Illatok Karácsonyi fahéj ~ aromahimiya

Folytatjuk a cikksorozat szentelt az ízek a karácsonyi és újévi; Az első anyag luc (ahol a tűlevelűek nem ért véget, és azt fogja mondani róluk még), ma - egy fűszer, amelynek szaga van társítva tél, talán több, mint bármely más.

Előállítása fahéj (valamint bármely fűszerek) eladó - egy hosszú folyamat: miután pár évvel az ültetés után a fa gyökerénél látta el a hordó, és a helyére megjelent hajtásokat és Cinnamomum röviden válik, mint egy bokor. Egy év múlva, majd rendszeresen fiatal ágak vannak vágva, tisztítani a levelek, távolítsa el őket a felső réteg az agykéreg és a belső osztva, és küldjön ki száradni - ki belőle, és botokkal kapunk, amelyet ezt követően lehet megvásárolni minden piacon bármely országban.

Balra: Cassia botok (Cinnamómum aromáticum), egyre nagyobb Kínában és Indonéziában.

Jobbra: Sticks ceyloni fahéj (Cinnamomum verum) a sziget Sri Lanka.

Az üzletek, az úton, akkor könnyen lehet megtéveszteni, és vásárolni Cassia botok. ami más néven a kínai (vagy indonéz) fahéj - ez olyan, mint egy kellemes illatú (egy kicsit csípős és kevésbé telített), jó megjelenés és nem csavarodott az oldalán, de a minőség fahéj arány gyenge. Határozzuk meg, igaz vagy hamis, a legegyszerűbb módja annak, hogy megjelenése: a helyes (értsd - Ceylon) Cinnamon egy könnyű, vékony, 1 mm-ig, fakéreg és nem úgy néz ki, mint szalonképes a Cassia (de mi nem, és nem a képeket). Emellett Cassia, kereskedelmi forgalomban lévők megtalálhatók Malabár fahéj (sokkal kevésbé illatos, vastag, körülbelül 3 mm, kéreg). Otthon, a grind kapjuk csak Lanka egyszerűen - a többi túl kemény.

Az illóolaj fahéj eljárással állítjuk elő a vízgőz-desztilláció és CO2 -extraction, ahol feldolgozás előtt a kéreg sorolva aromás mutatók (a legfinomabb szag egy egyszerű és durva), és a folyamat nem olyan egyszerű: tsinnamal (aromás anyag, amelyben a faj Ceylonból 50 legfeljebb 75%) érintkezik a levegővel oxidáljuk és átalakítjuk a fahéjsav. Minőségi olaj szaga lágy, fűszeres, édes, nem túl hangos, 1 kg kéreg kiderül körülbelül 5-10 ml.

Az illata fahéj észlelhető számos modern és vintage ízek, és ez nagyon függ a rendszer; ez a fűszer ritkán viselkedik, mint egy „főétel”.

Ez a megjegyzés gyakran kihasználják a gyűjtemény az alapok test és otthon illata: szeretem őt, például Yankee Candle, L'Occitane (ünnepi Cannelle Epices a „körte” meg kell találni egy évvel ezelőtt, a butikok a márka), BathBody Works. Ikea - a téli kollekciók mindenképpen valami desszertek fahéjjal; csodálatos ínyenc ízek Lampe Berger.

Azonban, fahéj nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik: tsinnamal, annak fő odorant alá került IFRA korlátozások - a illat ez nem lehet több, mint 0,05%; ennek oka, hogy a képesség, hogy növeli a bőr fényérzékenysége. Használata fahéj olajat otthon - szintén még egy kérdés: szükség van a növény egy nagy (tényleg nagy) mennyiségű bázist, különben megéghet - semmi szörnyű, de elég kellemes.

Azzal a megközelítéssel, az új év a Pinterest kialakulni ötletek lakberendezési: lehetséges például, hogy egy sima fehér gyertya (lehetőleg 10 cm átmérőjű), és a ragasztó, hogy rögzítse a kerületét fahéjat és köti őket a végén a szalagot. Így, amikor a gyertya meleg, a szoba fog terjedni a meleg, fűszeres illat.

Mit gondol a szaga a fahéj? Mit társítja azt? Van kedvenc illatok vele?