé a paradicsomból, így a sűrűségét, amely, ha a tisztességtelen eljárást adjunk mesterséges színezéket vagy keményítő.

2. kérdés: Van-e lehetőség, hogy meghatározzák a minősége a paradicsompüré megjelenés?

V: A szín a kész massza legyen

természetes színű, vastag. Ez nem jelenthet egy fekete film, amely képződik az oxidáció.

3. kérdés: A jelenléte bármely alkatrész ellenjavallt a termelés paradicsompüré?

Válasz: A kész paradicsompüré ne legyen színezékek, keményítő, ízek.

Kiválasztása paradicsompüré csak összhangban GOST 3343-89. Amikor a paradicsompüré állítjuk elő az alábbi specifikációk szerint, tartalmaz egy csomó hasznos funkciók:

Paradicsompüré előnyök

Napi használat mellett 50 gramm paradicsompüré, akkor javulni fog a rugalmasságát a bőr, és elmondani neki a korai öregedést.

Tartalmazza a paradicsompüré, likopin, amely meghatározza a színét a paradicsom, van egy egyedülálló anti-oxidáns tulajdonságokkal. Ez karotinoid pigmentet megelőzéséhez szükségesek a kardiovaszkuláris, a rák és a szemészeti betegségek.

Tapasztalatból tudom, hogy mit tegyen ki a jar paradicsompüré csak egy tiszta kanalat, és mindig zárása után az üveget. Ha azt szeretnénk, hogy illessze be a bank hosszabb megbontása nélkül - minden használat után, ráöntjük a tészta vékony növényi olaj.

Minősége paradicsompüré is lehet

nagyjából határozza meg az árat. Egy jó paradicsompüré, beleértve a termelési költségek és a kereskedelmi árrés, egyszerűen nem kerül 25 rubelt literenként jar.