Húsételek örmény konyha
Barbecue - örmény "khorovats". Sőt, sült a grill nyárs úgynevezett „Karsi khorovats”. És főtt egy fazék - „hazani khorovats”, nyárs marhahús és a juhok farkának zsír az úgynevezett „iki-bir”. Összességében az örmény konyha több mint két tucat féle kebab. Sütés előtt a húst pácolt - mindegyik a saját mártással: konyak, bor, ecet, megpirítjuk a darab egyszerre.
Előzetes húskészítmények összetett, sokrétegű, hogy minden örmény húsételek meglehetősen egyedi ízű.
Kyufta - tender fasírt megszerezte a különleges módon és a hús főtt húslevest. Először a húst vágjuk vékony szeletekre, és hosszú ideig megüt egy speciális verő. Ennek eredményeként sok órányi munka nyert szilárd masszát tovább korbácsolta kezet korábban hozzátéve tojás, só, liszt, víz vagy tej, brandy, pirított hagyma, fűszer. Hús puding hengerelt a labdákat, és leadott egy meleg víz, amely fokozatosan a felforraljuk. Félóra múlva kyufta kész.
Dolma - finom örmény töltött szőlőlevél. Mellesleg, a neve ennek a tál török eszközök - „töltött”. Készül darált bárányhús zsír, rizs, hagyma, paprika, só és a gyógynövények - petrezselyem, menta, oregano, koriander. Ready darált hús csomagolt sós vagy friss szőlő levelei. Egy órával később, az étel kész. Ahhoz, hogy ez szolgál matsun fokhagymát. Dolma enni csak hot!
Tisvzhik - marhahús zsigerek - szív, máj, tüdő, és a zsír vágott egyenlő részre, majd sült egy serpenyőben puhára. Ezután adjuk hozzá a hús hagymás, paradicsompüré, só, bors és hozza az edényt a fedél alá, amíg készen. Ezután szórjuk meg fűszerekkel.
Baskyrtat - finom (szinte végtelen) szalag főtt marhahús vegyes dió és koriander, itatni matsun.
Borán - sült csirke padlizsán és matsun.
Is készített különböző Pilaf hús, hal és szárított gyümölcsök