Hűtött vagy fagyasztott hús - mit és miért

Mi egy csirkét kapsz gyakrabban - hűtött vagy fagyasztott, és mint irányított, azáltal, hogy ez a választás? A fogyasztói piackutatás egyértelműen mutatják, hogy a legtöbb vásárló így igényüket fagyasztott húst. A választás mellett a hűtés kerül sor, csak abban az esetben, ha utalva e vagy egyéb körülmények (rush, várja a vendégeket, „elnyomott” fagyasztó) vásárlók érdeklődését a maximális sebesség a főzés. Sajnos, az előnyöket az előnyök a test hűtött hús ismert kevés.

Íz és tápértéke friss hús jóval magasabb, mint a befagyott. A lényeg az, hogy a hús, valamint a zöldségek és gyümölcsök, van a „érés”, hogy jön a vágás után és a baromfi. A 2-3 órán át megváltoztatásával az izmok merevségét, növeli mintegy negyedével az a tény, hogy van merevség a terméket. A beszerzési csirkecomb, fagyasztva ebben az állapotban, akkor kap elég kemény, durva hús, sokkal rosszabb felszívódik a szervezetben. Miután megpróbálta egy csirkét, gyakran sajnos úgy, hogy ez a régi. Inkább az egész dolog csak egy gyorsfagyasztó.

Van egy szelíd módja a fagyasztás hús és baromfi. Ő legkésőbb 48 óra után a vágás, fagyasztás hőmérséklet a régióban a -30 ° C vagy az alatti. De a hús felolvasztás után nekünk otthon nem a legjobb szempontjából ízű és jó.

Lágy és lédús hús válik teljesen érett 10 nappal a vágás után csak akkor, ha tárolás történt 0 ° C-on Ezt az időt az adott körülmények között elegendő, hogy biztosítsa, hogy volt egy fokozatos lágyító az izomszövet. Ez hűtött hús ömlesztve szállítják a különböző kiskereskedelmi egységek és köztük a legjobb éttermek, ahol megkapta a legnagyobb dicséret A kulináris esztéták, akik szakértők a hús, és értékeli annak puhasága és íze könnyen. Sok diéta, iránymutatások létrehozásáról megfelelő, egészséges táplálkozás, bevezetjük a menü, mint a táplálék csirkehús, de jogosan nevezik az ilyen csak hűtve, nem fagyasztott baromfi.

Sok háziasszony lenyűgözte a tény, hogy a fagyasztva lehet tárolni. Azonban a hosszú távú tárolása a baromfi és állatok fagyasztva felolvasztás kapsz egy nagyon jelentős veszteséget húslé, ami ismét hatással lesz az íze.

Egy másik fontos tény vonatkozásában hűtött baromfihús (függetlenül attól, hogy drágább filé vagy lábak bruttó): szinte minden származik a hazai termelők, miközben az importált hús a fagyasztott élelmiszerek igen jelentős. Mi frusztráló a fogyasztó a minőség szempontjából? Long „túra” a termék az asztalunkhoz, ahol nem lehet teljes mértékben elkerüljék a felengedés és újra befagyasztása a termék. By the way, ezek a tesztek gyakran készülnek fagyasztott hús a pultra kevésbé vonzó.

M-R kifejezetten NameWoman