Hová tűntek a neve szerepelt - growthsummitrussia Büfé

Honnan jött a neve „büfé”?

Svédországban a széles körben elterjedt asztal megrakott snack úgynevezett büfé SMRGASBROD. Eredete kell keresni a távoli múltban, amikor ez a nagy, gyéren lakott ország egyes ünnepélyes alkalomra összegyűlt vendégek nagyon távoli területeken. Jöttek különböző időpontokban, mint általában, nagyon éhes a hosszú utat. Annak érdekében, hogy ne várjanak, amíg felszolgált ételek, amelyek fennállhat több napig: sózott hering más módon és más füstölt, sült, vagy sózott hal, burgonya saláta, főtt zöldségek, savanyúságok, kemény tojás, hideg sült hús, párolt aszalt gyümölcs, édesség, mindenekelőtt az olaj- és a kenyér is kovász, amely az anyanyelvi és adta a nevét a frissítő asztalra. Ezt követően szolgáltak fel és a forró levesek és ételek a darált hús mártással.

A név „büfé” is megerősítette kívül Svédországban, mert Svédországban volt egy viszonylag nagyobb, mint más országok esetében egy réteg a gazdag és az arisztokrácia. Ebben a környezetben, úgy döntöttek, hogy az utazás a az ország déli részén található, közelről, hogy az életmód és a bérleti szolgálati főleg francia séfek. A felső osztályok nagy hatással volt a francia származású királyi Bernadotte-dinasztia. A képviselők nagy társadalom kialakítása íze és megértése különböző finomságok. At büfék kezdtek megjelenni az új típusú ételek, különösen azután, hogy az építkezés a vasúti és a hűtőszekrény találmány.

Ha visszamegyünk a témában - „büfé”, akkor az egyik első honfitársaink, aki bemutatta, hogy a figyelmet a magyar olvasó volt, K. Skalkovsky. A cikk „Travel benyomások megjelent 1880-ban Budapesten. Skandinávok és flamandok „írta le, mint egy csoda tengerentúli” Minden megköveteli a cselédek alig van ideje dugót kihúz a palackot. Nem elszámolást nem fogyasztott itt; az asztalon könyv, hogy a rózsaszín szalaggal csatolt ceruza és mindenki köteles belépni, evett, ivott a könyvben. Ha elhagyja azt hozza fel a számláját. Egyértelmű, hogy minden hibát marad a lelkiismeret az utas, de a svédek inkább jobb elveszíteni valamit, mint hogy ki az utazó megalázó ellenőrzés. "

Meg kell jegyezni, hogy mivel, ahogy ő írta az idézett sorokat, a modell a „büfé” volt javítani és egyszerűsíteni, de a nemes lélek maradt.

Miután közel egy harmada egy évszázada esszéíró és tudós S. Sword is nagyra értékelte a „büfé”, akivel találkozott egy vasúti büfé „, akkor megy a büfé - nem szolgák. Barman vagy pincérnő nem fizetnek a figyelmet. A táblázatban szereplő ételek vannak lemezek és villa, kés és a kanál. Te magad veszed magad, mit akar - mindegy ebéd ára 2 frankot. Ha elégedett, adsz 2 frankot, és megy. "

Buffet „tényleg jön a svédek. Sok évszázaddal ezelőtt, amikor a skandinávok várta a vendégek érkezése meghatározott csináltak tuskó dolgohranyascheysya élelmiszer - sózott halat, főtt burgonya és a zöldségek, füstölt hús - nem kell főzni a semmiből minden alkalommal, és táplálja az összes új érkezők. Ételt az asztalra egy nagy tálba, és mindegyik került annyi, amennyit akar. Most persze más a helyzet: egy normál szállodai szakács kell, hogy az asztalra csak friss élelmiszer. Ott csak etetés elve: az összes élelmiszer - a vendég megjelenése és ő döntheti el, mit akar próbálni, és mi nem, és hogy annyi, amennyit akar. Buffet a legdemokratikusabb formája a hatalom, ez lehetővé teszi, hogy a vendég enni ízletes, változatos és gyors. Ezért vert gyökeret a nagy tengerparti szállodák. Konyhai gazdaság minden bőség büfé költségszámítás a hotel sokkal olcsóbb, mint a fed-batch. Először is azért, mert készül a „nagykereskedelmi”, és sok étel a büfé alkotja ugyanazokból az összetevőkből.
Svédországban ez az úgynevezett svédasztalos közé tartozik. Ez az úgynevezett szendvics asztalra. Most a svéd éttermek asztalt borított ritka, többnyire csak karácsonyra. Set ételek változhat, de ebben a karácsonyi asztal kell többféle seldki, lazac, fasírt és a karácsonyi sonka, és a különböző édességek és sütemények a desszert.