Hús hatékonyság és módszerei számviteli - studopediya

Leltár és értékelése hús termelékenység szarvasmarha fontos esemény állattenyésztési sovershenstvova NIJ meglévő és az új fajok termelése szezonon minőségű marhahús.

Hús termelékenység szarvasmarha mérlegelni és értékelni, mint az állatvilág (élettartam regisztráció és értékelés), valamint levágása után (post mortem). Ugyanakkor szarvasmarha húst nevezik marhahús. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a korábbi oroszországi szarvasmarha nevezett Wali govyado (ószláv neve). Ezt a nevet a szarvasmarha is őrzi Bulgáriában.

Az állatok életének tartva húsukat termelékenység végezzük:

Ezek a módszerek lehetővé teszik, hogy egy mennyiségi és minőségi jelölést a jellemző hús hatékonyság és meghatározza a kívánt időzítést hizlalási és állatok levágása. A fő mutatók állatállomány myasnosti tartalmazza:

Gross és az átlagos napi súlygyarapodás;

fizetés a termék feed.

Ez egy összefoglaló mutatója a felhalmozási testszövetek növekvő hizlalásra szánt állatokra. Ez méréssel meghatározzuk. Mérjük az állatokat reggel a takarmány-ment. A legteljesebb információt kapunk az átlagos értéket súlyú állatokat két napig etetés előtt. Élősúly van osztva a következő típusok: a születéskor (meghatározza követően a második nap a születés után); kivehető - a végén az expressziós-schivaniya vagy hizlalási, és határozzuk meg a gazdaságban küldésekor állatok hús szállítás a húsfeldolgozó üzem; vágási (miután 24 órás expozíciós éhezés a gyárban étkezés nélkül, szabad hozzáféréssel a vízhez, amelyet megállt, hogy három órával a vágás előtt). Az utolsó két faj él súlya most VRE név határozza meg a tudományos és kísérleti kutatás.

Össztömeg erősítés beállítása időszakban egy életre, kivéve az élő születési súly, valamint a bo-Lee short ideig - év, hónap (gyakran nevezik abszolút növekedés). Napi súlygyarapodás aránya rd észlelt abszolút növekedése a napok száma az adott időszakban. Indikátorok az összes és az átlagos napi súlygyarapodás ad ábrázolása egy állat-növekedés intenzitását az idő múlásával, valamint koraérettsége (korban levágott körülmények között).

Koraisága szarvasmarha használt hústermelés céljából - az a képesség, az állat korban így kiváló minőségű termékek (hús, bőr, és egyéb termékek.). Az árak, az ingatlan-pelosti miatt öröklődés és az állatok mutathatnak Xia csak megfelelő környezeti feltételek mellett. Vágómarha kritérium koraisága az az életkor, amelyben használjuk levágására, a testtömeg, amely biztosítja a magas aránya a-novnyh tápanyagok a hús, azaz a kémiai összetételétől, valamint a táp hatékonyságát és más gyártási paraméterek.

Mennyisége határozza meg a zsír és izomszövet. Ez kimutatható volt a külső vizsgálat és tapintási-SRI zsír felhalmozódását a bőr alatti szövet a testrészek állatok. A növekvő kövérsége megfigyelt HEPA-dimenziós zsírlerakódást. Először is lerakódik a hátán, az on-átlag, és már az első után a törzs. RLE-tannosti mértékben határozza meg a következő helyeken salonakopleniya:

mo-shonka a castrates és bikák-gyártók -, mielőtt a herék a hasfal, a tehenek - előtt a tőgy;

lágyéki gyűrődések hátsó oldalsó (szár);

párkányokon fenék;

femoralis és ágyéki-keresztcsonti részei;

A maklokov;

terület után-dnih élek;

éheztető fossa (a bal oldalon az állat);

az a mellkas előtt (simító);

A torok és a felső álcsontok közötti terület;

Chomutov régióban;