Inventory barista - mit és miért
Holder (kürt portafilter) részének tekintik a kávéfőző. Ez őrölt kávét önteni, és tempera (tömörített) célszerszám - tempera főzés előtt.
Holder különbözőek. Egy / két néha trehportsionnymi. Különböző méretű kosarak (7-8g 14-16g, 18-21g) és a fúvókák száma, ahonnan a kávét öntenek. Attól függően, hogy a fúvókák száma és mérete a kosarat a portafilter egyszerre készíteni több adagját (7-8 g - egy fül eszpresszó részeket).
Ezek különböznek formájában, az átmérője, anyagának a gyártási. Holder is különböznek a jelenléte vagy hiánya az alján.
Temper - olyan eszköz, amely tömöríti az őrölt kávét a tartóba.
Tempera van különböző átmérőjű (attól függően, hogy a tulajdonosa átmérő), valamint a különböző alakú és hossza a nyél. Minden barista felveszi tulajdonosa kifejezetten magad, összpontosítva a tény, hogy mennyire anatómiailag illeszkedik a kezét. Tempera jön egy sík alapja, és egy domború. A dvuhportsionnogo Holder lehet használni, mint egy szabotázs egy domború bázissal és egy lapos, de egy-adag tulajdonosa több alkalmas szabotázs egy konvex alap. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kosár fejű tulajdonosa egy kissé eltérő alakú és hamisítani a sima alap nem elég jó, ha temperovke szorosan.
Kancsó (molochnik) - különleges tej kancsó korbácsolás készült lehetőleg rozsdamentes acélból.
Használt juttassunk a tejhab, hogy készítsen kávét alapú italok tejjel. Kancsók jönnek a különböző kötetek: 150ml, 350ml, 600ml, 1L, és mások. Jellemzően a folyamat, amelynek során több különböző Milkmen.
Jigger - dimenziós rozsdamentes edényben. Célja az előkészítés és mérés „előforma” eszpresszó. Főleg az előállítására latte és más tejalapú italok.
Knock-box - egy dobozban. egy doboz, vagy egy nagy korsó gumi vagy fa bar, úgy tervezték, hogy bontsa a tabletta és a kiégett kávét a portafilter.
Demitas - egy csésze (általában fehér) körülbelül 80 ml térfogatra. használt eszpresszó. Cappuccino ott demitas megnövekedett térfogata 150-220 ml.
Hőmérő - ellenőrzésére használt hőmérséklet habosított tej és eszpresszó. habja hőmérséklet legyen 60-65 ° C-on, egy csésze eszpresszó hőmérséklete közvetlenül extrahálása után mintegy 80 ° C-on
Törölköző és rongy. A „Arsenal” barista bármely mindig jelen kell lennie a törölközők és rongyok, hogy törölje, és tisztán tartani csoport, pároló (via a felvert tej) tulajdonosa és fenntartani a teljes tisztaság a munkaterületen.
Shaker - egy speciális fém zárt edény készítéséhez használt italok és koktélok rázással.
Scale - mérésére a súlya a eszpresszó daráló adagoló vagy csekken. Egy adag őrölt kávét az 7-9g.
Timer - mérésére alkalmazott extrakciós idő (az az idő a vízzel való kölcsönhatás, kávé). eszpresszó extrakciós idő 25 ± 3 másodpercig.
Blind Holder - portafilter (kosár) nélkül nyílások kilépő víz a zenekar. Alkalmas csoportok tisztítására olajokat a kávé a A műszak végén.
Ahelyett, hogy vakon tulajdonosa gyakran univerzális csatlakozót. ugyanezt a feladatot.