Ice Cream - site dietetikus Ludmila Denisenko
Ice Cream - egy kedvenc csemege a gyermekkorban. Amikor kicsi voltam, azt gondoltam: „Miért a felnőttek nem csak enni fagyit? Itt leszek, meglesz a reggeli, ebéd és vacsora ... „Én nőttek, és ez most fagylalt évente egyszer ünnepnapokon. Először is, korlátozza magát az édes, és most egyszerűen elvesztette a szokása, „édes jég.” De tekintve, hogy a hőt a kis és nagy édesszájú, lehunyta a szemét öröm, felszívja tonna hófehér fagylalt, créme brulée, gyümölcsöt egy bottal, vagy egy gofri pohár, nem, nem, igen, és ő adja be a vágy, hogy úgy érzi, az íze a gyermekkor. Ez egy frissítő élvezet nem csak, hogy néhány perc alatt kimondhatatlan öröm, hanem a jól nyugtatja az idegrendszert, és a „díjak” agya.
Az előállítási módszerét jégkrém van osztva lágy és edzett. fagylalt hőmérséklet mínusz 5 fok, zsenge, nem tarthat sokáig.
Edzett gyár fagylalt fagyasztjuk mínusz 20-25 fok, nehéz lesz, és nem olvad. Fagylalt tárolható 6 hónaptól egy évig.
Mértékének megfelelően zsír fagylalt négy csoportra oszthatók:
- tej (nem több, mint 6% zsír);
- krém (8% és 10% zsír);
- krém (15%);
- gyümölcs és bogyós (gyakorlatilag nincs zsír).
De az előnyök és veszélyek jégkrém vita még továbbra is ilyen messzire!
Ez a jégkrémet tartalmaz mintegy száz értékes a test anyagokat, aminosavakat, különböző zsírsavak, ásványi sókat, a különböző vitaminok, valamint a nagyon fontos, hogy a csere a enzimek anyagok. Fagylalt könnyen emészthető, magas tápértékű, nagyon finom - miért éppen nem tekinthető alternatívájaként tejtermékek?
Azt mondják, hogy néhány otolaryngologist tanácsos rendszeresen enni fagyit, hogy készítsen egy egyfajta helyi immunitás hozzászoktatni a torkán, hogy alacsony hőmérsékleten. Természetesen jobban csinálni fokozatosan, és kevés a fagylalt - ha szükség van rá.
By the way, táplálkozási javasoljuk eszik fagyit kimerültség, vérszegénység,
Gyakori fogyasztása jégkrém lehet az oka a fejfájás. Hihetetlennek tűnik, de az orvosi szempontok szerint statisztikák szerint mintegy egyharmada az emberek a világ szenved, fejfájás, tapasztalja meg, mert a függőség fagylaltot. Eszik fagylaltot, különösen akkor, ha siet, túl gyorsan csökkenti a testhőmérsékletet, ereket, és kevesebb vér áramlik az agyba, ami fejfájást.
És egészséges emberek milyen gyakran van? Ha a jégkrém minősége, most, akkor legalább napi rendszerességgel, természetesen, mivel az általános kalória a napi étrendet. És a gyerekek? Itt, a szakértői vélemények megoszlanak: néhány tanácsot, hogy a gyermekek egy fagylalt a desszert, csak miután a fő étkezés, kifejtve, hogy mivel nem tudja megölni az étvágyat; mások nem ajánlom, mint egy fagylalt étkezés után megnehezíti az emésztést. Megtalálható a középutat, és hogy a gyermekek fagylalt, például mint egy snack, savanyú bogyók - segítenek a test jobban felszívja zsír és a cukor.
Hogyan válasszuk ki a jégkrém?
Továbbá, ha a szovjet GOST stabilizátorként (vegyületek a kívánt viszkozitás termék és a finom textúra) használt agar-agar, zselatin, keményítő, a jelen fagyasztott egyre nagyobb mértékben használják a „modern” stabilizátorok-emulgeátorok, amelyek a gépnek " kémiai „íz. Ezért, kezelésére nem csak finom, hanem hasznos, nézd annak összetételét, válassza ki az egyik, hogy készült teljes tej, hozzáadása nélkül növényi zsírok, színezékek, tartósítószerek és más „E-nis”.
A kevesebb zsírt fagylalt, annál inkább a hozzáadott cukrot, így ha kehely cukor 14-16%, a gyümölcs és bogyós - már 25-27%. Szénhidrát fagylalt „gyors”, azaz gyorsan felszívódik, és felhívják a vércukorszint, de a jégkrém kövérebb, annál kevésbé van a glikémiás index (GI), így van, akkor fagylalt 52, míg a gyümölcs és bogyós fagylalt - körülbelül 70 És ha hozzá itt a kiegészítőket, hogy a gyártók korlátlanul tegye fagylalt, „kitalálni” új fajták (csokoládé, jegesedés, dió, zselék, lekvárok, édességek, stb), megkapjuk a „kalória bomba”! 3-4 100 grammos „bombochek” -, és a napi étrendben kimerült!
