Hogyan válasszuk ki a valódi étcsokoládé

Előestéjén az új év, mint egy napló. Üzbegisztán közösen fogyasztói jogok védelme Társaság végzett minőségi ellenőrzések étcsokoládé. A szakértők azon, hogyan mutatja be a polcokon a mi étcsokoládé nagyon keserű.
Ezután az eredményeket a vizsgálat vezetett kiábrándító következtetést, hogy csak négy minta fekete kezeli természetes keserű csokoládét. A többi a termelés használt növényi kakaóvaj-ekvivalens.

Ha a szovjet időkben hozzá cukrászáru csokoládé-összetevők szigorúan tilos volt, most megengedi a használata a fent említett GOST gyártásához csokoládé növényi olaj megszűnt egyenértékű, de belül 5% a teljes termék tömegére. Jellemzően, ezt a szerepet a olcsóbb olajok, amelyeknek hasonló fizikai-kémiai tulajdonságai vagy összetétele zsírsavak, például kókuszolajból vagy shea.
Azonban, kakaóvaj helyettesíti őket, vagy így tiszta termék - ez teljesen önkéntes. Amint azt a vizsgálatunk eredményeinek ma teljesíti a csokoládé, ahol a gyártó nem kis dolog, és elhagyja a olajkompozíció teljes egészében a kakaó, annak ellenére, hogy a magas költségek, ez az összetevő. De még mindig több, mint azok, akik az ekvivalencia nem zsugorodik. És hát, ha a gyártó tartja a megengedett 5%.
Ennek eredményeként, az árak az étcsokoládé Magyarországon gyakran túlbecsülik 40% -kal.
Gyakran ez a használata a kakaóvajjal egyenértékű csökkenéséhez vezet a százaléka a teljes szilárdanyag-tartalma a kakaó, hogy elfogadhatatlanul alacsony értékekre, hogy ez ellen a követelményeknek GOST, amely nem teszi lehetővé arányának csökkenése a kakaóvaj.
És ami a legfontosabb, az a tény, néhány gyártó használja a kakaóvaj-ekvivalensek rejteni anélkül, hogy az a csomagoláson a csokoládé, amely szintén sérti a követelményeknek GOST, és félrevezeti a fogyasztót az áru minőségét.
Tíz Csokoládérúdak, a címe, amely részt vett a „keserű”, kiválogattuk, és átvittük a vizsgálati központ vezető szakértői-elemző központ „SOEX” ANO „Soyuzexpertiza” CCI. A mintákat volna egy tanulmányt érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterek szabályozási követelményeknek való megfelelését.

Csokoládé Manufacture "Ámor" 72% kakaó keserű g (ZAO "Termelési Szövetség" Conti”, Ukrajna, Donyeck); „Győzelem” keserű kakaó 72% (a „gyári Cukrászda” Victory „Moszkva Region, Yegoryevsk kerület) és” Autumn Waltz »(OAO« Rot Front”, Budapest) előállításához használt kakaóvaj ekvivalens, de nem megemlítjük, hogy a címkén a csokoládé, amely szintén sérti a vonatkozó GOST.
Nincs információ a címkén a tartalom teljes szárazanyag kakaó csokoládé „Aranyérem” keserű ( „Cukrászda” boszorkány”, Moszkva régióban Lyubertsy járás); csokoládé «Frey» NOIR 85% CACAO sötét keserű (Svájc) és a «Ritter SPORT» keserű elit kakaó 71% Cocoa (Németország).
Meg kell jegyezni, hogy a címke csokoládé «Frey» NOIR 85% CACAO (Svájc) Meghatározott két kifejezés „sötét keserű”, amely bevezeti a fogyasztó tévútra. Összhangban a normatív dokumentumok vagy csokoládé lehet sötét vagy keserű. Szerint a vizsgálati eredmények a csokoládét utal keserű csokoládé.
Ennek eredményeként, a teszt nyertesei:
- Csokoládé "Babaev" elit keserű, 75% kakaó (OJSC "Édesség aggodalomra Babaev", Budapest)
- Sötét csokoládé desszert "Megnyitó", 70% kakaó (LLC "cukrászáru őket. Krupskaya", Budapest)
- Csokoládé „Aranyérem” keserű ( „Cukrászda” boszorkány”, Moszkva régióban. Lyubertsy járás)
Összehasonlítva a két vizsgálat eredményeit kimutatták, hogy a kakaóvaj-ekvivalensek, még, anélkül, hogy a fogyasztók tájékoztatása, továbbra is hozzá „Victory” csokoládé. De csokoládé aggodalomra okot adó „Babaev” ezúttal ekvivalens azonosítottak. Egyes szakértők úgy vélik, hogy az első alkalommal belépő a növény megegyezik a minta lehet annak a ténynek köszönhető, hogy a gyártó tudja lemosni a rossz konténer, melyek készült különféle csokoládé. De a fogyasztók nem kell aggódnia, az ilyen kérdéseket. Még az eredmények egy vizsgálat jelezheti irányítás hiánya a munkahelyen.