Hogyan vonzza a látogatókat, hogy az étteremben (Ilya Lazerson, Fedor Sokyryany)

Hozzon létre egy vonzó menüben munkatársak motiválása és szakácsok a finom munka, hogyan lehet növelni az értékesítési volumen és száma tervezett látogatások? Ez nem tanulnak a rendes gazdálkodás irodalom! Ezen túlmenően, Ilya Lazerson Fedor Sokyryany beszélni, hogyan kell megszervezni a marketing és promóciós az étterem, érdemes elvégezni egy speciális műveletet benne, hogy az interaktív szolgáltatásokat, valamint a tagsági kártyák.

Ezért döntöttünk úgy, hogy közzéteszi ezt a könyvet

Ki ez a könyv

Mert vendéglősök, szakácsok, a vezetők, a vállalatok az éttermi és szórakoztató iparban.

A könyv tele van számos példát és gyakorlati technikák jövedelmezőségének javítására az étteremben. Ezek a következők: a szervezet aktív értékesítés módszerével cross-selling és up-selling, hatékony végrehajtásához programok és intézkedések bevezetése vendég hűségprogramok, hatékony és kreatív tálalóedényeket hogyan kell optimalizálni az élelmiszerek költségei a menüben; Francia, spanyol és amerikai megközelítések árak a menüben, a megtakarítás a veszteség a hőkezelés során drága termékek, hatékony tervezés az étterem költségeket. Azt is nézd meg a legújabb 5-bónusz rendszere munkavállalók javadalmazása, módszertani, képzési és minősítési, újfajta munkaerő norming, az érvek és ellenérvek a „közös tea” azt jelenti, „jobb” design személyzet.

Kiterjed a leírás Collapse Description

Kiterjed a leírás Collapse Description

Kiterjed a leírás Collapse Description

ajánlott szakértők

Kiterjed a leírás Collapse Description

Könyvek Kapcsolatban

Ferran Adrià

Kulináris Örökség elBulli - az egyik legjobb étterem a világon. Receptek van kialakítva, hogy az otthoni környezet, hanem a szakértők fogja találni sok érdekes ötletet.

• Vásárlás 10 000 
  kedvezményes
• Könyvek ingyen
  személyzet
• a logó
  a könyv
• elektronikus
  könyvtár