Ma a polcokon látható és egzotikus fajták jégkrém - a mérgező savas színeket, sőt fekete. Fekete jég egy trend alakult ki Japánban, de nem volt ott koromfekete, de hamuszürke és íz - szezám. De Amerikában, a New York-i kávézóban «Morgenstern» létrehozott fekete jég. De nem mesterséges színezékek nincsenek ott, ez a szín cukrászok tették hozzáadásával kókusz hamu, amely által termelt pörkölés és feldolgozási maradék kókusz héj. a gyártók gyakran hozzá E-153 Szén üzem - ez szinte azonos aktív szén, amit alkalmazni, ha ortavleniyah és bél rendellenességek. Azonban súlyos élvezhessék e morozhenoego nem várhat - „dózis” a szén, hogy a fagylalt nem gyógyító. De a kár az ilyen morozhenoego nem. És ha készen áll, akkor egy darabig nézte a gyermek, egy hasonló kutya csau lila-fekete nyelv, vásárolni biztonságosan.
És most egy pár kanál kátrány édesség és vkusnoty kedvenc kezeli. Ne feledje, hogy a fagylalt nagyon könnyen mérgezett. Food Technology magában pasztőrözés a krém a tej (85-90 fok) és tejszín keverés, frizerovaniya (tejszínhab, levegőztetett és fagyasztott), és a csomagolás a keményedés (a termék érlelt néhány napig hőmérsékleten - 30 fok). Ebben az esetben minden a baktériumok elpusztulnak, de az érveiket, sajnos, a túlélésre és a pasztőrözés és fagyasztás. A hideg fagylalt fertőző kórokozók „készenlétben” körülmények között, de amikor elolvadt, mint a kórokozók (pl Escherichia coli vagy Staphylococcus aureus) elkezdenek szaporodni gyorsan. És ez egy akut, ételmérgezés. Tehát soha nem vesz felolvasztott vagy újra fagyasztva (gyűrött, szabálytalan alakú) kezelésére.
És az utolsó. A legtöbben arra használják, hogy eszik fagylaltot útközben, miután megvette az utcán. Így együtt fagylalt, mi eszünk utcai por, piszok és kipufogó autók - elvégre ez a krém elnyeli azonnal. Ha így van, vásárolt fagylalt az utcán, vagy legalább megy a parkban vagy szabadtéri kávézó, de ez a legjobb enni jégkrémet otthon.
Jó étvágyat!
By the way, otthon, akkor készülj fel fagylaltot, és ezzel egyidejűleg a teljesen természetes alapanyagokból! Javasolj több finom receptek „finom” Site „Royal élelmiszer”!
1 nagy banán
1. Túrós banán, keverjük össze egy turmixgépben, hozzá valami felülről ízlés, tedd a fagyasztóba.
2. Minden fél óra, ostor a keveréket befagyasztására egyenletesen és 2-3 óra múlva a jégkrém kész. A tetején a fagylaltot, akkor szórjuk meg reszelt csokoládéval.
200 g puha túró
300 g mag nélküli görögdinnye cellulóz
1 banán
1. Az összes összetevőt megőröltük simára, és tegye a fagyasztóba 3-4 órára, rendszeresen verte rendesen.
2. Amikor a krém jön a feltétellel, kapunk, feküdt egy adag, megszórjuk reszelt csokoládéval.
Citrus jégkrém Aperol
225 g cukrot
240 ml vízben
720 ml narancslé vagy grapefruitlé
120 ml Aperol
- Egy kis fazék fel vizet a cukorral. Forraljuk, hogy feloldja a cukrot. A szirupot kell 4 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
- Csatlakoztassa citruslevek, Aperol és 240 ml lehűtött szirupot. akkor adjunk hozzá egy kicsit több szirupot, ha szükséges. Meg kell jegyezni, hogy a kész fagylalt lesz kevésbé édes. Öntsük formákba.
- Tedd a mélyhűtőbe legalább 8 órát, vagy egy éjszakán át. Készen áll, hogy húzza a fagylalt a formákból, röviden kell alá tenni őket forró vízzel, majd óvatosan húzza ki a fagylalt egy bottal.
Csokoládé fagylalt, avokádó
2 narancs
4 evőkanál agavé szirup (helyettesíthető méz, Stevia)
4 evőkanál kakaópor kanál
1 evőkanál kakaóbab (db)
- Finom reszelő dörzsölje narancshéj a felső réteg, szükség van körülbelül 2-3 evőkanál friss héja.
- Squeeze gyümölcslé narancs. Egy turmixgép, egyesítik a avokádó pép, gyümölcslé, héja, agavé és kakaópor. Ügyeljen arra, hogy próbálja ki - az íze legyen nagyon édes. Fagyasztás után az édesség érezhető sokkal kevesebb.
- Tedd a tömeg egy kis műanyag tálba, adjuk hozzá a darab kakaóbab, keverjük össze, fedjük le és tedd a fagyasztóba. Freeze több órán át. Vegye ki a hűtőszekrényből 15-30 percig tálalás előtt.