Hogyan verte fehérjét a cukorral, ladyblog - lányszövetség

Megtanulják, hogyan kell ostor a fehérjét és a cukrot egy vastag hab szépen és helyesen.

Felvert tojásfehérje és cukor, ami az alapja a fehérje tejszín - valami nagyon finom, finom, szép és olyan - népszerű. Reméljük hasznos lesz az információt, hogyan lehet ostorral a fehérje és a cukor a sütemény kiderült finom és elegáns.

Hogyan verte fehérjét a cukorral - összetevők és arányai

• 4 tojás fehérje
• 8 Art. kanál cukor vagy porcukor,
• citromsav hegyén a penge.

Hogyan verte fehérjét a cukorral - főzés

A munka megkezdése előtt tojással, annak érdekében, hogy fertőtlenítse őket megfelelően mossa. Emlékszel, hogy honnan jönnek?

Ezen túlmenően, a száraz tojást, mert még egy csepp vizet vagy más folyadékot (például növényi olajjal vagy tojássárgája) lehet elrontani a munkát, és jól megverte fehérjék nem fog sikerülni.

Hogyan verte fehérjét a cukorral - az elkülönítés a fehérje a sárgája

Mielőtt ostorral a fehérek cukorral, először óvatosan válassza szét a fehér a sárgáját. Számos módja van.

• A leggyakoribb módszer - szépen Két részből egy tojás és szakadó kagyló az egyik a másikra, lassan öntse le a fehérje és a sárgája maradjon a héjban.
• Továbbra is használhatja a papír tölcsér, amelyen keresztül a fehérje biztonságosan elválasztjuk a sárgáját és beszivárognak a kinyújtott kapacitását.
• Van is egy tanács separate a fehérjét a tojássárgája, tojás héja áttört mindkét oldalán egy vastag tűvel. Tojássárgája így marad a héj.

Tojás kellene bontani az egyik külön tartályba. Könnyebb megelőzni a sárgáját a teljes súlya a fehérjék, valamint felderítésére állott vagy romlott tojást.

Ha véletlenül megüt a csésze darabja a héj, akkor könnyen kivonat a sarokban egy papírtörlővel.

Hogyan verte fehérjét a cukorral - ingatlan a fehérje

Fehérje és cukorral felvert sokkal jobb, ha ő, az első, friss, másrészt, hűtve.

Ha a tojás régi, a fehérje megjelenése több vízszerű folyadék, és felvert rossz lesz.

A habosítható fehérje cukorral jobb, hozzá lehet adni egy csipet sót, citromsavat vagy ecetet csepp.

Hogyan verte fehérjét a cukorral - választható ételekkel és tartozékok

• Juttassunk fehérje vegye mély kapacitás tömeg illik, mert a folyamat dobogó növeli több alkalommal.
• Keveréshez fehérje egy teljesen tiszta, száraz edénybe.
• Mielőtt elkezdené korbácsolás fehérje lehűlni az ételek - így a folyamat jobb lesz.
• Felkap egy fehérje, válasszon egy zománc, kerámia vagy üveg tálba. Nem kell csinálni egy alumínium edény, mert felvert tojásfehérje lesz szürke árnyalat.
• Protein korbácsolás habverővel, hogy a gyors egyenletes körmozgás egy irányban, mintegy 10 perc alatt.
• Ha keveréshez fehérje egy mixer, majd válassza ki a fúvóka formájában egy-két képkocka. De egy turmixgép korbácsolás koktél itt nem fog működni - a fehérje marad folyékony és vzobetsya.
• Protein korbácsolás sebesség a kezdeti szakaszban alacsony értéken kell tartani. Fokozatosan lehet növelni.
• Keveréshez fehérje, győződjön meg arról, hogy ez volt minden részt a folyamatban verés, azaz mixer, hogy elérje az az edény aljára, vagy az alsó, vagy néhány élek a fehérje maradhat folyadék.

Hogyan verte fehérjét a cukorral - adjunk hozzá cukrot

• Mire hozzáadjuk a cukor tömege, fehérje jól kell felvert, mint a tömegek maguk kell kezdeni, hogy a mennyiségi növekedés.
• Ha a fehérjét enyhén felvert, ez képezi a nagy buborékok, hogy a burst, amikor a beadott fehérje a tésztához, és a kész termékeket nem fog a buja és szellős.
• Ha túl sok fehérjét felvert, akkor kapott finom légbuborékokat robbant sütés közben és sütés fészer.
• Az indikátor jól felvert tojásfehérjét - van, hogy növelje a hangerőt 4-5 alkalommal, valamint a buja és stabil habot, gazdaság formában. Ne adjunk hozzá cukrot, ha a fehérje nem jól felvert.
• Cukor (vagy cukor por) vezetünk be a fehérje lassan és fokozatosan 1/4 óra. Spoon szüntelenül korbácsolás fehérje. Cukor por való bevezetés előtt, a fehérje kell átszitált szitán.
• Ha öntsük a cukrot, ha már feloldódott, és a fehérjét folyékonnyá válik.
• Hozzáadása után a cukor teljes masszát felvert amíg sima és fényét.

Hogyan verte fehérjét a cukorral - egyéb összetevők

Hozzáadása, hogy a fehérje végén korbácsolás egy kicsit citromsav, citromlé vagy ecet teszi a krémet több műanyag.

Ha szükséges, a fehérje tejszín lehet hozzáadott természetes vagy mesterséges színek és ízek.

Felvert tojásfehérje és cukor - a termék romlandó, akkor nem sokáig állni a hűtőben, így a fehérje krémet kell használni az elkészítés után azonnal.