Hogyan válasszuk ki a megfelelő szójaszósz

De kell készíteni otthon szójaszósz nem olyan egyszerű: legalább felhasznált összetevők, előállítása folyamat nagyon bonyolult. Ezért a szójaszósz jobb választani a boltban, de tudni kell néhány árnyalatok.

De mielőtt úgy dönt a megfelelő szójaszósz, el kell dönteni, ízléses. Kétféle szójaszósz: a kínai és japán. Az első nagyon édes, van egy erős ízű, a második - a könnyű és fűszeres. Több szósz sötét és világos. Sötét van egy éles illat és íz, használják pácolás termékeket. Fény tökéletes saláták, sushi, levesek és egyéb szószok.

Az első dolog, hogy fontolja, amikor kiválasztják a szójaszósz - a hiánya alkatrészek, mint színezékek, stabilizálószerek, tartósítószerek, ízesítőszerek, ízfokozók, nátrium-glutamát, és módosított keményítő. Talált a készítményben legalább egy ilyen összetevők? Helyezzük vissza a palackot a polcon.

Akkor nézzük, hogy felállás. Arról, hogyan kell kiválasztani a megfelelő szójaszósz, tudják, nem sok. Ez szójamártás fermentálás útján szójabab (fermentáció), ezért kell állnia a szójabab, a búza vagy az árpa szemek, só és víz. Kínai szójaszósz is tartalmazhatnak karamell színezék. Ha ráadásul ezek a termékek tüntetni a címkén több összetevő, a szósz nyilvánvalóan nem teljesen természetes.

Mivel a termelés szójaszósz időtartama 40 nap alatt (fény), 2-3 év (sötét), akkor az ár erre a termékre nem alacsony. Ha a készítményben jelen a szósz összetevők kénsavat vagy sósavat, például mártással savas hidrolízisével állítjuk elő, és ez azt jelenti, hogy a gyártó felgyorsította a gyártási folyamat, hogy kiadja több termék. Ez a szósz nagyon veszélyes az egészségre, valamint a káros anyagok és a lúg képződik, ha a főzés ezekkel a savakkal.

Ügyeljen arra, hogy a csomagolás: egy igazi szójaszósz kell tárolni csak zárt üvegben: csak így tudja tartani az összes hasznos tulajdonságait.